Grönsaksgratäng med blomkål, svamp, purjo och paprika - Recept

Grönsaksgratäng med blomkål, svamp, purjo, paprika

200 g blomkål, i lämpliga bitar

80 g purjolök, strimlad

100 g röd paprika, tärnad

1 burk champinjoner (230 g avrunnen)

20 g smör

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 dl ketchup

2 tsk salvia

Salt

Svartpeppar grovmald

100 g Riven ost

Gör så här:

Smält smöret

Vispa i mjölet slätt

Tillsätt mjölken under vispning - lite i taget

Tillsätt ketchup, buljongtärningar och salvia

Låt sjuda i 5 minuter

Smaka av med salt och svartpeppar efter egen smak

Rör ned grönsaker och chaminjoner

Häll i smord ugnsform

(den här mängden blir perfekt i en sockerkaksform)

Toppa med ost

Gratinera i 225 graders ugn ca 20 min

Dagens middag

Grönsaksgratäng och spagetti

Veg; Rödbetssoppa – Enkelt recept

Jag och min vän Carina gjorde soppa tillsammans idag

Typ Borsjtj fast vi hade förkokta rödbetor.

340 g förkokta rödbetor (4 st) tärnade

100 g morot, strimlad

100 g gul lök, finhackad (1 st)

150 g vitkål, strimlad

10 g vitlök, riven (2 st)

20 g smör

1 lit vatten

4 st grönsaksbuljongtärningar

1 tsk grovmald svartpeppar

Hetta upp smöret i en gryta, fräs morot, lök, vitkål och vitlök.

Tillsätt vatten, rödbetor, buljongtärningar och svartpeppar.

Ge det ett uppkok, sätt på lock och låt sjuda i ca 35-40 min.

Servera med en klick turkisk yoghurt och smörstekta vitlökskrutonger.

Nasi Goreng - Recept

Nasi goreng är en indonesisk eller malaysisk risrätt som innehåller olika grönsaker och oftast också kyckling. Nasi är 'ris' på indonesiska, goreng står för 'stekt' och ayam betyder 'kyckling'.

Källa: Wikipedia

Lite förenklat så är det en asiatisk pytt i panna

Det finns många olika recept - så här gjorde jag idag

Förbered alla ingredienser - det går rätt fort att tillaga

3 st ägg, lättvispade

1-2 krm baskrydda (till äggen)

100 g gul lök (1 st) - klyftad

10 g vitlök

100 g morot - skuren i tunna strimlor, typ tändstickor

200 g vitkål - finstrimlad

250 g kycklingfilé - strimlad

1-1½ msk sambal oelek

50 g purjo - tärnad (hade inte salladslök hemma)

100 g röd paprika - strimlad

4 dl kokt, kallt långkornigt ris

50 g frysta ärtor

2 msk soja (jag tog mrs chengs muschroom soy)

1 kycklingbuljongtärning upplöst i 1½ dl vatten

5 msk rapsolja

Tillagning:

Krydda de lättvispade äggen med salt och peppar.

Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor stekpanna och häll i äggen. Dra stelnat ägg mot mitten av stekpannan och vicka pannan så att rinnande ägg flyter mot kanterna. När ägget nästan stelnat delar du upp det i ganska stora bitar så att det påminner om äggröra. Lägg upp på ett fat och ställ undan fatet.

Hetta upp den återstående mängden olja i woken och vicka fram och tillbaks så att både botten och sidorna täcks. Lägg i lök, vitlök och stek under omrörning på stark värme hastigt

Tillsätt morot och vitkål och fortsätt stek på hög värme ett par min under omrörning tills den börjar bli lite mjuk

Lägg i kyckling och sambal oelek och stek under omrörning i 2-3 minuter.

Tillsätt ris, ärtor, purjo paprika, soja och kycklingbuljongen stek under omrörning i ca tre minuter tills riset är genomvarmt.

Tillsätt ägg, låt allting bli genomvarmt.

NOTERA: Helst bör du koka riset en dag innan och förvara det i kylskåp över natten. Det gör att kornen faller isär, och det gör att det stekta riset inte blir så kladdigt.

