Sillpudding på inlagd sill - Recept

Sillpudding på inlagd sill - Recept

Jag brukar göra en variant på sillpudding från min barndom 

-- >>> (Recept på den varianten)

Men så såg jag för ett tag sedan att en del gjorde sillpudding på inlagd sill så jag ville ju prova. Här kommer det receptet:

Ingredienser 2-3 port

smör, till formen

350 g kokt fast potatis.

100 g löksill

100 g inlagd sill

25 g rödlök, finhackad

4 st ägg, stora

2,5 dl grädde

½ dl spad från löksillen

1 st form, ugnssäker, jag hade en sockerkaksform

Smöra formen

Klyfta ned potatisen och - varva potatis och lök i formen
Lägg sillbitarna ovanpå potatisen.

Vispa ihop ägg, grädde, spad och salt och slå den över potatisen och sillen.

In i ugnen på 200 gr i varmluftsugn (+ 25 gr i vanlig ugn) ca 30 min.

Tänk på en annan form med mer stanning kan ta upptill 50 min, så håll koll

Kontrollera att puddingen är färdig genom att sticka ner en bordskniv i puddingens mitt och se om äggstanningen har stelnat.

Tillbehör:

Lättbrynt eller skirat smör, rödbetor

Jag tog rödbetssallad idag, men det hade varit godare med rödbetor.

Sillsallad julen 2019 - Recept

Grunden är min potatissallad

Receptet hittar du --- >>> HÄR

Sillsallad julen 2019

60 g inlagd sill, finstrimlad

60 g löksill, finstrimlad

2 st kokt ägg, finhackat

2 tsk kaviar

1 tsk dill (på kryddburk) eller 1 dl färskfinhackad

200 g Runes potatissallad

Blanda, ställ kallt 1 timme, servera

Svärmors sockerkaka

Svärmors sockerkaka  (Det är inte min svärmor.)

La upp receptet mest för egen skull så jag ska hitta det lätt nästa gång.

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl (180 g)

1 ½ tsk bakpulver

100 gram smör eller bakmargarin, smältes

1 dl mjölk

1 ½ tsk vaniljsocker

Smörj och bröa en sockerkaksform.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda bakpulver (vaniljsocker) och vetemjöl i en separat bunke och vänd sedan ner i ägg- och sockersmeten.

Häll i det smälta smöret och vätskan.

Häll smeten i formen och grädda på 175 grader i 30-40 minuter.

Ta ut kakan när den börjar lossna i kanterna.

Låt stå en stund innan du stjälper upp kakan.

Veg: Morotssoppa - Recept

Veg: Morotssoppa

350 g morot, skuren i små bitar

5 g vitlök, riven (1 st)

½ tsk tomatpuré

20 g smör

5 dl vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar

Hetta upp smöret i en gryta, fräs tomatpuré hastigt.

Tillsätt morot och vitlök, fräs hastigt.

Tillsätt vatten och buljongtärningar.

Ge det ett uppkok, sätt på lock och låt sjuda i ca 35-40 min.

Mixa slätt - om du vill ha den tjockare så red med lite maizenaredning.

Servera med en klick turkisk yoghurt och smörstekta vitlökskrutonger.

Veg; Rödbetssoppa – Enkelt recept

Jag och min vän Carina gjorde soppa tillsammans idag

Typ Borsjtj fast vi hade förkokta rödbetor.

340 g förkokta rödbetor (4 st) tärnade

100 g morot, strimlad

100 g gul lök, finhackad (1 st)

150 g vitkål, strimlad

10 g vitlök, riven (2 st)

20 g smör

1 lit vatten

4 st grönsaksbuljongtärningar

1 tsk grovmald svartpeppar

Hetta upp smöret i en gryta, fräs morot, lök, vitkål och vitlök.

Tillsätt vatten, rödbetor, buljongtärningar och svartpeppar.

Ge det ett uppkok, sätt på lock och låt sjuda i ca 35-40 min.

Servera med en klick turkisk yoghurt och smörstekta vitlökskrutonger.

Plåtbiff med kebabsmak - Recept

Ingredienser

800 g nötfärs eller blandfärs (jag hade 760 g blandfärs)

1½ msk spiskummin

2 tsk torkad timjan

2 tsk oregano

2 krm malen kanel

2 tsk paprikapulver

2 tsk chilipulver

1 tsk svartpeppar

1½ tsk salt

1½ msk lökpulver (eller en väldigt fint hackad/mixad lök)

1 tsk vitlökspulver (eller 2 st vitlöksklyftor, rivna)

½ dl ströbröd

1½ dl mjölk

1 ägg

Blanda ströbröd och mjölk - låt stå och dra i 10 minuter

Blanda köttfärs, ströbrödblandning, ägg, och kryddorna

Forma färsen till en 2 cm tjock platta på en smord plåt

Stek Plåtbiffen i mitten av ugnen i 250 grader C i ca 7-12 minuter beroende på ugn

