Tapenade - Recept

En god röra att ha till dipp eller tillbehör på bröd eller kött.

Det ser kanske inte så gott ut, men det är det

200 g kalamataoliver urkärnade

1 tsk kapris

1 klyfta vitlök

1 msk olivolja

Jag mixade allt med mixerstav.

Men det hade blivit lite mer struktur

om jag tagit mig tiden att skära det i

små, små bitar och sedan blanda ihop allt.

Låt gärna stå och dra ett tag innan servering.

Bönbiffar Garam Masala - Vegan - Recept

Min kompis som är vegan älskade dessa

Vegan Bönbiffar Garam Masala

Rune Edin

Fördelen med att förbereda detta ett par timmar eller dagen före är att smakerna sätter sig bättre i smeten

Detta behövs:

230 g smörbönon/stora vita bönor, sköljda

2 klyftor vitlök

4 soltorkade tomater

1 lök, grovhackad

0,5 dl persilja, finhackad

1 näve babyspenat

1 msk garam masala

1 tsk ingefära, torkad

1 tsk salt

2 msk maizena majsstärkelse

rapsolja till stekning

Gör så här:

Grovhacka löken och stek den mjuk i 2 msk olja utan att den bränns

Kyl löken - (gäller om man ska förbereda smeten ett tag före tillagning)

Lägg vitlök, soltorkade tomater, spenat, persilja och löken i en matberedare och mixa

Tillsätt bönor, sambal oleak, kryddor och maizena - Mixa slätt

Smaka av och krydda extra om du tycker det behövs

Ställ kallt till tillagning (om du förberett smeten tidigare)

Hetta upp ½ dl olja i stekpanna, minska värmen till hälften

Ta en sked och klicka ned biffar i pannan, platta till lite lätt

Doppa skeden i kallt vatten mellan varje biff - hjälper smeten att släppa från skeden

Stek till fin färg på båda sidor - var försiktig så dom håller ihop

Servera med ris och en god sås

Vegan "Lasagne" i min Crock-Pot Recept

Det är lite förberedelser, men det kan du göra kvällen före om du vill

Nu ska ärligt erkännas att det ni ser på bilderna inte är det recept jag skrivit här. 

Utan hur jag kommer att göra nästa gång

Även om detta var gott, så blev det lite torrt.

Jag valde idag min Crock-Pot DuraCeramic 5,0L,

eftersom jag kunde använda grytan till att göra grundsåsen i pottans gryta på spisen. 

Nackdelen blev att det blev en hög "lasagne"

Nästa gång tar jag min Crock-Pot Multifunktionell 5.6 L, 

för att jag får större yta på lasagnen och jag kan försteka och förbereda grundsåsen direkt i enheten.

Ingredienser 5 port

rapsolja

100 g morot (fintärnad eller riven)

100 g rotselleri (fintärnad eller riven)

2 st (225 g) gul lök (finhackad)

3 st (12g) vitlök pressad

60 g tomatpuré

5 dl vatten

400 g tomatkross

1 dl chilisause

20 g grönsaksbuljongtärningar (2st)

½ msk rosmarin

½ msk oregano

½ msk basilika

5 dl oatly imat

200 g  röda linser

500 g farfalle

190 g cheezly cheddar (riven)

salt & grovmald svartpeppar

Gör så här:

Hetta upp oljan

Fräs morot, rotselleri, lök och vitlök ca 50 minuter utan att det bränns

Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med i ca 3 minuter medan du rör försiktigt

Tillsätt vatten, tomatkross, chilisause, rosmarin, oregano, basilika, buljongtärningar och oatly imat.

Koka upp och låt sjuda några minuter

Smaka av med salt och svartpeppar

(jag hade rätt mycket svartpeppar från början, ger en behaglig hetta på slutet)

Så här långt kan du förbereda kvällen före om du vill, bara ställa kallt över natten

Tillsätt linserna, rör om ordenligt

Tillsätt den rivna osten i grundsåsen, rör om

Tillsätt pastan, rör om ordenligt

Kör ca 3½-4 tim på låg

Jag hade tänkt använda lasagnetter men hade inte det hemma,

därför tog jag farfalle som ser snarlika ut.

Min vän Janne rekommenderar:

Bästa veganosten heter Mozarellalike och är gjord på soja. En ost som säljes färdigriven. Alternativ två blir Astrid och Apornas ost. Inte lika fet och smakrik men helt ok. Den smälter inte lika lätt som mozzarellan men om du river den fint så funkar det.

