Grönsaksgratäng med blomkål, svamp, purjo och paprika - Recept

Grönsaksgratäng med blomkål, svamp, purjo, paprika

200 g blomkål, i lämpliga bitar

80 g purjolök, strimlad

100 g röd paprika, tärnad

1 burk champinjoner (230 g avrunnen)

20 g smör

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 dl ketchup

2 tsk salvia

Salt

Svartpeppar grovmald

100 g Riven ost

Gör så här:

Smält smöret

Vispa i mjölet slätt

Tillsätt mjölken under vispning - lite i taget

Tillsätt ketchup, buljongtärningar och salvia

Låt sjuda i 5 minuter

Smaka av med salt och svartpeppar efter egen smak

Rör ned grönsaker och chaminjoner

Häll i smord ugnsform

(den här mängden blir perfekt i en sockerkaksform)

Toppa med ost

Gratinera i 225 graders ugn ca 20 min

Dagens middag

Grönsaksgratäng och spagetti

Tapenade - Recept

En god röra att ha till dipp eller tillbehör på bröd eller kött.

Det ser kanske inte så gott ut, men det är det

200 g kalamataoliver urkärnade

1 tsk kapris

1 klyfta vitlök

1 msk olivolja

Jag mixade allt med mixerstav.

Men det hade blivit lite mer struktur

om jag tagit mig tiden att skära det i

små, små bitar och sedan blanda ihop allt.

Låt gärna stå och dra ett tag innan servering.

Veg: Morotssoppa - Recept

Veg: Morotssoppa

350 g morot, skuren i små bitar

5 g vitlök, riven (1 st)

½ tsk tomatpuré

20 g smör

5 dl vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar

Hetta upp smöret i en gryta, fräs tomatpuré hastigt.

Tillsätt morot och vitlök, fräs hastigt.

Tillsätt vatten och buljongtärningar.

Ge det ett uppkok, sätt på lock och låt sjuda i ca 35-40 min.

Mixa slätt - om du vill ha den tjockare så red med lite maizenaredning.

Servera med en klick turkisk yoghurt och smörstekta vitlökskrutonger.

Veg; Rödbetssoppa – Enkelt recept

Jag och min vän Carina gjorde soppa tillsammans idag

Typ Borsjtj fast vi hade förkokta rödbetor.

340 g förkokta rödbetor (4 st) tärnade

100 g morot, strimlad

100 g gul lök, finhackad (1 st)

150 g vitkål, strimlad

10 g vitlök, riven (2 st)

20 g smör

1 lit vatten

4 st grönsaksbuljongtärningar

1 tsk grovmald svartpeppar

Hetta upp smöret i en gryta, fräs morot, lök, vitkål och vitlök.

Tillsätt vatten, rödbetor, buljongtärningar och svartpeppar.

Ge det ett uppkok, sätt på lock och låt sjuda i ca 35-40 min.

Servera med en klick turkisk yoghurt och smörstekta vitlökskrutonger.

Vegetarisk Pasta & Broccoligratäng - Recept

Idag blev det vegetariskt - Ett enkelt recept

Ingredienser 4-6 port

350 g farfallepasta

400 g broccolibuketter

100 g purjolök, tärnad

100 g grön sparris, skuren i bitar

baskrydda (1 del vitpeppar, 9 del salt)

150 g ost, riven, att toppa med

ostsås (se recept nedan)

Ostsås

4 dl créme fraishe

4 dl mjölk

150 g ost, riven

3 msk oregano

2-3 tsk baskrydda (1 del vitpeppar, 9 del salt)

Gör så här:

Koka pastan, kyl och låt ligga i kallt vatten

Blanda créme fraische och mjölk i stor gryta, gärna belagd

Ge ett uppkok och tillsätt kryddorna

Det ska vara väldigt salt för det kommer mycket mer som är okryddat

Vispa ned osten

Rör ned broccoli, sparris och purjo

Häll av pastan vätskan och rör ned pastan i såsen

Blanda väl och häll i gratängform

Toppa med riven ost

Gratinera i 200° varmluftsugn i ca 20 – 30 minuter. (vanlig ugn + 25°) - Till gyllenbrun färg

