Korvlåda med tomatgräddsås, purjo och paprika - Recept

Korvlåda med tomatgräddsås, purjo och paprika

800 g falukorv, skivad

70 g purjolök, strimlad och sköljd (jag har den gröna delen)

140 g röd paprika, strimlad

80 g riven lagrad ost

1½-2 dl hemkokt tomatsås (recept längre ned i det här inlägget)

2,5 dl vispgrädde

Salt, grovmald svartpeppar, oregano

Gör så här:

Börja med att koka tomatsås och under tiden förbered allt annat.

Jag har en stor gratängform som jag smörjer med rapsolja eller smör

Lägg den skivade falukorven i 3 rader

Lägg paprika och purjo mellan raderna

Tillsätt grädden i tomatsåsen och smaka av med salt och svartpeppar.

Häll tomatsåsgrädden över korv och grönsaker, toppa med osten

Kör 20-25 min i 200 graders varmluftsugn (225 grader i vanlig ugn)

Servera med ris.

Tomatsås - Ingredienser:

1 finhackad gul lök

2 msk rapsolja

1 msk tomatpuré

500 g tomatkross

1 dl chilisause

1 dl vatten

1 tsk svartpeppar grovmalen

1 msk oregano

1 st grönsaksbuljongtärning

1-3 st rivna vitlöksklyftor, (smaksak)

Tomatsås - gör så här:

Svetta löken i ca 15 min i oljan på låg värme, det får inte brännas

Höj värmen och tillsätt tomatpurén, fräs 1 min

Tillsätt resten - koka upp under omrörning

Minska värmen rejält - sätt på lock

Låt sjuda 45-60 min - rör om då och då

Ta av locket och låt reducera ned till lätt krämig konsistens, rör om då och då

Smaka av med oregano, salt, grovmald svartpepper och ev socker

Servera med ris, potatisstomp eller pressad potatis 

Zwintos isterband i ostsås - Recept

Ingredienser:

330 g isterband

30 g purjo

2 dl gräddmjölk

100 g cream cheese

70 g riven ost

maizenaredning

salt

grovmald svartpeppar

Gör så här:

Starta ugnen på 225 grader (varmluftsugn 200 grader)

Ta av skinnet från isterbanden

Lägg i ugnsform (jag har en sockerkaksform)

(Valfritt – Jag saltar isterbanden lite extra)

Nu gör vi ostsåsen

Ge gräddmjölk en uppkok, rör ned creamcheese

Red med maizena till önskad konsistens

Vispa ned den rivna osten

Smaka av med salt och grovmald svartpappar

(Jag hade rätt mycket svartpeppar för jag ville ha en liten kick)

Rör ned purjon i ostsåsen

Häll såsen över isterbanden

Kör ca 20 min i ugnen

Korv à la Forsell - Recept

Korv à la Forsell som jag gör den.

Ingredienser 3-4 port:

500 gram falukorv, strimlad (typ korvstroganoff)

1-2 msk smör

3 msk tomatpuré

5 dl mjölk 3%

3½ msk vetemjöl

1 köttbuljongtärning

3 msk senapsrelish (se nedan)

1-2 msk dill, hackad, fryst (½ dl om den är färsk)

1 tsk baskrydda

1 tsk vegeta eller aromat (jag hade vegeta)

Senapsrelish

2 msk bostongurka

1 msk slotts senap orginal

½ krm cayennepeppar

2½ krm gurkmeja

Gör så här:

Blanda ihop bostongurka, senap, cayenne och gurkmeja till en senapsrelish.

Gör gärna det någon timme innan så den får dra ihop smakerna i kylen.

Hetta upp smöret i stekpanna.

Fräs tomatpuré hastigt.

Tillsätt falukorven och stek till fin färg.

Ställ åt sidan.

Gör en redning av mjölet och lite av mjölken.

Koka upp mjölk, buljong, och senapsrelishen.

Tillsätt redningen under omrörning.

Sjud i cirka 5 minuter.

Tillsätt den strimlade falukorven i tomatpuré.

Tillsätt dillen och smaka av med kryddorna.

Sjud några minuter.

