fredag 9 december 2016

Vegan "Lasagne" i min Crock-Pot Recept



Det är lite förberedelser, men det kan du göra kvällen före om du vill

Nu ska ärligt erkännas att det ni ser på bilderna inte är det recept jag skrivit här. 
Utan hur jag kommer att göra nästa gång
Även om detta var gott, så blev det lite torrt.

Jag valde idag min Crock-Pot DuraCeramic 5,0L,
eftersom jag kunde använda grytan till att göra grundsåsen i pottans gryta på spisen. 
Nackdelen blev att det blev en hög "lasagne"
Nästa gång tar jag min Crock-Pot Multifunktionell 5.6 L
för att jag får större yta på lasagnen och jag kan försteka och förbereda grundsåsen direkt i enheten.


Ingredienser 5 port
rapsolja
100 g morot (fintärnad eller riven)
100 g rotselleri (fintärnad eller riven)
2 st (225 g) gul lök (finhackad)
3 st (12g) vitlök pressad

60 g tomatpuré
5 dl vatten
400 g tomatkross
1 dl chilisause
20 g grönsaksbuljongtärningar (2st)
½ msk rosmarin
½ msk oregano
½ msk basilika
5 dl oatly imat

200 g  röda linser
500 g farfalle
190 g cheezly cheddar (riven)
salt & grovmald svartpeppar


Gör så här:
Hetta upp oljan
Fräs morot, rotselleri, lök och vitlök ca 50 minuter utan att det bränns
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med i ca 3 minuter medan du rör försiktigt
Tillsätt vatten, tomatkross, chilisause, rosmarin, oregano, basilika, buljongtärningar och oatly imat.
Koka upp och låt sjuda några minuter
Smaka av med salt och svartpeppar
(jag hade rätt mycket svartpeppar från början, ger en behaglig hetta på slutet)

Så här långt kan du förbereda kvällen före om du vill, bara ställa kallt över natten

Tillsätt linserna, rör om ordenligt
Tillsätt den rivna osten i grundsåsen, rör om
Tillsätt pastan, rör om ordenligt
Kör ca 3½-4 tim på låg


Jag hade tänkt använda lasagnetter men hade inte det hemma,
därför tog jag farfalle som ser snarlika ut.


Min vän Janne rekommenderar:
Bästa veganosten heter Mozarellalike och är gjord på soja. En ost som säljes färdigriven. Alternativ två blir Astrid och Apornas ost. Inte lika fet och smakrik men helt ok. Den smälter inte lika lätt som mozzarellan men om du river den fint så funkar det.


torsdag 8 december 2016

Panerad Kycklingfjäril - Recept




Idag har jag provat en lite annorlunda variant att panera.
Det funkar dock inte om det är mycket att panera.
Jag körde 2 kycklingfiléer och det är vad jag anser vara max.


Detta behövs:
2 st kycklingfiléer
4 msk mjöl
1 tsk ingefära (torkad)
1 tsk kycklingkrydda knorr
1 ägg
1½ dl majspanering (eller vilket ströbröd du vill)
3 msk smör
2 msk rapsolja
1 st fryspåse 5 liter (att panera i)


Gör så här:
Skär kycklingen så att du kan vika ut den (som en fjäril).
jag var lat, men det skadar inte att banka den lite så den blir tunnare.
Lägg kycklingen i påsen
Blanda kryddor med mjöl och häll över kycklingen i påsen
Massera in allt ordentligt
Tillsätt ett ägg och massera in ordentligt
Tillsätt paneringen och massera in ordentligt
förslut påsen och låt kycklingen vila i kylen 30-60 min

Starta ugnen på ca 175 grader
Hetta upp en stor panna som tål ugnsvärme
(jag tog min stora gjutjärn)
Tillsätt smör och olja, när det slutar fräsa minska värmen till hälften
Lägg ned kycklingfjärilarna och bryn ordentligt båda sidorna gyllenbruna
Ös kycklingen och stoppa i ugn ca 5-10 min
Innertemp på kycklingen 72 grader innebär att den är klar