Veg: Mozzarellapaj med Gula Kantareller & Broccoli - Recept

Gjord med filodeg som grund

Jag har aldrig jobbat med fryst filodeg - så detta är ett experiment

Längst ned i detta inlägg finns ett alternativt recept på pajbotten

Detta behöver du:

1pkt filodeg 270 g

70 g gula kantareller, smörfrästa, lättsaltade

200 g broccoli skuren i små buketter

5-8 skivor ost (hade hushållsost)

90 g riven ost i pajen (hushållsost)

125 g riven mozzarella i pajen

2 dl créme fraische

1 dl mjölk

4 ägg

1 msk baskrydda

80 g riven ost på pajen (hushållsost)

Botten gör så här:

Jag fördelade ut filodegen i min pajform

och la på smörpapper, och hällde i ett pkt gula ärtor

Förgräddade i 10 minuter i cirka 200 grader

Alternativ pajdeg finns längst ned i detta inlägg

Fyllning - Gör så här:

Lägg skivad ost i botten

Skär broccoli, och smörstek gula kantareller och lägg i botten

Riv ost och mozzarella och lägg i botten

Vispa ihop créme fraische, mjölk, ägg och baskrydda

Häll det över den övriga fyllningen

Toppa med resten av den rivna osten

Tillagning:

Grädda i cirka 180 grader i 40-45 minuter. Kolla efter 30 min om det börjar se bränt ut så täck med ett foliepapper.

Efter 45 min - känn i mitten om äggstanningen stannat. - om så, då är den klar.

Vegetarisk Mozzarellapaj med Gula Kantareller & Broccoli

----------------------------------------------------------

ALTERNATIV PAJDEG

Här behöver du inte lägga skivad ost i botten

Gör så här

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.

Tips: Kavla ut degen på smörgåspapper så blir det enklare att få det tunt - jag körde smör, mjöl och salt i matberedaren, när det såg riktigt smuligt ut tillsatte jag exakt 3 msk vatten och körde sedan till slät deg - jag körde efter viktmåtten

Förgrädda pajskal 8-10 minuter i cirka 200 grader

Pasta med Ramslökspesto och Gula Kantareller - Recept

Idag blev det vegetariskt.

Fick en burk ramslökspesto från Alice Borg i gruppen

"Matglädje med Kockar och Amatörer" på facebook

Hon har kört på känn efter ett recept hon hittade på Ica Kuriren.

Länk till orginalreceptet och skaparen av receptet lite längre ned

Nu var ju då frågan, vad ska jag hitta på.

Detta blev resultatet.

Jag kokade pasta och smörfräste finhackade gula kantareller

När kantarellerna var klar la jag ned 1 msk ramslökssmör som smälte medan jag hällde av pastan. Sedan blandade jag kantarellerna och ramslökssmöret med pastan och la upp på tallriken.

Toppade med riven ost.

Klickade över ramslökspeston och avnjöt en enkel och god pasta

Ramslökspesto

Detta recept kommer från Ica Kuriren

Receptet är komponerat av Miriam Johansson.

Du behöver:

0.5 liter ramslök

3 matskedar pinjenötter

eller 10 skållade och skalade sötmandlar

1.5 deciliter olivolja

75 gram ost

riven, lagrad, smakrik (typ parmesan eller Västerbotten)

1 kryddmått salt

nymald svartpeppar

Gör så här:

1 Finhacka ramslöken. Mortla eller kör bladen i en matberedare tillsammans med nötter eller mandel.

2 Kör till purékonsistens och häll sedan under omrörning ned oljan och till sist den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.

3 Servera direkt eller lägg över i en rengjord glasburk med lock.

4 Peston kan förvaras upp till en månad i kylskåp

Vegetarisk Typ Carbonara - Recept

Ville göra något snabbt och enkelt till middag ikväll

Detta är resultatet

Ska man göra carbonara ska man ha äggula och inte grädde

Jag valde att reda med grädde istället för äggula - för det skulle vara enkelt

2 port

180 g tagliatelle, kokade al'dente, kyld

20 g smör

1 msk rapsolja

150 g färska champinjoner, skivade

½ vitlöksklyfta, riven

1-2 krm baskrydda

1 -1½ tsk oregano, torkad

1 msk finhackad purjo (hade en bit i kylen)

