Saftigt Råg & Russinbröd - Matjesröra - Recept

Idag blir det bakning och en matjesröra

Saftigt Råg & Russinbröd 2016

2 limpor

1 lit             filmjölk

2 dl             mörk sirap

75 g            smält smör

2 tsk           malda brödkryddor

1 krm          fänkål torkad

1 krm          kardemumma

1 msk         salt

4 tsk           bikarbonat

3 dl             grovt rågmjöl

12 dl           rågsikt

1 dl             russin

Sätt ugnen på 180°C.

Blanda kryddor, salt, bikarbonat, russin och mjölsorterna. i en bytta

Tillsätt filmjölk, sirap och smält smör

Rör ihop allt till en kladdig deg.

Fördela degen i två limpformar, ca 1 ½ liter, smorda eller klädda med bakplåtspapper.

Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 1 tim.

Om dom börjar bli brända ovanpå så täck med alufolie

(Jag la folie på efter 45 min)

Låt dem svalna i formarna under bakduk

Limporna håller sig färska ett par dagar i en plastpåse i rumstemperatur.

Matjessillröra 2016

125 g finskuren matjessill (avrunnen)

1 dl créme fraische

1 msk majonäs

15 g finhackad gräslök (1 kruka)

2 st finhackade ägg

Blanda

Ställ kallt en stund så smakerna sätter sig

Servera matjesröran på det nybakta rågbrödet

en kall öl passar bra till detta

Thaisoppa och Libarulle - Recept och Inspiration + veg

Idag är dag 6 på min salladsvecka

Den blev inte alls som jag ville pga yttre faktorer

Men detta lyckades jag få ihop

Thaisoppa - Recept:

Hetta upp:

2-3 msk rapsolja, minska värmen

Tillsätt:

1 st gul lök (ca 200g) finhackad

Fräs utan att bränna ca 5 min

Tillsätt.

1 st vitlök, riven

2 st nävar spetskål

1 st morot, liten, tunnskivad med skalare

3 msk ingefära, riven

Fräs utan att bränna ca 5 min

Tillsätt:

3 st tomater, finhackade

Låt puttra med i ca 5 min

Tillsätt:

2-3 msk röd chili, finskivad

1 tsk ostronsås

1 tsk sesamolja

3 msk thai soya

1 msk fish sause

2 tsk röd currypaste

½ dl vitt vin (alt 1 msk vitvinsvinäger)

1 st grönsaksbuljongtärning

1 st rödlök, grovskivad (ca 3-4 mm)

3 dl vatten

Låt sjuda ihop ca 15 min

Tillsätt:

1 st paprika röd, stor, finhackad

1 dm purjo, strimlad

1 burk bambuskott, skivor

1 burk kokosgrädde

1 msk dragon, torkad

Låt sjuda ihop ca 15 min

Tillsätt:

1-2 pkt nudlar (typ 4 för 15:-) krossa lite lätt

ev mer vatten

Sjud ihop någon minut så nudlarna separerar

Smaka av med salt

Låt sjuda ihop ca 5 min

Smaklig måltid

Min räddning av salladsdagen blev

När min planering havererade 

gjorde jag ett snabbalternativ

Inspiration:

Libabröd med ägg, sallad, tomat & hamburgerdressing

Matomanens Köttmacka med Karré & Bacon - Recept

Matomanens Köttmacka med Karré & Bacon

1 st baugette den långa varianten (räcker till 3-4 port)

Så är ni flera, färdigställ hela mackan och sedan delar ni upp den.

Men nu gör jag bara en portion så jag tar en bit som jag vill ha

Detta behövs:

smör och raps olja till stekning

2 st tunna skivor karré (100 g)

grillkrydda (american bbq spice)

salt

3 msk äppeldryck, konc

baugette

dressing

dijonsenap eller skånsk senap

2 blad krussallad

2 st tomatskivor

2 st bacon skivor

runes rökiga bbq sause med sting

Recept på dressing och bbq sause - länkar längst ned

Så här gjorde jag:

Baconet kör jag 9 min i 200 graders ugn på smörpapper

Lägg på hushållspapper så det får rinna av

2 st tunna skivor karré (ca 100 g)

Strimlas, kryddas med grillskrydda och salt

Steks hastigt på hög värme i smör och olja

Minska värmen och tillsätt 3 msk konc äppeldryck

Sätt lock på och bräsera i ca 5 min

ta upp och lägg åt sidan.

Runes Rökiga BBq Sause med Sting

American BBq Spice

Nu ska vi börja montera

Dela brödet och smörstek - bred dressing och dijonsenap

Jag hade lika gärna tagit skånsk senap, men hade slut.

Lägg på 2 blad krussallad, 2 tomatskivor och bacon

Lägg på karrén och bbq sause

Lägg på locket

NJUT

Dressing ----->>>  Recept

BBq Sause --->>> Recept

200 gr Cheeseburgare på Kryddsmörsstekt Surdegsbröd

Igår fick jag besök av min brorsdotter Maria och hennes kompis Erik.

Han jobbar som bagare på restaurang Kummin i Umeå

Dom hade tänkt på en gammal farbror som mig

och hade med sig ett gott surdegsbröd.

Givetvis blev det ett nattfika på det.

Idag blev jag sugen på att nyttja det till middagen.

--------------

Recept på hamburgaren och dressingen finns i länkar längst ned i detta inlägg

--------------

I botten och på toppen

Surdegsbröd stekt i kryddsmör med vitlök & persilja

Sedan ett lager

hemmagjord hamburgerdressing

och strimlad isbergssallad

På det la jag

1 st 200 g American BBq Spicy Hamburger

Toppade det med

en massa ost

mer dressing

och picklad rödlök

Och avslutade med bröd

--------------

Recepten hittar du här

American BBq Spicy Hamburger

Hamburgerdressing