måndag 31 december 2012

NYÅR 2012

Kvällens nyårssupé började vi med
Skaldjurssoppa toppad med tångrom

Till varmrätt så avnjöt vi
Lammfärsbiffar med rosépepparsås
Västerbottenostgratinerad Pommes Anna
Kockens broccoligratäng
 
Önskar er alla ett gott slut !!!
 
 GOTT NYTT ÅR

lördag 29 december 2012

Kalkonrester i pottan - sista resterna från julen

Rev ned de sista delarna av kalkonen i pottan
hackade ned purjo och rödkål ovanpå
3 dl hönsbuljong (2 tärningar)
Och strimlat bacon ovanpå
på med locket
 5 ½ timme senare
 Serverades med..
Jasminris och salsa - mumsig
 
 
Och nu rymmer jag nyårsmaten i kylen
 
HÄNG MED DÅ !!!

fredag 28 december 2012

Bortbjuden på krubb

Kvällens kock
 Med den nya kocktången - locktången
 
 Kycklinggryta med rödlök och paprika
 
 På med cheddar och grekisk fetaost
 
 På en tallrik med ris, sallad och alasussås
Supergott - tryckte i mig 3 tallrikar
 
 Dax för förflyttning - Looolan och jag
 
 På spark - Zuzz och jag

 
 På plats Hemma
 
Zuzz i Hatten
 
Risken finns att det kommer en fortsättning på det här inlägget..

torsdag 27 december 2012

Julrester på rätt sätt

Jag hade massor av rester efter jul
Och på något sätt ville jag ta reda på så mycket som möjligt
 
Jag älskar pizza, men äter det inte så ofta - så nu var det dax
2 st pizzadegar - förgräddas 5 min

Tomatsåsen kokade jag igår...

 Prinskorv, skinka, kalkon, kyckling, bacon, rödlök, västerbottenost, goudaost
I ugnen 10 min
 Färdig - låt vila 5 min
Skär upp
 
 Njut tillsammans med spenat eller annan favoritsallad
 
Blev en hel del över - hamnar i frysen - gött att hitta när jag är lat
 
Må gott - gott folk

tisdag 25 december 2012

Efterfest Julen 2012

Tänker inte skriva så mycket i detta blogginlägg
 
Vi börjar med en väldigt mätt och belåten Harry

Sedan så dök några goda vänner upp och så här gick det...
Lyckades själv undvika kameran
 








 
 
Okey - på en bild dök jag upp
 
Bästa Julen på många år
 
Önskar ni haft en lika god jul

lördag 22 december 2012

Herrklubbens Julfest

Med saffran, vild-svin och jordgubbar
Samt tomtar på loftet
 
En vanlig dag i herrklubbens värld



Förrätt
 Saffransräkor med chili
Apelsindressing
Hembakat västerbottenostbröd med vitlök
Smörstekt spenat
 
 Ehhh  - köttbulle ???
 
En anna'nNisse

 Vildsvinsburgare med Tomat och basilika salsa
Rödlök, Dressing, Sallad
Hembakt surdegsburgarbröd
 
 
 Dessert
 Choklad och jordgubbsknyte på pepparkakssläde
 
 
Men vad...
Herrklubben har fått in en infiltratör
Tomten var inte en tomte !!!!!!!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
 

fredag 21 december 2012

Recept: Runes bondbröd med Västerbottenost

Imorgon ska vi ha herrklubb och då tänkte jag att vi måste ju ha hembakt surdegsbröd både till förrätten och varmrätten.

Och jag bjuder även er läsare på min nya variant på Franskt bondbröd



Runes bondbröd med Västerbottenost
Hållbarhet i frysen: C:a 12 mån.

Arbetstid: C:a 25 min.
Jästid, surdeg: 1 dygn.
Jästid, deg i bunke och på plåt: 1 tim.

Surdeg:

50 g jäst
2 dl öl
2 ½ dl rågsikt

Deg:

3 ½ dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
1 dl rågsikt
9½ -10 dl vetemjöl

1 dl riven västerbotenost

Surdeg:
1. Rör ut jästen i ljummet öl (37°) och tillsätt rågsikten. Blanda väl och låt surdegen stå i rumstemperatur 1 dygn. Täck skålen med plast eller folie. Surdegen blir bubblig och luktar syrligt och friskt.

Deg:
1. Blanda surdegen med 3 ½ dl ljummet vatten (37°). Tillsätt salt, olja och båda mjölsorterna samt den rivna osten

2. Arbeta degen blank och smidig. Ställ den övertäckt på jäsning på varmt ställe 30 min.

3. Arbeta igenom degen och forma den till ett stort runt bröd. Lägg den på smord plåt och låt den jäsa ytterligare 30 min.

4. Sätt ugnen på 200°.

5. Snitta brödet med en skarp kniv, pensla med vatten och grädda det i ugnens nedre del c:a 40 min.



lördag 1 december 2012

Lammragu i pottan

Igår kväll la jag röd, gul och vitlök i pottan tillsammans med kryddorna
 
 
Skar div lammdelar i grova bitar - hällde över ölen och lät marinera i kylen över natten
 

 
Imorse saltade jag köttet och rörde om samt skar paprika i grova bitar
Sedan så fick det gå i pottan på låg värme, 6 tim
 
 
Lördagsmiddagen: Lammragu med jasminris.
 
Jädrans gött.