Panerad Kycklingfjäril
Som jag serverar med en vitlöksdressing på créme fraische och vitlök
Samt smörstekt kulpotatis med babyspenat


söndag 4 december 2016

Mustig Tomat och Linssoppa i min Crock Pot - Recept


En riktigt god vegan grönskassoppa med tomat och linser


Ingredienser 4-6 port
400 g krossade tomater
125 g gul lök, finhackad
125 g morot, finhackad
125 g rotselleri, finhackad
10 g vitlök (1 stor klyfta)
1½ msk tomatpuré
2 msk rapsolja att steka i
1½ tsk timjan
1½ msk socker
90 g röda linser, torkade (1 dl)
2 st grönsaksbuljongtärningar (rivna)
(om du vill ha strikt vegan - kolla så att dom inte innehåller mjölkprotein)
1 lit vatten
socker och baskrydda (att smaka av med)


Min Crock Pot har en gryta som jag kan använda på spisen
Men receptet är skrivet för alla slökokare
(tänk på att värmen skiljer mellan olika fabrikat)

Gör så här:
Häll rapsolja i en kastrull. (jag tog min gryta från enheten)
Fräs finhackad, lök, rotselleri, morot och pressa ner en vitlöksklyfta.
Tillsätt tomatpurén och låt rotsakerna få färg med denna.

Häll över fräset i din slökokare (ta min potta från spisen)

Tillsätt de krossade tomaterna, röda linser, buljong, socker och timjan
Rör om och sätt på locket - Kör 4,5 tim på låg
Smaka av med socker och baskrydda om du tycker det behövs


 Mustig Tomat och Linssoppa i min Crock Pot





torsdag 1 december 2016

Lammragu i min Crock-Pot med Pilaffris - Recept


Jag köpte billigt fryst lamm - inget fel på smaken.
Men dom har fryst köttet och sedan styckad isär det med bandsåg.
Så det blir lite pyssel.



Detta behövs:
1,3 lammbitar med ben

Marinad - detta behövs:
2½ dl rött vin
1 msk dijon
½ msk dragon
1 msk rosmarin
½ msk vitlökspulver
(alt 1-2 st rivna vitlöksklyftor)
½ msk salvia
½ msk timjan


Till avslut - detta behövs:
1½ dl grädde
1-2 msk kikkoman soy
salt
2 msk maizena redning


Lammragu - gör så här:
Marinera köttet minst 6 tim
Lägg köttet med ben i din slökokare - inkl marinad
Kör 6 tim låg
Lyft upp benen och sila skyn i en gryta
Koka ned skyn till ca ½
(på spis om din slökokare inte kan göra det)
Under tiden - bena ur lammet
Vispa ned grädden i skyn och minska värmen
Låt sjuda ca 4-5 min medan du vispar
Vänd ned lammbitarna och sjud ca 5 min
Smaka av med soja och salt
Servera


Pilaffris 4 port - detta behövs:
2 msk flytande smör eller olja 
1 st gul lök, (75g) finhackad
3 dl långkornigt ris
½ dl vitt vin
1 st grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
1 dl finhackad kruspersilja

Pilaffris - gör så här:
Skala och finhacka lök.
Fräs löken glansig i smöret/oljan utan att det bränns(ca 3-4 min)
Tillsätt ris och buljongtärningen - rör om hastigt och tillsätt vinet
fräs ca 1-2 min innan du tillsätter vattnet och lägger på locket
Låt sjuda på låg effekt (2/6) i ca 20 min under lock
Lyft av locket, rör ned persiljan
Ställ åt sidan 5 min

Servera

Lammragu i min Crock-Pot med Pilaffris
Serverat med
Lingonsylt och Gröna Ärtor