Sillpudding på inlagd sill - Recept

Sillpudding på inlagd sill - Recept

Jag brukar göra en variant på sillpudding från min barndom 

-- >>> (Recept på den varianten)

Men så såg jag för ett tag sedan att en del gjorde sillpudding på inlagd sill så jag ville ju prova. Här kommer det receptet:

Ingredienser 2-3 port

smör, till formen

350 g kokt fast potatis.

100 g löksill

100 g inlagd sill

25 g rödlök, finhackad

4 st ägg, stora

2,5 dl grädde

½ dl spad från löksillen

1 st form, ugnssäker, jag hade en sockerkaksform

Smöra formen

Klyfta ned potatisen och - varva potatis och lök i formen
Lägg sillbitarna ovanpå potatisen.

Vispa ihop ägg, grädde, spad och salt och slå den över potatisen och sillen.

In i ugnen på 200 gr i varmluftsugn (+ 25 gr i vanlig ugn) ca 30 min.

Tänk på en annan form med mer stanning kan ta upptill 50 min, så håll koll

Kontrollera att puddingen är färdig genom att sticka ner en bordskniv i puddingens mitt och se om äggstanningen har stelnat.

Tillbehör:

Lättbrynt eller skirat smör, rödbetor

Jag tog rödbetssallad idag, men det hade varit godare med rödbetor.

Biff à la Lindström på mitt vis – Recept

Detta är ett förenklat recept

4 portioner

Ingredienser:

750 g blandfärs

2 äggulor eller 1 ägg

100 g fintärnad gul lök

100 g  fintärnade rödbetor

50 g fintärnad snittgurka

2 msk rödbetsspad

1,5 tsk baskrydda

smör till stekning

Det ska vara kapris i också, men jag hade ingen hemma

Gör så här:

Blanda ihop färsen med dom övriga ingredienserna.

Täck med plastfolie och ställ kallt ca 1 tim.

Forma biffar (jag använder ofta ett dl mått för att få samma storlek på biffarna.)

Stek biffarna i smör på medelvärme till 71 graders innertemp

Done.

Dagens middag:

Biff á la Lindström

Potatisgratäng

Rullströmming med kaviar och dill - Recept

4-5 port

600 g strömming

5 msk kaviar

2 st fiskbuljongtärning, riven

1 msk dill

½ tsk salt

5 dl grädde

180 g rödlök strimlad (2 st)

Smörj en ugnsform

Klipp bort ryggfenan på fisken

Rulla ihop strömmingen och lägg i formen

Toppa med rödlöken

Blanda grädde, kryddor och buljong

Häll blandningen över fisken och löken

Kör ca 18-20 min i 200 graders ugn

Done

Rullströmming med kaviar och dill

Potatismos

Gröna ärtor

Pannbiff i Crock-Pot - Recept

Pannbiff i min Crock-Pot

Jag älskar pannbiff med lök. Idag kör jag den i min Crock-Pot.

Har idag valt att göra det så enkelt som möjligt.

Ingredienser:

800 g blandfärs

1 st ägg

2 msk ströbröd

1 påse fransk löksoppa

1 dl grädde

1 tsk baskrydda (9 delar salt och 1 del vitpeppar)

Gör så här:

Blanda alltihop

Stek en liten provbiff och smaka av kryddningen

Krydda på om det behövs

Smörj botten på slökokaren

Forma biffar

(jag använder ofta ett dl mått för att få samma storlek på biffarna.)