Serverade med sallad och sweet chilisaås

Kålpudding i min Crock-Pot - Uppdaterat recept

Länge sedan jag gjorde kålpudding
Men de är både gott nyttigt och billigt
Idag får ni ett uppdaterat recept för Crock-Pot

Husmanskost på mitt sätt

400 g vitkål, finstrimlad

1 st stor gul lök, finhackad

1+1 dl kokt ris

400 g blandfärs

1 dl grädde

1 st ägg

1 tsk dijonsenap

3 msk potatismjöl

1-2 msk rapsolja att steka i + lite till slökokaren

baskrydda (9 del salt och 1 del vitpeppar)

125 g bacon

Hetta upp en en panna med rapsolja

Stek löken i rapsoljan

Tillsätt vitkål och låt steka ihop på låg värme - rör om då och då

Tillsätt 1 dl av riset och krydda med salt och vitpeppar efter egen smak

Blanda färsen med 1 dl kokt ris, grädde, ägg, potatismjöl, dijonsenap, 2 tsk baskrydda och hälften av vitkålsfräset

Formas och lägges i botten av pottan (lite olja i botten på pottan)

(Gör utrymme på båda sidor av kålpuddingen)

Andra hälften av vitkålsfräset lägges över köttfärsröran

Toppa med 1 pkt baconskivor

Kör slökokaren på låg effekt 6 tim

Gräddsås:

30 g smör

1 msk vetemjöl

5 dl grädde

1½ tsk muschroom soy

1½ tsk kalvfond, konc

1½ tsk dijonsenap

baskrydda

Hetta upp en såspanna

Smält smör

Tillsätt vetemjöl och vispa ihop med smöret,

Tillsätt gräddmjölk i omgångar

Tillsätt soja, fond och senap

Låt puttra minst 5 min

Vispa ihop, smaka av med baskrydda

Låt koka upp och såsen är klar att servera

Kål-Pot-Pudding

Gräddsås

Smörstekt kulpotatis

Lingonsylt 

Kycklingfilé med purjo och champinjoner i grädde - Recept

Detta behövs:

3-4 st kycklingfiléer (ca 1 kg)

1 msk smör

150 g champinjoner, färska, skivade

50 gram purjo, strimlad (jag tog den gröna delen)

1 st röd paprika, tärnad

2 st kycklingbuljongtärningar, finhackade

5 dl grädde

1 msk sambal oelek

Baskrydda (9 del salt, 1 del vitpeppar)

Gör så här:

Bryn hastigt kycklingfilén i smöret, och krydda med baskrydda

Lägg kyckling, purjo, paprika och champinjoner i gratängform.

Blanda sambal oelek med grädden och buljongtärningar - häll i gratängformen

Kör i ugn på 200 grader ca 20-25 min

Kolla att kycklingen har passerat 70 grader i innertemp

Servera med ris, pasta eller potatis

Falukorvsgratäng med blomkål i ostsås - Recept

500 g falukorv

1-2 msk smör till stekning

2 msk smör till ostsås

2 msk mjöl

2 dl mjölk

2 dl créme fraische

1-2 tsk salvia

120 g riven ost till ostsås

50 g riven ost till gratinering

Baskrydda (1 del vitpeppar 9 del salt)

180 g blomkål (jag tog fryst)

Skiva korven i ca 1 cm skivor

Bryn korven - lägg i smörad form

Smält smör, vispa ned mjölet slätt

Tillsätt mjölken och sedan créme fraische under vispning - lite i taget

Tillsätt salvia - Låt sjuda i 5 minuter

Tillsätt den rivna osten - rör ihop och ta från plattan

Smaka av med baskryddan

Vänd ned blomkål

Häll ost och blomkålssås över korven

Toppa med riven ost

Gratinera i 200 graders ugn ca 20 min

Serveras med potatis eller mos

Bacon & ädelostfylld rödlök på grönsaksbädd - Recept

Ännu en förrätt från herrklubben

6 port

Löken:

6 st Rödlökar

100 g Kvibille gräddädel

140 g Bacon

1½ dl Creme fraiche (norrmejerier 34%)

140 g Majskorn

150 g Riven ost

1-2 tsk Dijonsenap

Några stänk Habanero peppersause

1 tsk Svartpeppar

½ tsk Salt

Finhacka bacon och knaperstek,

Rör sedan ihop alla ingredienser

Holka ur rödlökarna

Finhacka lite av löken som tas ur och blanda den i röran

Toppa med riven ost och gratinera i 225 grader i 20-25 minuter.

Grönsaksbädden:

200 g Babyspenat

1 näve Haricot verts

2 nypor Flingsalt

½ dl Creme Fraiche

 Fräs allt i en stekpanna och servera den under lökarna.

Bacon & ädelostfylld rödlök på grönsaksbädd

Herrklubbens fyllda och gratinerade champinjonhatt - Recept

En väldigt god förrätt

Vi har provat med portabellosvamp - blev inte lika bra

Ingredienser 4 port:

4 st stora eller 8 små champinjoner

140 g bacon, finhackad

½ st röd paprika, finhackad

½ st röd lök, finhackad

2 st sparris, tunnskivade

½ st spansk peppar, finhackad (röd chili)

1 st vitlöksklyfta, finhackad

2 msk fjällbrynt ädelost på tub

2 dl riven ost

Smör

Fin olivolja

Rosmarinsalt

Gör så här:

Bryt loss foten från champinjonerna och finhacka dem

Finhacka övriga ingredienser

Fräs bacon i lite hett smör

Tillsätt alla hackade grönsaker, och bryn i 5 min på hög värme.

