Gulasch på mitt vis - Recept

Det här är inte ett originalrecept på gulasch.

Jag har gjort en tolkning på den.

Du behöver en gryta med lock, jag kör i en traktörpanna

Ingredienser:

500 g benfri kotlettrad, tärnad

25 g smör

150 g gul lök (1 st), strimlad

20 g vitlöksklyftor (4 st), tunnskivad

1 tsk hel kummin, mortlad

1 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

400 g tomatkross (1 burk)

1 tsk sambal oelek (jag hade ingen fårsk chili)

1 st köttbuljongtärning

1 dl vatten

1 tsk persilja, hackad

1 st stor röd paprika, strimlad

Baskrydda (9 delar salt och 1 del vitpeppar)

Gör så här:

Tärna eller strimla kotlettraden,

Hetta upp smör i grytan, tillsätt köttet, bryn,

Tillsätt lök och fräs hastigt,

Tillsätt vitlök och kummin, fräs hastigt,

Tillsätt tomatpuré, fräs hastigt,

Tillsätt paprikapulver, chilipulver, sambal oelek,

köttbuljongtärning, tomatkross och vatten

Ge det hela ett uppkok medan du rör om

Sänk värmen på plattan och sätt på locket

Låt sjuda 1-2 timmar

Tillsätt paprikan och persilja, rör om, låt sjuda 10-15 min till

Smaka av med baskrydda

Servera med smetana, eller créme fraiche

(Jag hade turkisk yoghurt)

Gulaschgryta

Paprikaris

Turkisk yoghurt

Fläskytterfilé i curry och kokosgrädde med paprika och chili - Recept

Du behöver stekgryta/traktörpanna med lock och en stekpanna

1 kg fläskytterfilé, skivad i 2 cm skivor

smör och rapsolja att steka i

1½ msk curry

1 tsk spiskummin

1 tsk ingefärapulver

220 g rödlök, klyftad

30 g vitlök, riven

1 msk tomatpuré

220 g röd paprika, grova bitar

2½ dl kokosgrädde

2½ dl kokosmjölk

1 tsk sambal oelek

½ tsk salt ev lite till (smaksak)

maizenaredning

Vispa ihop kokosgrädde, kokosmjölk, sambal oelek och salt i en bytta

Vänd ner paprikan och ställ åt sidan

Hetta upp stekgrytan med rapsolja

Fräs tomatpuré, curry, ingefära och spiskummin hastigt

Tillsätt lök och vitlök och fräs hastigt

Vänd ned kokosgrädde/mjölkblandningen, minska värmen till 1/3

Hetta upp stekpannan med rapsolja och smör

När smöret slutar fräsa, stek fläskytterfiléskivorna hastigt på bägge sidor

Krydda ev med lite extra salt

Lyft över köttskivorna i stekgrytan, rör om, lägg på locket

Låt sjuda 20-25 min (innertemp på köttet ca 70 grader)

Red med maizenaredning till önskad konsistens.

Done

Söndagsmiddag

Fläskytterfilé i curry och kokosgrädde med paprika och chili

Serverat med ris

Vild-Pot Högrev - Recept

Jag har längtat efter billig högrev så jag skulle ha råd att äta nötkött

Den här biten kostade 69:-/kg på Willys

Nu blir det äntligen en mustig köttgryta

1,2 kg högrev, stora grytbitar

10 g torkade trattkantareller, krossade i handen

12 st enbär

1 msk kryddpeppar, hel

2 st lagerblad

2½ dl rödvin

3 st mörka oxbuljongtärningar, finhackade

200 g gul lök, grovhackad

125 g kålrot, tärnad

150 g morot, tärnad

2 dl vatten

4 msk vetemjöl, vispas ihop med vattnet

1 msk soja

2½ dl grädde

ev salt o vitpeppar

ev maizenaredning

Blanda allt i slökokaren förutom grädden, salt och maizenaredning

Kör 8 tim på låg effekt

(Ev så rör om efter halva tiden)

När det är 45 min kvar så tillsätt grädde, rör om

Tycker du såsen är för tunn - rör ned maizenaredning

Smaka av med salt och vitpeppar

Kör dom sista 45 min - servera

Viltdoftande Högrev i min Crock-Pot

Serverat med ris och ett stort glas mjölk

Skulle haft lite lingonsylt och snittgurka till, men jag var lat

Vild Pot Högrev 2017

Långkokt Chili Con Carne - Recept

Idag bjuder jag på något värmande i höstkylan

En riktigt långkokt Chili Con Carne

Dessutom en länk till 3 av mina andra varianter

4-5 port

450 g nötfärs

100 g gul lök, finhackad

4 msk röd chili, tunnskivad

2 st stora vitlöksklyftor, krossade (skalade)

1 msk kalvfond, konc

2 dl chilisause

500 g tomatkross

100 g paprika, grovskuren

2½ msk chili spicemix

½ msk koriander, torkad

1 burk baked beans

400 g bönmix

Salt och grovmald svartpeppar

Bryn köttfärs och lök

Tillsätt chili, vitlök, spicemix, koriander, kalvfond, chilisause, tomatkross och paprika

Rör om och låt sjuda under lock i 2-3 timmar (jag körde 3 tim)

Tillsätt: baked beans och bönmixen - rör om

Låt sjuda 1½ tim under lock, rör om då och då

Sista 30 min körde jag utan lock

Smaka av med salt och svartpeppar

Ställde åt sidan så den fick vila ca 15 min

Jag hoppas jag fick med allt...

Serverade med Libabröd/Orientbröd och Créme fraiche

(Funkar oxå med tortilla eller fralla)

3 av mina andra varianter på Chili Con Carne --->>> RECEPT

Enkel Lammragu

Jag älskar lammkött men har dock inte råd att äta det så ofta.

Men nu hade Willys bra pris på grytbitar med ben.

Då passade jag på

Enkel Lammragu

Ingredienser ca 3 port:

500 g lammgrytbitar med ben

4 msk smör

4 msk rapsolja

6 st små morötter i bitar

1 st rödlök skivad

2 st vitlöksklyfta, tunnskivad

1 tsk baskrydda

½ tsk rosmarin

3 dl lammbuljong

(jag hade i frysen - alt 1 lammbuljongtärning+vatten)

1 msk mrs chengs muschroom soy

Då kör vi:

Hetta upp smör och olja i stekpanna

(du behöver ett passande lock strax)

Bryn köttet och krydda med salt och rosmarin

Tillsätt morötter och rödlök, fräs ca 2-3 minuter

Tillsätt vitlök, fräs ca 1 min

Tillsätt lammbuljong och soja

Lägg på lock - Bräsera på låg värme ca 1,5 timme

Smaka av med baskrydda

Red med maizena till önskad såsighet

 DAGENS MIDDAG:

Enkel Lammragu

Ris

Coleslow