American BBq Hamburgare - Recept

Det här receptet lägger jag mest upp för min egen skull

Så jag lätt ska hitta det.

1 kg nötfärs

2 msk american bbq spicemix

1 msk salt

2 msk chilisause eller ketchup

1 msk potatismjöl

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan formar jag och styckfryser

Och avslutar med att vacca burgarna

Jag har gjort detta en gång tidigare
--->>> HÄR <<<---

Parisare - Vad är det ???

Parisare är en grillad centimetertjock falukorvsskiva som serveras mellan hamburgerbröd, vanligtvis tillsammans med hackad gurka, sallad samt senap och ketchup.

Den är poppis i norra delarna av Sverige.

För mer fakta besök Sibylla

Det är samtidigt latmat

Min variant:

Parisare

Brioschebröd

Gurkmajonäs

Coleslow

Ketchup

Senap

#Parisare #Brioschebröd #Coleslow #Gurkmajonäs

Kinainspirerad Kycklingwok - Recept

Snabbt och gott för 1 person

Bara lite planering

1 st kycklingfilé, finstrimlad

Marinad:

½ tsk bikarbonat

1 tsk kycklingkrydda, knorr

½ tsk vitlökspulver

1 tsk ingefärapulver

3 tsk kinesisk soja

1 tsk rapsolja

1 tsk kycklingfond

Rör ihop

Blanda marinaden:

Låt kycklingen marinera ett par timmar

Vänd/rör om då och då

Resten:

3-4 ms rapsolja att steka i

½ st rödlök, liten, skivad

4-5 st broccolibuketter, delade

2 tsk sesamfrö

Tillaga:

Hetta upp en wok eller stekpanna med rapsolja

när oljan nästan börjar ryka - minska värmen till häften

Skicka i lök och kyckling inkl marinad

Fräs hastig samtidigt som du vänder på allt (woka)

Tänk på att kycklingen ska vara genomstekt men inte torr

Det går ganska fort

Tillsätt broccoli och sesamfrön

Woka 1 min till

Servera direkt

KinaInspirerad Kycklingwok

Basmatiris

Utmärkt vardagsmiddag

Gott var det desutom

Bullens Varmkorv med Bröd och Guldkant - Recept

Nu har det brunnit i huvet på mig tror ni säkert

Lägga ned tid på på en inlägg om varmkorv med bröd

Men det är många som äter det till middag

Och med enkla medel blir det lite godare

--------------------

Men först

 Tyvärr så är god varmkorv rätt dyrt per kg

Jag har försökt hitta några till vettigt pris och smak

Lithells eller NylensHugosons är prismässigt rätt

Ca 49,90/kg på butik i Vännäs

Men inte smakmässigt - Trist

Men så var det en som la upp en bild på en

Storburk Bullens Varmkorv

Där var svaret - god korv - Storpack borde vara billigare.

På Ica i Vännäs kostar burken 169kr - det är 76,81/kg

DYRT

På Willys i Umeå 129kr - det är 58,64/kg

Det är acceptabelt - smakmässigt mot dom billiga.

--------------------

Då är ju frågan....

Hur proppar jag i mig 44 långa korvar ?

Enkelt - svaret heter vaccum och frys

--------------------

Att koka en korv - är inte ett hastverk

Koka upp vatten med en gnutta salt, några vitpepparkorn och 2 lagerblad.

Låt sjuda några minuter så spadet får smak.

Sänk värmen så vattnet nätt och jämt sjuder

Lägg ned korven, sjud på låg värme 15-30 min

Kokar du för hårt spricker skinnet

--------------------

Nu åter till Guldkant på korven

Jag har lagt en ostskiva i brödet

På med Korven

och sedan Ketchup och Senap på det

(Byt ut Ketchup till Chilisause för fylligare smak)

Jag gjorde en Gurkmajonäs på 1 tsk hemmagjord majo

Och 1-2 msk Bostongurka och rör om - klart

Majonäsen ska bara hålla ihop det hela

(Har du inte hemmagjord så gör Hellmans en god majo)