1 dl grädde

grovmald svartpeppar

Hetta upp smör och olja till det nästan slutar fräsa

Tillsätt svampen och stek på hög värme medan du rör försiktigt i ca 3-5 min

Krydda med baskrydda och tillsätt vitlöken

Fräs hastigt och tillsätt oregano och grädde

Låt sjuda ett par minuter, smaka av med baskrydda och oregano

Tillsätt pastan och låt såsen sjuda in i pastan medan du rör sakta i ca 3-5 mn

Servera med grovmald svartpeppar

Veg Lasagne med Linsfärs & Keso - Recept

2 msk rapsolja

1 st gul lök, fickhackad

1 st morot, fintärnad eller riven

3 st vitlöksklyftor, tunnskivade

400 g tomatkross

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 msk oregano

1 dl röda linser

250 g keso

2½ dl grädde

salt och grovmald svartpeppar

50-100 g riven ost

(Jag tog 130 g för jag älskar gratinerad ost)

9 st lasagneplattor

1 dl gräddmjölk

Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna med höga kanter och lock

(jag tog min wokpanna)

Sänk värmen till hälften

Fräs morötter, lök och vitlök utan att bränna det

Tillsätt tomatkross, buljongtärningar och oregano, rör om

Låt sjuda 3-5 min - Under tiden så skölj linserna väl

Tillsätt linserna, sätt på locket och sjud 45-50 min på låg värme

Se till att det inte bränner fast i pannan

Tillsätt grädden, rör om och koka upp, låt sjuda någon minut

Tillsätt keso, rör om och koka upp

Smaka av med salt och svartpeppar

Det blev väldigt mycket linsfärs, så jag trodde att jag skulle få koka pasta någon dag och äta resten som en ren pastasås - men det blev perfekt till en avlång sockerkaksform på lite drygt 1½ lit.

Dags att varva lasagnen

2 serveringsskedar linsfärs i botten

Tog 1½ lasagneplatta ovanpå

3 serveringsskedar + 1½ lasagneplatta

3 serveringsskedar + 1½ lasagneplatta

3 serveringsskedar + 1½ lasagneplatta

2 serveringsskedar + osten + gräddmjölk

Nu var linsfärsen slut (jag snålade inte med linsfärsen)

In i ugnen 200 grader 35 min - till att börja med 

(175 gr Varmluftsugn)

Känn med en sticka om det är mjukt och krämigt

Annars på med lite folie så det inte bränns och kör 5 - 15 min till

Ställ åt sidan och låt vila - gärna 30 min

Jag förberedde allt i förväg, så jag lät linsfärsen fick kallna innan jag monterade lasagnen - Sedan så ställde jag lasagnen i kylen till det var dax att färdigställa den.

Tänk på att det tar längre tid i ugnen när lasagnen är kylskåpskall.

Veg Lasagne med Linsfärs & Keso

Den blev superkrämig

Thaisoppa och Libarulle - Recept och Inspiration + veg

Idag är dag 6 på min salladsvecka

Den blev inte alls som jag ville pga yttre faktorer

Men detta lyckades jag få ihop

Thaisoppa - Recept:

Hetta upp:

2-3 msk rapsolja, minska värmen

Tillsätt:

1 st gul lök (ca 200g) finhackad

Fräs utan att bränna ca 5 min

Tillsätt.

1 st vitlök, riven

2 st nävar spetskål

1 st morot, liten, tunnskivad med skalare

3 msk ingefära, riven

Fräs utan att bränna ca 5 min

Tillsätt:

3 st tomater, finhackade

Låt puttra med i ca 5 min

Tillsätt:

2-3 msk röd chili, finskivad

1 tsk ostronsås

1 tsk sesamolja

3 msk thai soya

1 msk fish sause

2 tsk röd currypaste

½ dl vitt vin (alt 1 msk vitvinsvinäger)

1 st grönsaksbuljongtärning

1 st rödlök, grovskivad (ca 3-4 mm)

3 dl vatten

Låt sjuda ihop ca 15 min

Tillsätt:

1 st paprika röd, stor, finhackad

1 dm purjo, strimlad

1 burk bambuskott, skivor

1 burk kokosgrädde

1 msk dragon, torkad

Låt sjuda ihop ca 15 min

Tillsätt:

1-2 pkt nudlar (typ 4 för 15:-) krossa lite lätt

ev mer vatten

Sjud ihop någon minut så nudlarna separerar

Smaka av med salt

Låt sjuda ihop ca 5 min

Smaklig måltid

Min räddning av salladsdagen blev

När min planering havererade 

gjorde jag ett snabbalternativ

Inspiration:

Libabröd med ägg, sallad, tomat & hamburgerdressing

Coleslow - så här gör jag - Recept

Uppdaterad 2023-07-15

Förbered:

350 gr finstrimlad vitkål

Blanda:

200g turkisk yoghurt eller créme fraische

100g majonäs

100g Johnny's sötstark senap

1-4 tsk grovmald svartpeppar

ev salt

Smaka av

Montera:

Rör ihop allt - täck och ställ kallt ett par timmar

Broccolisås, Mozzarellabiff - Recept

Idag blir det både lite nytt och gammalt

Mozzarellabiffen är bonusmat från frysen

Recept --->>>  HÄR

Broccolisåsen är vegetarisk och receptet kommer längre ned

Broccolisås (Den gjorde jag först)

2 dl grädde

2 dl mjölk

1-2 grönsaksbuljongtärningar (jag tog 2)

4 nävar broccolibuketter

ev maizenaredning

Tina broccolibuketterna och skär dom i småbitar
Koka upp gräddmjölken
Tillsätt buljong och vispa ihop
Sjud 1 minut
Tillsätt broccolin - ge ett uppkok
Ställ åt sidan (nu tar såsen ihop lite så det behövs lite eller ingen redning)

Nu är det bara att koka potatis och önskat protein

Precis innan servering, ge såsen ett uppkok
Om du vill ha såsen tjockare red med maizena

Dagens Middag

Mozzarellabiff

Broccolisås

Nypotatis

Vit Sparris & Spenatsoppa - Vegetariskt - Recept

Åt en så stadig lunch idag att jag ville ha en lätt middag

Soppa är underskattat - Så gott

Jag sparar alltid den trådiga biten man bryter av sparris

Idag tog jag 6 st sådana och lät sjuda i ca 1 liter vatten till det hade reducerat till hälften

Då mixade jag det och passerade genom en sil

Tillsatte vatten så jag hade 7,5 dl sparrisbuljong

Tillsatte en grönsaksbuljongtärning och 2 tsk örtmix

(Se recept längt ned)

Gav det hela ett uppkok

Tillsatte 1,5 dl grädde - Kokade upp

Tillsatte 2 nävar strimlad babyspenat

Smakade av med salt

Vispade ihop

Redde med maizena redning till önskad konsistens

Serverade med smörstekta baugettesticks

Kocken Broccolipaj - Vegetariskt - Recept

Idag bjuder jag på ett vegetariskt recept

Kockens Broccolipaj

Rune Edin

Ingredienser pajdeg:

200 gram vetemjöl (ca 3,3 dl)

130-140 gram smör

½ tsk salt

2-3 msk vatten beroende på hur degen känns

Pajdeg - Gör så här

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.

Tips: Kavla ut degen på smörgåspapper så blir det enklare att få det tunt - jag körde smör, mjöl och salt i matberedaren, när det såg riktigt smuligt ut tillsatte jag exakt 3 msk vatten och körde sedan till slät deg - jag körde efter viktmåtten

Förgrädda pajskal 8-10 minuter i cirka 200 grader

Ingredienser fyllning:

3 ägg

3 dl grädde (funkar med mjölk - godare med grädde)

3 dl riven ost (gärna lite lagrad) + 1 dl till gratinering

300 g broccoli skuren i små buketter

1 tsk timjan

3 msk knorr grönsakskrydda (minst)

½-1 tsk baskrydda (totalt)

Fyllning - Gör så här:

Skär broccoli,

Riv ost

Vispa ihop grädde och ägg

Krydda med grönsakskrydda, timjan och baskrydda

rör ned lite ost.

Knorrs grönsakskrydda passar utmärkt med broccoli

Nu gör vi det sista:

Montera pajen - botten, riven ost broccoli, äggstanning, riven ost

Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Kolla efter 30 min om det börjar se bränt ut så täck med ett foliepapper.

Efter 45 min - känn i mitten om äggstanningen stannat. - om så, då är den klar.