Servera med ris eller potatis.

Falukorvsgratäng med blomkål i ostsås - Recept

500 g falukorv

1-2 msk smör till stekning

2 msk smör till ostsås

2 msk mjöl

2 dl mjölk

2 dl créme fraische

1-2 tsk salvia

120 g riven ost till ostsås

50 g riven ost till gratinering

Baskrydda (1 del vitpeppar 9 del salt)

180 g blomkål (jag tog fryst)

Skiva korven i ca 1 cm skivor

Bryn korven - lägg i smörad form

Smält smör, vispa ned mjölet slätt

Tillsätt mjölken och sedan créme fraische under vispning - lite i taget

Tillsätt salvia - Låt sjuda i 5 minuter

Tillsätt den rivna osten - rör ihop och ta från plattan

Smaka av med baskryddan

Vänd ned blomkål

Häll ost och blomkålssås över korven

Toppa med riven ost

Gratinera i 200 graders ugn ca 20 min

Serveras med potatis eller mos

Oststuvade Makaroner & Dubbelkorv + Gratäng - Recept

Oststuvade Makaroner:

Ingredienser 3-4 portioner

Pastan:

280 gr makaroner

Koka pastan enligt paketets rekommendationer

Kyl pastan under rinnande kallt vatten

Ställ åt sidan i kallt vatten

Ostsås:

2 msk smör

2½ msk vetemjöl

5½ dl standard mjölk (ev ½ dl till i slutet)

½ tsk baskrydda (1 del vitpepper, 9 delar salt)

1½ msk strösocker

2 msk slotts senap original (typ)

2 msk kruspersilja, finhackad

100 g ost, lagrad, riven

ev lite mera baskrydda

Smält smöret - vispa i mjölet slätt

Tillsätt mjölken under vispning - lite i taget

Låt sjuda i 5 minuter

Tillsätt baskrydda, strösocker och senap

Vispa ihop, smaka av om du vill ha i mer kryddor

(kom ihåg att osten är salt)

Tillsätt den rivna osten - rör ihop och ta från plattan

Smaka av med baskryddan

Montering och avslut:

Häll av vattnet från pastan så den rinner av

Rör ned pastan försiktigt i ostsåsen,

Tillsätt lite mer mjölk om den blir för tjock

Den ska vara såsig

Ge ett lätt uppkok

Servera direkt

Dubbelkorv:

1 msk smör

1 msk rapsolja

300 g grillkorv, i tunna skivor

200 g parisergrill, tärnad i 5 mm kuber

1½ dl fin hackad purjo

Hetta upp smör och olja till smöret slutar fräsa

Lägg i korven och minska värmen tiil 2/6

Låt steka ca 10-15 min - vänd då och då

Tillsätt purjon på slutet och låt den fräsa med ca 1-2 min

Servera till dom oststuvade makaronerna

-------------

BONUSMAT:

Pastagratäng:

När jag lagt upp min första portion på tallriken så blandade jag ihop korven med pastan, tillsatte lite grovmald svartpepper och satte i en sockerkaksform - lätt det kallna

Öste massor av ost på och gratinerade i ugn på 200 gr i 25 min

Och fick en god pastagratäng till nästa måltid

Currykorv Stroganoff - Recept

Idag blir det enkel, snabb och god husmanskost – Med en rejäl twist

Detta behövs:

3 msk rapsolja

1 msk tomatpuré

1,½-2 msk currypulver

450 g korv, i skuren i längder

80 g  gul lök, finhackad (1 st liten)

2,5 dl kokosgrädde

1 dl purjo, finhackad

baskrydda, (1 del vitpeppar, 9 del salt)

Jag tog parisergrill för den har en helt annan smak än falukorv

Du kan ta din favoritkorv

Gör så här:

Hetta upp rapsolja

Fräs tomatpuré och currypulver hastigt

Tillsätt korven och gul lök, fräs till fin färg

Dra ned värmen till ca 2/6 på spisen

Tillsätt 2½ dl kokosgrädde, sjud ett par minuter

Tillsätt purjon, sjud ca 1 min

Smaka av med baskrydda

Servera

Parisare - Vad är det ???