Låt svalna, rör ned ädelosten

Pensla champinjonhattarna med en bra olivolja och krydda lätt med flingsalt

Fyll champinjonhattarna och toppa med den rivan osten

Gratinera i ugn 225 grader i mitten av ugnen till osten har fått en gyllengul färg

Herrklubbens fyllda och gratinerade champinjonhatt

Med paprika, rödlök, chili, sallad

Potatis och palsternacksgratäng - Recept

Ytterligare ett recept från Herrklubben

Potatis och palsternacksgratäng toppad med tomat och Norrlandsost

Ingredienser

Ca 100 g potatis

Ca 500 g palsternacka

3 dl mjölk

3 dl grädde

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Muskot

Gör så här

Skiva potatisen och palsternackan tunt och lägg i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden.

Skiva ner löken och pressa ner vitlöken.

Krydda med salt, vitpeppar och riven muskot. 

Koka under omrörning i någon minut.

Smaka av.

Häll över i en eldfast form och gräda i ugnen i ca 200-225 gr ca 30 min på 200-225 gr

Ta ut gratängen och...

Toppa gratängen med tomater och ost

Gratinera i ugnen i 250 grader i ca 15 minuter.

Ta ut gratängen och låt den vila en stund så den tar ihop

Gratängen kan man göra dagen innan, det går utmärkt.

Pizzabullar - Recept

Idag bjuder jag på receptet till mina mjuka och goda pizzabullar

Jag använder alltid torrjäst för det ger mig möjlighet att ha hemma och inte behöva planera inför ett bak

Vill du ha färsk jäst så behöver du ca 50 g till detta recept.

(Då vet du att det blir en annan ordning på tillagnings sättet)

Jag valde att kalljäsa degen den här gången.

Detta behövas - Degen:

14 g torrjäst (1 pkt)

2,5 dl mjölk

360 g vetemjöl special (viktigt)

0,5 dl rapsolja

1 tsk salt

0,5 tsk socker

Detta behövas -Tillbehören:

1 dl chilisause

2 msk tomatpuré

1 msk oregano

75 g rökt skinka, finklippt

125 g bacon, finklippt

100 g rödlök, finhackad

3 st grön sparris, finhackad

175 g riven ost

125 g riven mozzarella

Då kör vi:

Blanda torrjästen med alla torra ingredienser i en degblandare

Tillsätt rapsoljan och kall mjölk i omgångar medan maskinen går

Kör degen 6-8 minuter för att frigöra allt gluten

(om du jobbar för hand 12-14 min)

Mjöla degen så den inte fastnar.

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten och täck ordentligt med en plastfolie.

Ställ i kylen över natten

Alternativ deg:

Blanda torrjästen med alla torra ingredienser i en degblandare

Tillsätt rapsolja och 37 gradig mjölk i omgångar medan maskinen går

Kör degen 6-8 minuter för att frigöra allt gluten

(om du jobbar för hand 12-14 min)

Mjöla degen så den inte fastnar.

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten och täck ordentligt med en plastfolie.

Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45-60 min.

När degen jäst klart så forma den till en boll.

Använd rätt mycket siktat vetemjöl när du jobbar med degen.

Låt vila i ca 10-15 min så blir degen lättare att jobba med.

Kavla degen tunn

Blanda chilisause, tomat, oregano - bred såsen över degen

Blanda skinka, bacon, rödlök, sparris - fördela över pizzan

Fördela osten över pizzan - och rulla ihop alltihopa

Dela rullen i ca 12-14 bitar

(jag gjorde 9 st dom blev lite stora)

Lägg i stora bullformar på en bakplåt

Täck med bakduk och låt jäsa i ca 45-60 min.

Värm ugnen till 175 grader varmluftsugn (+25 i vanlig ugn)

Grädda sedan bullarna mitt i ugnen i ca 15-20 min.