Mustig Tomat och Linssoppa i min Crock Pot - Recept

En riktigt god vegan grönskassoppa med tomat och linser

Ingredienser 4-6 port

400 g krossade tomater

125 g gul lök, finhackad

125 g morot, finhackad

125 g rotselleri, finhackad

10 g vitlök (1 stor klyfta)

1½ msk tomatpuré

2 msk rapsolja att steka i

1½ tsk timjan

1½ msk socker

90 g röda linser, torkade (1 dl)

2 st grönsaksbuljongtärningar (rivna)

(om du vill ha strikt vegan - kolla så att dom inte innehåller mjölkprotein)

1 lit vatten

socker och baskrydda (att smaka av med)

Min Crock Pot har en gryta som jag kan använda på spisen

Men receptet är skrivet för alla slökokare

(tänk på att värmen skiljer mellan olika fabrikat)

Gör så här:

Häll rapsolja i en kastrull. (jag tog min gryta från enheten)

Fräs finhackad, lök, rotselleri, morot och pressa ner en vitlöksklyfta.

Tillsätt tomatpurén och låt rotsakerna få färg med denna.

Häll över fräset i din slökokare (ta min potta från spisen)

Tillsätt de krossade tomaterna, röda linser, buljong, socker och timjan

Rör om och sätt på locket - Kör 4,5 tim på låg

Smaka av med socker och baskrydda om du tycker det behövs

 Mustig Tomat och Linssoppa i min Crock Pot

Recept --->>> denna soppa på spisen

Jannes Tikka Tandori, Bönbiffar, Naanbröd - Vegan - Recept

Kompisen Janne hälsar på och vi går all in

Vegan

Jannes Tikka Tandori 

Tikka Tandori - Detta behövs:

1 gul lök skivad

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 paprikor, 1 röd + 1 orange

2,5 Oatly imat fraiche

ca 0,75 dl Tandorikrydda i påse

4 st champinjoner, finhackade

½ st tofu

3 dl passerad tomat

½ tsk svartpeppar, grovmald

25 gr carlshams mjölkfria margarin

1 tsk baskrydda

1 msk socker

2 dl torkade sojabits

½ lit vatten

½ dl kinesisk soja

½ tärning grönsaksbuljong

1 tsk chilipeppar

1 msk vetemjöl

1 dl vatten

Tikka Tandori - Gör så här:

Koka upp vatten, soja, grönsaksbuljong och chilipeppar

Förväll Sojabits i vätskan 5 min

Starta under tiden en gjutjärnspanna med margarinet

(Har du inte en gjutjärnspanna så ta det du har)

Häll av soyabits i ett durkslag och låt rinna av till torrt

När margarinet slutar fräsa steker vi tofu, champinjoner, löken och vitlöken i 3 min

Krydda med 1 tsk baskrydda

Sedan ned med paprika och dom avrunna sojabitsen, fräs hastig i 1-2 min

Kyl

Blanda marinad -  oatly med tandorikrydda

Rör ned den kylda stekröran i marinaden

Det är inte nödvändigt - men för bästa resultat

Låt marinera i 2-3 dagar för smakens skull.

Nu behöver vi en stekgryta - kan fungera med belagd gryta

Häll i det marinerade bitarna inkl marinad och koka upp

Tillsätt passerad tomat och koka upp

Om det skär sig å har du lyckats bra

Tillsätt socker

Låt sjuda (helst under lock) minst 30 min - max 1 tim

Blanda mjöl och vatten slätt

Häll i grytan under omrörning

Garam Masala - Bönbiffar - Vegan

Rune Edin

Fördelen med att förbereda detta ett par timmar eller dagen före är att smakerna sätter sig bättre i smeten

Bönbiffar - Detta behövs:

230 g smörbönon/stora vita bönor, sköljda

2 klyftor vitlök

4 soltorkade tomater

1 lök, grovhackad

0,5 dl persilja, finhackad

1 näve babyspenat

1 msk garam masala

1 tsk ingefära, torkad

1 tsk salt

2 msk maizena majsstärkelse

rapsolja till stekning

Bönbiffar - Gör så här:

Grovhacka löken och stek den mjuk i 2 msk olja utan att den bränns

Kyl löken - (gäller om man ska förbereda smeten ett tag före tillagning)

Lägg vitlök, soltorkade tomater, spenat, persilja och löken i en matberedare och mixa

Tillsätt bönor, sambal oleak, kryddor och maizena - Mixa slätt

Smaka av och krydda extra om du tycker det behövs

Ställ kallt till tillagning (om du förberett smeten tidigare)

Hetta upp ½ dl olja i stekpanna, minska värmen till hälften

Ta en sked och klicka ned biffar i pannan, platta till lite lätt

Doppa skeden i kallt vatten mellan varje biff - hjälper smeten att släppa från skeden