Strimla upp och servera i pitabröd eller liknande + tillbehör

----------------------------------

Plåtbiff med kebabsmak

tortillas, sallad, tomat, lök, vitlöksdressing, salsa

Potatissallad – Nytt recept – Nu ännu godare

Potatissallad – Nu ännu godare recept

Detta behöver du:

460 g tärnad glaspotatis

330 g turkisk yoghurt

100 g johnny’s sötstark senap

45 g rödlök, finhackad

Salt

Grovmald svartpeppar

Gör så här:

Skölj potatisen väl

Låt rinna av i durkslag

Blanda ihop yoghurt, senap och lök

Smaka av med salt och svartpeppar

(jag hade rätt mycket svartpeppar)

Rör ned potatisen i yoghurtblandningen

Ställ i kyl och låt smakerna sätta sig ca 1 tim

Servera

Ostgratinerad tomatkassler i gräddsås - Recept

  

800 g kassler

40 g rödlök, tunnskivad (till 4 skivor kassler)

1 stor tomat i grova skivor (till 4 skivor kassler)

4 dl grädde

1 dl ketchup

1 st köttbuljongtärning, riven

2 tsk grovmald svartpeppar

2 tsk salvia

150 gr ost (till 4 skivor kassler)

Jag skar kasslern i 4 skivor (ca 200 g/skiva)

La kasslern i smord ugnsform

Fördelade löken på kasslerskivorna

Lägg en tomatskiva på varje kasslerskiva

Fördela osten övertomaterna

Vispa ihop grädde, ketchup och kryddorna

Häll gräddblandningen i ugnsformen

Gratinera ca 20 min 200 grader varmluftsugn

(+25 grader i vanlig ugn)

-----------------------------

Kvällens middag

Ostgratinerad tomatkassler i gräddsås serverat med jasminris.

Matjessillröra - Extra krämig – Recept

Jag har gjort matjessillröra tidigare

Den hade kraftigare matjessmak och var inte lika krämig

Det receptet hittar du -- >> HÄR << --

Men nu dagens recept

Extra krämig matjessillröra – Recept

200 g matjessill, strimlad

250 g turkisk yoghurt

4 msk kaviar

1 msk dill torkad

50 g rödlök, finhackad

5 st kokta, kylda ägg, finhackade

Blanda allt, ställ i kyl för att vila ca 30 min

_____________________

Extrakrämig matjessillröra

Serverat på rostat bröd med tomat & rödlök

Älgburgare - Recept

Älgburgare - Så här gör jag

700 g älgfärs

300 g blandfärs

1 tsk hel kryddpeppar, mortlas

1 tsk salt

1 tsk lökpulver

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan är det bara att forma burgare och steka

-------------------------------------------

Älgburgare med bröd

Chilicheddarost

Tomat

Rå lök

Hemmagjord dressing

Kyckling garam masala i yoghurt - Recept

Kyckling i yoghurt med indiska dofter

Jag valde

6 st kycklinginnerfiléer (300 g)

Men du kan ta vilka kycklingdetaljer du vill

och marinaden räcker säkert till det dubbla

Marinad:

1 tsk curry

1½ msk garam masala

2 dl turkisk yoghurt

½-1 tsk salt

1 tsk sambal oelek

Blanda marinaden

Lägg kycklingen i dubbla fryspåsar

Häll över marinaden

Knyt ihop, marinera i minst ett dygn

Sedan är det bara att köra i ugn eller

grilla till dess du har innertemp 70 grader.

Servera med ris och en god kall yoghurtsås

Kyckling garam masala i yoghurt

Jasminris med saffran

Vitlöksdressing

Sallad

Zwintos isterband i ostsås - Recept

Ingredienser:

330 g isterband

30 g purjo

2 dl gräddmjölk

100 g cream cheese

70 g riven ost

maizenaredning

salt

grovmald svartpeppar

Gör så här:

Starta ugnen på 225 grader (varmluftsugn 200 grader)

Ta av skinnet från isterbanden

Lägg i ugnsform (jag har en sockerkaksform)

(Valfritt – Jag saltar isterbanden lite extra)

Nu gör vi ostsåsen

Ge gräddmjölk en uppkok, rör ned creamcheese

Red med maizena till önskad konsistens

Vispa ned den rivna osten

Smaka av med salt och grovmald svartpappar

(Jag hade rätt mycket svartpeppar för jag ville ha en liten kick)

Rör ned purjon i ostsåsen

Häll såsen över isterbanden

Kör ca 20 min i ugnen

Korv à la Forsell - Recept

Korv à la Forsell som jag gör den.