Lägg i slökokaren

Kör 4 tim på låg effekt

Pannbiff i Crock-Pot

Stekt lök

Vitlökssmör

Potatisgratäng

Kålpudding i min Crock-Pot - Uppdaterat recept

Länge sedan jag gjorde kålpudding
Men de är både gott nyttigt och billigt
Idag får ni ett uppdaterat recept för Crock-Pot

Husmanskost på mitt sätt

400 g vitkål, finstrimlad

1 st stor gul lök, finhackad

1+1 dl kokt ris

400 g blandfärs

1 dl grädde

1 st ägg

1 tsk dijonsenap

3 msk potatismjöl

1-2 msk rapsolja att steka i + lite till slökokaren

baskrydda (9 del salt och 1 del vitpeppar)

125 g bacon

Hetta upp en en panna med rapsolja

Stek löken i rapsoljan

Tillsätt vitkål och låt steka ihop på låg värme - rör om då och då

Tillsätt 1 dl av riset och krydda med salt och vitpeppar efter egen smak

Blanda färsen med 1 dl kokt ris, grädde, ägg, potatismjöl, dijonsenap, 2 tsk baskrydda och hälften av vitkålsfräset

Formas och lägges i botten av pottan (lite olja i botten på pottan)

(Gör utrymme på båda sidor av kålpuddingen)

Andra hälften av vitkålsfräset lägges över köttfärsröran

Toppa med 1 pkt baconskivor

Kör slökokaren på låg effekt 6 tim

Gräddsås:

30 g smör

1 msk vetemjöl

5 dl grädde

1½ tsk muschroom soy

1½ tsk kalvfond, konc

1½ tsk dijonsenap

baskrydda

Hetta upp en såspanna

Smält smör

Tillsätt vetemjöl och vispa ihop med smöret,

Tillsätt gräddmjölk i omgångar

Tillsätt soja, fond och senap

Låt puttra minst 5 min

Vispa ihop, smaka av med baskrydda

Låt koka upp och såsen är klar att servera

Kål-Pot-Pudding

Gräddsås

Smörstekt kulpotatis

Lingonsylt 

Gräddig steksill i ugn - Recept

Stekt saltsill med löksås är en av mina husmansfavoriter.

Detta är en smidig variant

Ingredienser: 2-3 port

300 g Steksill

150 g Röd lök, tunnskivad (1st)

3 dl Vispgrädde

30 g Smör + lite till formen

Rågmjöl

1½ tsk salt (jag hade 2 tsk - men jag vill ha det salt)

Gör så här:

Klipp av ryggfenan, salta filéerna på båda sidorna.

Vänd sillfiléerna i rågmjöl och lägg dom i en smörad form.

Strimla 1 röd lök och lägg över och omkring sillen.

Hyvla 30 g smör över fisken och löken.

Stek i ugn 15 min på 200 grader.

Häll på 3 dl grädde och låt sedan sillen gräddas 15 - 20 min tills grädden kokat ihop till en krämig sås.

Servera genast med kokt potatis eller potatismos

Pölsa med risgryn - Recept

Uppdaterad 2020-04-04

Det ska ju egentligen vara korngryn i pölsa

Men jag hade inga hemma så jag tog risgryn istället

Sedan så har jag inte gjort pölsan på inälvor utan med nötfärs och bacon

2 dl risgryn

7-9 dl vatten

1 st grönsaksbuljongtäning

½ tsk Salt

Koka upp, låt sjuda 25-40 min - grynen ska vara mjuka

Rör om då och då, fyll på vatten om det tar ihop för mycket

Ställ åt sidan

500 g köttfärs

150 g bacon, finstrimlad

150 g gul lök (1 st) finhackad

1-2 msk kryddpepparkorm, mortlas (smaksak)

1 msk timjan

½ tsk salt

½-1 dl vatten

1 st hönsbuljongtärning

1 st köttbuljongtärning

½ msk worchestershire sauce

1 tsk mrs chengs mushroom soy

1 msk rapsolja

Hetta upp oljan och fräs bacon

Tillsätt löken och fräs hastigt

Tillsätt köttfärs och bryn

Tillsätt vatten, kryddorna, buljongen, worchestershire och soja

Rör om - Sätt på locket och låt sjuda ca 15 min på låg värme

Vänd ned risgrynsgröten och tillsätt ca 5 dl vatten

Rör ihop - Sätt på locket och låt sjuda ihop ca 15 min på låg värme

Lyft av locket och låt sjuda till önskad konsistens

Smaka av med salt, vit-, svart- och kryddpeppar