Stek till fin färg på båda sidor - var försiktig så dom håller ihop

Naanbröd

Naanbröd - Detta behövs:

25 g jäst

1½ dl vatten

1½ dl naturell yoghurt (Vegan tar soygurth)

1 stort ägg (Vegan skippar ägget)

1 msk neutral olja

2 tsk strösocker

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

ca 8 dl vetemjöl (480g)

Till Pensling

vatten

1 msk sesamfrö

1½ msk neutral olja

Naanbröd - Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke

Ljumma vatten och yoghurt till 37 grader (fingervarmt)

Häll vätskan över jästen och rör till jästen löst sig

Tillsätt ägg, olja, socker och salt

Blanda bakpulver och mjöl

Tillsätt det mesta av mjölet till bunken och arbeta degen smidig

Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 60 minuter

sätt ugnen på högsta värme 275 grader (-25 grader i varmluftsugn)

Sätt samtidigt in en plåt

Dela degen i 6 delar och platta ut delarna till droppformade kakor

Pensla med vatten och strö över sesamfrö

Grädda 3 bröd i taget högt upp i ugnen 5-8 min, till dom får fin färg

Ta ut den och pensla med olja

Låt svalna under duk

----------------

 DAGENS VEGAN MIDDAG

Jannes Tikka Tandori

Garam Masala Bönbiff

Fyllt Basmatiris med Saffran

Att dryga ut en Ärtsoppa med en Grönsakssoppa - Recept

Hade planerat ärtsoppa till middag

Alltså bonusmat ur frys - tog fram en portion

Sedan fick jag besök som inte tackade nej till soppa

Så då blev det utfyllnad - en Grönsakssoppa Vegan

Grönsakssoppa - Vegan

1 morot finstrimlad

2 små potatisar, finstrimlade

1 rödlök, finstrimlad

4 cm purjo, finstrimlad

1 tsk vegeta krydda

1 st grönsaksbuljongtärning (kolla ingredienser)

2-3 msk rapsolja

5 dl vatten

Hetta upp olja och fräs grönsaker och rotsaker i ett par minuter

Krydda med vegeta, fräs hastigt lite till

Tillsätt grönsaksbuljong

(Vegan - kolla så den inte innehåller något animaliskt)

Tillsätt 5 dl vatten - rör om - låt sjuda 15-20 minuter på låg värme

håll koll så det inte sjuder bort all vätska - fyll i så fall på med lite mer vatten.

Klart - kan serveras som 1 port vegansoppa

         Vegan Grönsakssoppa               Blandad med Ärtsoppa med fläsklägg

Men nu var det ju ärtsoppan som skulle spädas

Länk--->>>  Mitt senaste Ärtsopperecept <<<--- Länk

Att dryga ut en 

Ärtsoppa med en Grönsakssoppa - Recept

Så sjud grönsakssoppan ca 10-15 min

Istället för 15-20 min

Ta ca 430 g färdig ärtsoppa ut frys, tinad

Tillsätt ärtsoppan

Ge ett uppkok - låt sjuda 10 min

Håll koll så det inte sjuder bort all vätska

fyll i så fall på med lite mer vatten.

Smaka av med salt och mald kryddpeppar

Servera med senap eller créme fraiche

Ett gott bröd med smör och ost

Samt ett glas kall mjölk

Pasta ChampinjonCarbonara - Inspiration

Hade planerat att göra en vegetarisk pasta 

med resterna av gårdagens champinjonstuvning.

Men då var det en i min matgrupp på facebook

som redan gjort något liknande och med bacon

 Jag är en svag människa - jag ville oxå ha bacon - så här blev det

Gårdagens recept 

Jag skivade 150 g färska chmpinjoner

Hettade upp rapsolja och smör till smöret slutade fräsa

Tillsatte champinjonerna och lät dom fräsa rejält utan att bli brända.

Rörde om då och då.

Saltade lite

Om man rör för mycket eller pannan är för kall eller om man saltar direkt så drar man vätska ur svampen och då blir den kokt.

Pudrade över 1 msk vetemjöl

Vispade ihop med champinjonerna

Om jag vill ha en sås i detta läget så tillsätter jag 3 dl mjölk, men jag ville ha det lite tjockare.

Tillsatte 2,5 dl mjölk i omgångar medan jag vispade

Tillsatte 1 tsk Muchroom soy

Lät sjuda i 5 minuter

Smakade av med baskrydda

9 delar salt och 1 del vitpepper

Idag när jag värmde upp såsen så tillsatte jag 1 dl mjölk, vispade ihop och lät det sjuda ihop ett par minuter.

Gott var det

Ta bort bacon så är det vegetriskt

& byt mjölken mot Oatly i mat så är den vegan