Parisare är en grillad centimetertjock falukorvsskiva som serveras mellan hamburgerbröd, vanligtvis tillsammans med hackad gurka, sallad samt senap och ketchup.

Den är poppis i norra delarna av Sverige.

För mer fakta besök Sibylla

Det är samtidigt latmat

Min variant:

Parisare

Brioschebröd

Gurkmajonäs

Coleslow

Ketchup

Senap

#Parisare #Brioschebröd #Coleslow #Gurkmajonäs

Isterbandssås & Pasta

330 g isterband

115 g gul lök, grovhackad

500 g tomatkross

2 msk rapsolja

Hetta upp oljan och fräs löken genomskinlig utan att bränna den.

Tillsätt tomatkross, ge ett uppkok

Minska värmen till ca 2/6 och lägg på lock

Låt sjuda under lock i ca 45 min, rör om då och då så det inte bränner fast.

Ta bort skinnet från isterbandet och fräs i stekpanna till det är finfördelat och brynt

Häll isterbandfräset i tomatsåsen, rör om

Smaka av med salt och grovmald svartpeppar.

Done.

Spagetti med Isterbandssås

Om man älskar isterband så kan man sätta i ett isterband till i såsen

Crock-Pot Stroganoff ver. 2-2017 - Recept

Jag kollade runt i vad jag tillagat och gjort recept på den senaste tiden, och tyckte det var länge sedan jag gjorde en korvstroganoff i min Crock-Pot... MEN - nu när jag pysslar med receptet så inser jag att jag gjorde en variant i januari - men bjuder trots det på denna variant - en mildare men trots det en smakrik korvstroganoff.

Recept: Crock-Pot Stroganoff 6-8 port

Detta behövs:

260 g falukorv, skuren i stavar

320 g chorizogrillare, skuren i stavar

420 g varmkorv, skuren i stavar

1000 g tomatkross (2 förpackningar)

180 g röd lök, (1 stor) finhackad

10 g vitlök, finhackad

1 msk kalvfond, konc

1,5 dl chilisause

1 tsk grovmald svartpeppar

1 msk oregano

3 msk maizenaredning (ljus)

3 dl grädde

Gör så här:

Har du en slökokare utan beläggning så smörj den rejält

Blanda allt förutom grädden och maizenaredningen

Blanda väl - kör ca 5 tim på låg

När det är 45 minuter kvar så tillsätt grädden och maizenaredning och rör om

Smaka av om du vill ha mer salt, peppar, oregano, eller något annat, tillsätt det nu

Kör klart

Dagens middag

Crock-Pot Stroganoff & Tagliatelle

Makaronipudding med Lantkorv & Bacon - Recept

Hade köpt hem på tok för mycket ägg - och kan inte bara äta omeletter och kokta ägg - hade att välja mellan pannkaka och makaronipudding... länge sedan jag åt makaronipudding så det fick det bli.

Vad som är bra med makaronipudding är att det är ju som en pastapytt, man tager vad man haver.

Mängderna i receptet är exakt som jag gjorde

Men det går ju att justera lite hur man vill ha det.

Makaronipudding

Ingredienser: 4-6 port

600 g makaroner

2 msk flytande smör eller rapsolja

125 g bacon, finstrimlad

260 g lantkorv (alt: falukorv) fintärnad

1 st röd lök, (ca 125 g), finhackad

160 g purjolök, finhackad

180 g riven ost

Äggstanning:

2½ dl grädde

8 st ägg

1 tsk baskrydda

1 krm svartpeppar, grovmald

Gör så här:

Koka makaroner i rikligt med saltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Låt rinna av.

Under tiden hackar och skär du alla ingredienser

Vispa ihop äggstanningen och blanda i ca 50 g av den rivna osten

Fräs bacon i smör eller olja i en stekpanna

Tillsätt löken och korven och fräs så allt får lite färg

Blanda makaronerna , purjon, fräset, och äggstaningen - rör ihop

Häll i smörad form och toppa med resten av osten

Grädda i 200°C, i varmluftsugn (i vanlig ugn + 25°C) ca 35 min.

