Gräddbräserad Karré med Lök och Paprika - Recept

Du behöver en stekpanna med lock

Ingredienser 2 port

1 msk        smör

2 msk        rapsolja

2 st            karréskivor med ben ca 200g/st

1 st            vitlöksklyfta, tunnskivad

1 msk        kryddpepparkorn

1 msk        kalvfond konc

1 dl            vatten

Hetta upp smör och rapsolja

Fräs kryddpeppar och vitlök hastigt

Tillsätt karrén - salta - och bryn bägge sidor rejält utan att bränna

Tillsätt kalvfond och vatten

Låt sjuda på låg värme till dess nästan alla vätska är borta

Men under tiden förbered

1 st            rödlök i lite grova bitar

1 st            röd paprika i lite grova bitar

1 msk        kalvfond konc

3 dl            grädde

Nu har första vätskan reducerat bort

Tillsätt lök, paprika, grädde och kalvfond

Låt sjuda 10 - 15 min så att du får en krämig sås

Smaka av med lite salt om det behövs

Servera med potatis eller en god sallad

Recept RuneEdin2015