Ingredienser 3-4 port:

500 gram falukorv, strimlad (typ korvstroganoff)

1-2 msk smör

3 msk tomatpuré

5 dl mjölk 3%

3½ msk vetemjöl

1 köttbuljongtärning

3 msk senapsrelish (se nedan)

1-2 msk dill, hackad, fryst (½ dl om den är färsk)

1 tsk baskrydda

1 tsk vegeta eller aromat (jag hade vegeta)

Senapsrelish

2 msk bostongurka

1 msk slotts senap orginal

½ krm cayennepeppar

2½ krm gurkmeja

Gör så här:

Blanda ihop bostongurka, senap, cayenne och gurkmeja till en senapsrelish.

Gör gärna det någon timme innan så den får dra ihop smakerna i kylen.

Hetta upp smöret i stekpanna.

Fräs tomatpuré hastigt.

Tillsätt falukorven och stek till fin färg.

Ställ åt sidan.

Gör en redning av mjölet och lite av mjölken.

Koka upp mjölk, buljong, och senapsrelishen.

Tillsätt redningen under omrörning.

Sjud i cirka 5 minuter.

Tillsätt den strimlade falukorven i tomatpuré.

Tillsätt dillen och smaka av med kryddorna.

Sjud några minuter.

Servera med ris eller potatis.

Potatissallad med turkisk yoghurt - Recept

Uppdaterat recept 2019-08-07

Potatissallad med turkisk yoghurt

425 g kulpotatis

200 g turkisk yoghurt

55 g johnny’s sötstark senap

45 g rödlök, finhackad

Salt

Grovmald svartpeppar

Paprikapulver

Smör

Hetta upp smöret i stekpanna, och tillsätt potatisen

Salta efter egen smak och pudra över paprika pulver

Stek potatisen ca 10-15 min till fin färg

Kyl potatisen.

Under tiden blanda ihop:

Yoghurt, senap och lök

Smaka av med svartpeppar

(jag hade rätt mycket svartpeppar)

Tärna potatisen. Blanda ihop allt.

Ställ i kyl och låt smakerna sätta sig ca 1 tim

Servera

Pullad pot kassler tacostyle – Recept

500 g kassler

1 st gul lök, grovhackad

2 st vitlöksklyftor, finhackade

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

1 tsk oregano

2 tsk chilipulver

½ tsk chiliflakes

2 tsk grovmald svartpeppar

1 msk tomatpuré

½ dl ketchup

2 dl vatten

Lägg kasslern i crock-poten

Tillsätt resten av ingredienser

Kör 9 timmar på låg

Riv isär kasslern med 2 gafflar

Dagens middag

Pullad pot kassler tacostyle

Tortilla

Sallad

Vitlöksdressing

Salsa

Rödlök

Kockens krämiga potatisgratäng - Recept

Uppdaterad 2019-09-29

Kockens krämiga potatisgratäng

(5-6 port)

1 kg potatis, jag föredrar fast

5-6 dl vispgrädde

2-3 st vitlöksklyftor, finhackade

1 tsk baskrydda

smör till formen

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Skala potatisen och strimla den eller skär den i 5 mm tjocka skivor.

Lägg dem i en stor kastrull med grädde, vitlök och baskrydda

Låt koka upp och sen sjuda eller småkoka tills potatisen är nästan mjuk. Rör om ofta.

Smaka ev av med lite salt.

Jag brukar köra gratängen i 2 omgångar – Bra om man vill förbereda innan man får gäster. Dessutom så sätter sig gratängen bättre.

Smöra en form Häll ner potatiskoket i den.

Kör gratängen ca 20 min på 200 grader

Ta ut och och låt vila (du kan förbereda så här långt dagen före om du vill)
(Om du vill göra tomattoppad potatisgratäng så toppar du i det här läget gratängen med tomatskivor och riven ost)

Gratinera ca 20 min till i ugnen

Kolla med potatissticka så att potatisen är mjuk

Ta ut den ur ugnen, låt stå i 10-20 minuter innan den serveras.

(Tomattoppad potatisgratäng)

 Jag använder en sådan här till att strimla potatisen.

Det finns andra modeller oxå

Biff à la Lindström på mitt vis – Recept

Detta är ett förenklat recept

4 portioner

Ingredienser:

750 g blandfärs

2 äggulor eller 1 ägg

100 g fintärnad gul lök

100 g  fintärnade rödbetor

50 g fintärnad snittgurka

2 msk rödbetsspad

1,5 tsk baskrydda

smör till stekning

Det ska vara kapris i också, men jag hade ingen hemma

Gör så här:

Blanda ihop färsen med dom övriga ingredienserna.

Täck med plastfolie och ställ kallt ca 1 tim.

Forma biffar (jag använder ofta ett dl mått för att få samma storlek på biffarna.)

Stek biffarna i smör på medelvärme till 71 graders innertemp

Done.

Dagens middag:

Biff á la Lindström

Potatisgratäng