DAGENS MIDDAG

Makaronipudding med Lantkorv & Bacon

Servera puddingen med lingonsylt

 

Nej - jag skojar inte - prova

Korv-Pot-Stroganoff med Pilaffris - Recept

Fick några tallrikar av min älskad brorsdotter till jul

Älskar dom - lätt att göra fina bilder - för dom döljer lite av min fotoklantighet

Recept på pilaffris i länk längre ned

Recept: Crock-Pot Stroganoff 4-6 port

550 g falukorv, skuren i stavar

500 g tomatkross

140 g röd lök, (1 stor) grovhackad

2 msk tomatpuré

1 st kalv eller hönsbuljongtärning, riven

1 dl chilisause

1 tsk grovmald svartpeppar

1 tsk salt

1,5 msk oregano

4 dl grädde

Har du en slökokare utan beläggning så smörj den rejält

Blanda allt förutom korven och grädden

Blanda väl - tillsätt korven och rör ned den

Kör ca 5 tim på låg

När det är 30-40 minuter kvar så tillsätt grädden och rör om

Kör klart och smaka av med salt svartpeppar (jag var nöjd, den är mustig)

(Om du inte tycker om stora smaker så halvera tomatpuré, salt och svartpeppar - du kan tillsätta det när du smakar av)

Crock-Pot Stroganoff

Pilaffris med purjo och gröna ärtor

Fylld falukorv i min Crock-Pot - Recept

Denna 70-talsklassiker har jag aldrig kunnat släppa

Jag har gjort många varianter genom åren

Blev sugen på att prova en variant i min Crock-Pot

Önskar bara jag haft äpplen och tomater hemma

Jag har grubblat ett tag på hur jag skulle utföra det....

Och givetvis så gör jag fel - direkt

Men nu kör vi och så får vi se hur det blir

800 g falukorv

600 g potatis skalad

2-3 msk bostongurka

2 tsk ketchup

1½ msk senap

1-2 tsk baskrydda

2-3 msk smör (jag tog 3)

1½ dl créme fraiche

1 tsk curry

100 g ost, riven

50 g purjo

Hade jag haft tomater hemma hade jag använt det istället för ketchup

Önskar jag haft äpple oxå

Men kanske nästa gång

Koka den skalade potatisen

Pressa den och kyl

Lägg falukorven i grytan

Skär en skåra på korven (se bild)

Fyll med bostongurka, ketchup och senap

Fyll på och över med den pressade potatisen

Krydda med baskrydda över det hela

Klicka ut smöret över det hela

Bland curry och créme fraiche och klicka ut över det hela

Toppa med purjo och avsluta med ett lager riven ost

Pudra lite paprikapulver över allt

Kör 3½ timmar på låg

Nu kan man servera det - Men.....

.....Jag la en trägaffel under locket så det blev en glipa

och körde 30 min till

Tog av locket och stängde av enheten

Lät det sätta ihop sig ca 30 min

Serverades med mer senap och bostongurka (ej i bild)

Stekt falukorv i löksås - Recept

Stekt falukorv i löksås

270 g falukorv, skuren i stavar

100 g gul lök, finskuren

3+1 msk smör

1½ msk vetemjöl

3 dl mjölk

1 msk dijonsenap

baskrydda efter smak

Smält 3 msk smör i panna/gryta, tillsätt löken

Låt fräsa några minuter utan att löken bränns

Pudra över mjölet, vispa ihop

Tillsätt mjölken i omgångar, rör om under tiden

Tillsätt dijonsenap

Låt såsen sjuda på låg värme i minst 5 minuter

Rör om då och då

Smaka av med baskrydda

Ställ åt sidan

Smält 1 msk smör i en stekpanna

Stek falukorven i smör så den får fin färg

Vänd ned falukorven i löksåsen

Ge det hela ett uppkok

Servera

 Stekt falukorv i löksås

Smörstekt kulpotatis

Gröna ärtor

 

Stort tack för inspiration till 

Jenny Christoffersson Jönsson

i facebookgruppen

Hemlagat och gott till mina äldre