Så en rejäl klick Gurkmajonäs på Korven

Toppa med finhackad Rödlök - Njut

Bonusmat - Skaldjurssås blir Skaldjurstoast - Inspiration

Rester av såsen från gårdagen på 1 fralla - eller 4

Smör,ost och oregano på brödet

2 msk kall Skaldjurssås från gårdagen
Och lite svartpeppar på varje brödskiva

Mer ost och en skiva sidfläsk ovanpå
9 min i 225 graders ugn

Dagens Middag

Skaldjurstoast med dubbelcheese toppad med Sidfläsk

Varm macka - med rester av skaldjurssås och en massa ost och fläsk på

Ghee Tomatsåsbas - Bonusrecept till Pasta

Jag gjorde ett pasta o skaldjursrecept igår som ni hittar :

HÄR

När jag smakade av den under tillagningen insåg jag att grundsåsen blir kanon som en tomatsås till pasta

Ghee Tomatsåsbas

2 port

3-4 msk Ghee

2 tsk vitlöksklyfta riven

2 msk vitvinsvinäger

1½ msk tomatpuré

5 msk rödlök finhackad

5 msk purjolök finhackad

12 coctailtomater kvartade

1½ st grönsaksbuljongtärning

1-1½ dl vatten

1½ dl persilja, finhackad

Hetta upp Ghee i en wok/sauteuse

Tillsätt, vitlök, rödlök, purjo, tomatpuré och buljongtärning

Fräs hastigt utan att bränna

Tillsätt vitvinsvinäger, vatten och tomater

Ge ett uppkok - Sjud 3-4 min

Tillsätt persilja rör om rejält och fräs ca 1 min

Smaka av med salt om det behövs

Serveras till god pasta med ett glas gott vitt vin

/Rune Matomanen

Bonusmat - Biffar på Toast - Inspiration

Ett störtdyk i frysen

Hittade både Biff Lindström och Pannbiff med Lök

Vad göra ? - Snabbt o enkelt

Börja med att starta ugnen på 225 grader

La bakplåtspapper på en bakplåt

Bredde ett par skivor formfranska med smör

La på en ostskiva + oregano

La en biff på vardera brödet

In i ugnen ca 8-10 min

Och middagen var klar

Biff med Löktoast

Biff Lindströmtoast

Skulle inte skadat med lite sallad - men....

Bara 1 Sandwich med Rostbiff....

&

Surdegsbröd

Ost

Sallad 

Stekt Ägg med Lös Gula

Ett Ostlager till

Rostbiff

Rostbiff

Rostbiff

Ännu ett Stekt Ägg med Lös Gula

Gurk och Chilisallad

Ett sista Ostlager

Toppat med en skiva Surdegsbröd

Bacon & Pannkaksomelett - Recept

Snabbt och gott

Ingredienser 1port:

70 g         bacon, strimlad

25 g         smör

2 st          ägg

1 dl          vetemjöl

2 dl          mjölk (ev gräddmjölk)

1 tsk        timjan

1 nypa     salt

Gör så här:

Vispa ihop vetemjöl, salt, timjan och hälften av vätskan

Tillsätt resten av vätskan och äggen, vispa till jämn smet

Smält smör i en mellanstor stekpanna - gärna non-stick

Fräs hastigt det strimlade baconet i smöret och häll allt i smeten

Samma stekpanna, värmeläge i mitten - häll i smeten

Rör med stekspaden i smeten så det blir lite ojämt lager smet

När det tar ihop så kan man välja att vända på pannkakan

Eller vik ihop och låt gå en stund till, blir krämigare (så gjorde jag)

