fredag 31 oktober 2014

Bonusmat - Recept - Tomattoppad Pastagratäng

Häromdagen gjorde jag en storladdning köttfärssås
Detta förberedde jag i samband med att jag gjorde köttfärssåsen häromdagen

Recept längre ner






Kokade 7 dl makaroner i 3-4 dl gräddmjölk
1 rågad sked dijonsenap och en dl chilisause
tillsatte 4 dl köttfärssås enligt recept i länk HÄR

När makaronerna började vara mjuka vände jag ned 1 dl riven ost - Hällde allt i en gratängform och ställde in i kylen till idag.

Idag toppade jag gratängen med tomatskivor, snålade inte med svartpepparn ovanpå - och avslutade det hela med massa riven ost.

25 minuter i 200 graders ugn

Smaklig måltid

onsdag 29 oktober 2014

Recept: Skogsdoftande Bolognese i min Crock-pot

Jag har haft frysen full med råvaror - och kämpat med att tömma den
Samtidig har jag längtat efter Pasta Bolognese
Så idag passar jag på att frystömma och göra en annorlunda Bolognese i pottan

Recept längre ner i detta inlägg

Jag fick matgäst ikväll och det var mycket trevligt
Vi har gjort ett upplägg var ikväll

Dagens middag

Pasta med skogsdoftande Bolognese
Mitt Upplägg

Zuzz Upplägg

Detta går att göra i vanlig stekgryta - men fodrar då passning

I detta recept har jag förbrynt bacon och köttfärs, det är bara för att lyfta smakerna lite extra - det är inte nödvändigt - du kan bryta ned färsen och för dela ut bacon i pottan och det blir gott det med.

Receptet:

3 hg Köttfärs, brynt utan att röra för mycket så den blir "grov"
240 g Bacon, Skivad i bitar och brynt
2 Gula lökar, grovhackad
8 st Vitlöksklyftor, riven eller hackad
1 dl Trattkantareller, torkade som läggs i vatten
1 st Morot, grovriven
1 st Paprika röd, grovskivad
½ st Paprika grön, grovskivad
250 g Coctailtomater, hela
2 burk Hela skalade tomater
2 dl Älgfond
2 dl Chilisause
1 msk Worcestershire sause
1 msk Svartpeppar grovmalen
1 msk Rosmarin
2 msk Oregano

Allt blandas i pottan - täck med vatten
Kör 7-8 timmar på låg effekt i pottan

Smaka av med - Salt, Tabasco - 
Red med  maizena

Kör 30-40 min till

Servera med pasta

----------------------------------------
Av detta recept har jag förberett en pastagratäng till 3 personer, samt vi är 2 som har ätit oss rejält mätta, jag fryser in 2 rejäla portioner med spagetti och bolognese, samt att jag har två byttor som hamnar i frysen som kommer att räcka till 2 eller 3 personer.
-------------------------------------


lördag 25 oktober 2014

Inspiration & Recept - Fransk hamburgare med Dijonkantareller

Blev inspirerad att prova ett recept på köttfärslimpa som jag inte stött på tidigare
 Jag visste ju att det var många som har löksoppa i köttfärsen - men inte gräddfil

Jag blandade allt och ställde in det i kylen så smeten fick sätta sig.
Sedan formade jag biffar och stekte dom i smör och rapsolja.
Håll inte på och vänd biffarna flera ggr - då går dom sönder

Det kommer fler recept längre ned

Dagens Middag

Franska hamburgare
 På smörstekt bacontoast & toppad med
Gräddstuvade Dijonkantareller

Gräddstuvade Dijonkantareller
100 g färska gula kantareller, fräses i smör
krydda med salt och vitpeppar (9 delar salt - 1 del vitpeppar)
tillsätt 1,5 dl grädde och 1 tsk dijonsenap - låt sjuda på låg värme till det kokat ihop

Smörstekt bacontoast
2 skivor lantbröd bredes med ett lager baconost
lägg på ett par lager ost på ena skivan
lägg på den andra skivan
Smörstek på medelvärme till fin färg på båda sidor

Inspiration - ChorizoLasagne

Hade massor med korv kvar i frysen och tänkte varför inte...
Jag gör en lasagne



ChorizoLasagne

Korvröra
5 chorizokorvar kvartade och tunnskivade
1 gul lök, hackad
200 g coctailtomater tunnskivade
1 röd paprika tärnad
1 dl chilisause
½ dl grädde
2 msk chilipowder
Blandas

Ostsås
1,3 liter gräddmjölk
1 dl riven ost
1 liten bit chili finhackad
3 vitlöksklyftor, rivna
2 msk smör
2 msk vetemjöl

Lägg lasagnen i lager

Toppa med
3 dl riven ost (minst)

200 grader 35 min


fredag 17 oktober 2014

Pankopanerad Pangasiusfilé - Potatispurékokott

Ikväll hade jag besök av min särbo - så lite extra på tallriken blev det

Kvällens middag
 Potatispurékokott
Pankopanerad Pangasiusfilé
Toppad med Baconflakes och Rödlök
Serverat med
Gräddstuvad Spenat
Citron & Vitkålssallad

Mätta och belåtna avnjuter vi nu Idol på TV 4