(jag körde 20 min eftersom dom var rätt stora)

Veg: Mozzarellapaj med Gula Kantareller & Broccoli - Recept

Gjord med filodeg som grund

Jag har aldrig jobbat med fryst filodeg - så detta är ett experiment

Längst ned i detta inlägg finns ett alternativt recept på pajbotten

Detta behöver du:

1pkt filodeg 270 g

70 g gula kantareller, smörfrästa, lättsaltade

200 g broccoli skuren i små buketter

5-8 skivor ost (hade hushållsost)

90 g riven ost i pajen (hushållsost)

125 g riven mozzarella i pajen

2 dl créme fraische

1 dl mjölk

4 ägg

1 msk baskrydda

80 g riven ost på pajen (hushållsost)

Botten gör så här:

Jag fördelade ut filodegen i min pajform

och la på smörpapper, och hällde i ett pkt gula ärtor

Förgräddade i 10 minuter i cirka 200 grader

Alternativ pajdeg finns längst ned i detta inlägg

Fyllning - Gör så här:

Lägg skivad ost i botten

Skär broccoli, och smörstek gula kantareller och lägg i botten

Riv ost och mozzarella och lägg i botten

Vispa ihop créme fraische, mjölk, ägg och baskrydda

Häll det över den övriga fyllningen

Toppa med resten av den rivna osten

Tillagning:

Grädda i cirka 180 grader i 40-45 minuter. Kolla efter 30 min om det börjar se bränt ut så täck med ett foliepapper.

Efter 45 min - känn i mitten om äggstanningen stannat. - om så, då är den klar.

Vegetarisk Mozzarellapaj med Gula Kantareller & Broccoli

----------------------------------------------------------

ALTERNATIV PAJDEG

Här behöver du inte lägga skivad ost i botten

Gör så här

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.

Tips: Kavla ut degen på smörgåspapper så blir det enklare att få det tunt - jag körde smör, mjöl och salt i matberedaren, när det såg riktigt smuligt ut tillsatte jag exakt 3 msk vatten och körde sedan till slät deg - jag körde efter viktmåtten

Förgrädda pajskal 8-10 minuter i cirka 200 grader

Fisk & Broccoligratäng med Duchesspotatis - Recept

Jag var så sugen på fisk.

Men inte som jag brukar tillaga den.

Så det blev en fisk & broccoligratäng med duchesspotatis.

Fisk & broccolistuvning - Detta behövs:

330 g vit fisk (jag hade pangasiusfilé)

100 g broccoli

50 g purjolök

3 dl créme fraische

1 st fiskbuljongtärning

1 tsk kycklingkrydda (knorr)

maizena redning

Duchesspotatis - Detta behövs:

6 stora potatisar

1 dl grädde

60 g smör

2 st äggulor

curry

salt

Börja med potatisen för den tar längst tid:

Och medan potatisen kokar så förbered stuvningen

Duchesspotatis - Gör så här:

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Häll vattnet av potatisen och låt den ånga av.

Koka under tiden upp grädden med smöret

Mosa potatisen med hjälp av en ballongvisp.

Blanda ner smör och grädde. Vispa till ett slätt mos.

Tillsätt lite mera smör om det blir för tjockt

Smaka av med curry och baskrydda

Fisk & broccolistuvning - Gör så här:

Vispa upp créme fraische (för att slippa klumpar)

Koka upp och vispa i fiskbuljongen och fiskkryddan

Red med maizena till rätt tjock konsistens

(det ska vara en stuvning inte en sås)

Ställ åt sidan

Skär fisk och broccoli i bitar,

Skär purjon i små bitar

Blanda ihop

Färdigställ:

Spritsa duchesspotatis runt kanterna på en smörad gratängform

Häll fisk och broccolistuvningen i mitten på gratängformen

Gratinera i ugn 200-225 grader 15-20 min

Servera

Köttfärs-Pot-Soppa 2017 - Recept:

Mustig Köttfärssoppa i min Crock-Pot

Jag kör denna utan att försteka

Det är många ingredienser

Men jag kör - lök, vitlök, kålrot, morot i en Nicer Dicer Plus från twins

Det lär finnas en original hackare men har inte sett en sådan än

Köper nog originalet när jag hittar det - om jag har råd

Blanda i slökokaren:

400 g nötfärs, bryt isär med fingrarna

250 g vitkål, strimlad

200 g gul lökar, finhackad (2 st)

20 g st vitlöksklyftor, finhackade (3st)

150 g kålrot, i småbitar

150 g morot, i småbitar

100 g purjo, strimlad (10 cm)

800 g körsbärstomater på burk (2 burkar), Jag hade Zeta

2 lit vatten

1 msk baskrydda

1 msk rosmarin

2 msk oregano

2 msk Worcestershire sause

2 msk mrs chengs muschroom soy

4 st köttbuljongtärningar, rivna

Blanda allt väl - sätt på locket

Kör 5½ tim på låg effekt.

Rör om - Smaka av med salt och vitpeppar

Kör 30 min till

ca 4½ -5 liter god och matig soppa som inte förlorar på att serveras med en

klick Créme Fraische samt några stänk Santa Maria Hot Pepper Sause