Servera med lingonsylt och ev en smörklick

Orientpizza - Inspiration

Detta är en snabbvariant på pizza

Här i Umeåregionen så finns ett bageri som gör Orientbröd

Det finns det dom på andra orter som oxå bakar detta bröd

Idag gjorde jag pizza med det brödet

Började med ett bröd i botten

På det bredbar baconost

Ytterigare ett bröd

Bredde på lite Tomatpuré och Chilisås

Sedan toppades det med

Västerbottenost

Färska Champinjoner med Olivolja och Salt

Bacon

Grovmalen Svartpepar & Oregano

Sedan 8 minuter i 200 graders ugn

ÄT

Superskrov a' l'a Rune - med en annorlunda dressing - Recept

Tog mig en liten semestertripp i helgen 

för att träffa min vänner på Åke's Kök i Skellefteå

Men som vanligt blev det inte så mycket sova

Så kvällens hemmamiddag blev inte så märkvärdig

Jag fuskade en hel del - bara Burgaren och Dressing hemmagjort

Men dressingen var lite galen

Recept på burgaren  och dressing - längre ned

Jag hade ingen majonäs i kylen och orkade inte göra en

Så jag kollade vad jag hade hemma

Detta blev resultatet

Dressingen 

2 msk Salsa

2 msk Baconost

1 msk Chilisause 

2 tsk Bostongurka

Röres ihop

Hamburgaren

1 kg köttfärs

Blandade det hastigt med.

1,5 msk salt

1 msk Magic BBq seasoning

(Du kan välja vilken grillkrydda du vill)

2 msk potatismospulver

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Söndags middag

Superskrov a' la Rune

200 gr Hamburgare

6  Ostskivor

1,5 dl Dressing

Sallad

Rödlök

Bröd

Samt

Coop Pommes Strips

Dom bästa för hemmabruk tror jag

Baconwrap på Orientbröd

Ännu ett enkelt recept från min gamla blogg

lördag 3 mars 2012 - Latlördagsmat

Här i Vännäs är vi så lyckligt lottade att vi har ett litet bageri bara 2 mil härifrån som tillverkar Orientbröd, mjukt, formbart och jättegott

Tyvärr har både Ica och Coop i Vännäs slutat sälja brödet.

Men det finns alltid på ÖoB Umeå

Detta går att göra med tortillabröd men smakar inte hälften så bra

Nåväl ikväll tog jag ett av dessa bröd fyllde med

2 strängar fjällbrynt cheddarost

Bilden tillhör Fjällbrynt

En sallad gjord på isbergssallad, gurka, röd lök, och majs

Toppade med ett par skivor knaperstekt bacon

Samt massor av salsa medium hot...

Bilden tillhör Santa Maria

Rullade ihop, åt och njöt...

Pizza på Orientbröd - Recept

Snabbmat

Vad jag förstår så finns det varianter på detta bröd 

över hela sverige så jag pratar inte så mycket om det

----------------

Pizza på orientbröd

2 st           orientbröd

6-8 st        skivor cognacsmedwurst, tunt skivade

1 msk       bredbar ädelost

1 msk       bredbar salamiost

2 msk       medium hot salsa (skippade tomatpurén)

2 tsk         oregano

1 dl           riven ost

2-3 st        paprikaskivor

Blanda 1 msk salsa med dom bredbara ostarna

Fördela jämt på det undre brödet

Lägg det andra brödet på och bred ut resten av salsan

krydda med oregano

täck med den rivna osten

Lägg ut salami och paprika

Gratinera 4 minuter i 225 graders ugn

Snacka om snabbmat

Rulle med Enrisrökt Cognacsmedwurst

Ikväll blir det inte så mycket recept utan mer inspiration. 

En vän på Facebook skröt över Willys enrisrökta cognacsmedwurst så jag var ju tvungen att prova, nu säger hon att den kommer till en annan dimension om man hettar upp den - men ikväll är det både lat och snabb mat. Jag vet inte hur det ser ut i södra sverige, men här uppe har vi ett bageri i en liten by som heter Vitvattnet, där gräddar dom ett underbart gott mjukt tunnbröd

Ikväll så har jag tagit en skiva bröd, smörat, lagt ost på. Här hade jag tänkt skiva på några skivor tomat eftersom det hade jag ju hemma.Men minnet var någon annanstans. Nåja på med ett gäng skivor av den enrisrökta medwursten och så avslutade jag med en dressing gjord på 3 delar majonäs och 1 del hotsalsa

 Rullade ihop och njöt - det blev kanon