Tacofärs – Tacopizza - Wraps - Recept

Tacofärs/Tortillas – Tacopizza - Wraps - 3 dagar med samma grund

Tacofärs – Ingredienser:

400 gram köttfärs

3 msk olja, veg. eller olivolja

1 msk tomatpuré

100 g gul lök, finhackad

1 st vitlöksklyfta, riven

1 påse tacokrydda (*alt kryddning längre ned)

4 stänk hot pepper sause

½ dl chilisause

1 dl vatten

*alt kryddning istället för färdig tacokrydda

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad oregano

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1,5 tsk paprikapulver

1 msk vinäger

Tacofärs – Tillagning:

Hetta upp en stekpanna med olja

Fräs tomatpuré, lök och vitlök hastigt

Tillsätt köttfärs och bryn under omrörning

Tillsätt tacokrydda, chilisause, hot pepper sause och vatten

Låt sjuda ihop ca 10-15 min

Smaka ev av med salt och mer hot pepper sause

Klart

Jag var lite sparsam med tillbehör:

Tortillas

Isbergssallad

Rå lök

Majs

Jalapénos

Vitlöksdressing

Tacosause

Dag 2 - Tacopizzan:

Började med en tortilla i botten

Riven ost på den, och en tortilla på det

Lite kechup och tackosås i botten på den

Toppa med riven ost, tacofärs, majs, jalapénos och lök

Gratinera ca 8 min på 200-225 gr ugn

Toppa med vitlöksdressing och tacosås

Dag 3 - Wrap:

Tortillas fylldes med tacofärs, ost, lök och tackosås

Veks ihop, toppades med ost

Körde 8 min 200 gr ugn

Serverade med

Sallad, lök, jalapénos, majs, vitlöksdressing och tacosås

Pizzabullar - Recept

Idag bjuder jag på receptet till mina mjuka och goda pizzabullar

Jag använder alltid torrjäst för det ger mig möjlighet att ha hemma och inte behöva planera inför ett bak

Vill du ha färsk jäst så behöver du ca 50 g till detta recept.

(Då vet du att det blir en annan ordning på tillagnings sättet)

Jag valde att kalljäsa degen den här gången.

Detta behövas - Degen:

14 g torrjäst (1 pkt)

2,5 dl mjölk

360 g vetemjöl special (viktigt)

0,5 dl rapsolja

1 tsk salt

0,5 tsk socker

Detta behövas -Tillbehören:

1 dl chilisause

2 msk tomatpuré

1 msk oregano

75 g rökt skinka, finklippt

125 g bacon, finklippt

100 g rödlök, finhackad

3 st grön sparris, finhackad

175 g riven ost

125 g riven mozzarella

Då kör vi:

Blanda torrjästen med alla torra ingredienser i en degblandare

Tillsätt rapsoljan och kall mjölk i omgångar medan maskinen går

Kör degen 6-8 minuter för att frigöra allt gluten

(om du jobbar för hand 12-14 min)

Mjöla degen så den inte fastnar.

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten och täck ordentligt med en plastfolie.

Ställ i kylen över natten

Alternativ deg:

Blanda torrjästen med alla torra ingredienser i en degblandare

Tillsätt rapsolja och 37 gradig mjölk i omgångar medan maskinen går

Kör degen 6-8 minuter för att frigöra allt gluten

(om du jobbar för hand 12-14 min)

Mjöla degen så den inte fastnar.

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten och täck ordentligt med en plastfolie.

Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45-60 min.

När degen jäst klart så forma den till en boll.

Använd rätt mycket siktat vetemjöl när du jobbar med degen.

Låt vila i ca 10-15 min så blir degen lättare att jobba med.

Kavla degen tunn

Blanda chilisause, tomat, oregano - bred såsen över degen

Blanda skinka, bacon, rödlök, sparris - fördela över pizzan

Fördela osten över pizzan - och rulla ihop alltihopa

Dela rullen i ca 12-14 bitar

(jag gjorde 9 st dom blev lite stora)

Lägg i stora bullformar på en bakplåt

Täck med bakduk och låt jäsa i ca 45-60 min.

Värm ugnen till 175 grader varmluftsugn (+25 i vanlig ugn)

Grädda sedan bullarna mitt i ugnen i ca 15-20 min.

(jag körde 20 min eftersom dom var rätt stora)

Min bästa pizzadeg/Pizza Disco med Bacon - Recept

Uppdaterad 2020-01-06

Matomanens bästa pizzadeg 2017:

Detta är ett recept som ger dig en kanonbotten till din pizza

Detta recept ger ca 3 pizzor!

Jag använder alltid torrjäst för det ger mig möjlighet att ha hemma och inte behöva planera inför ett bak

Vill du ha färsk jäst så behöver du ca 20 g till detta recept.

(Då vet du att det blir en annan ordning på tillagnings sättet)

Degen: 

7 g torrjäst

2,5 dl vatten

360 g vetemjöl special (viktigt)

0,5 dl rapsolja

1 tsk salt

0,5 tsk socker

Blanda torrjästen med alla torra ingredienser i en degblandare

Tillsätt 37 gradigt vatten i omgångar medan maskinen går

Kör degen minst 10 minuter för att frigöra allt gluten

(om du jobbar för hand 15-20 min)

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten och täck ordentligt med en plastfolie.

Mjöla degen så den inte fastnar.

Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45-60 min.

När degen jäst klart så delar du den i 3 delar och formar till en boll.

Använd rätt mycket siktat vetemjöl när du jobbar med degen.

Låt vila i ca 10-15 min så blir dom lättare att jobba med.

Kavla degen tunn och lägg sedan den på ett bakplåtspapper.

Förgrädda degen ca 5-7 min i 225 graders ugn.

Då här långt kan du förbereda om du vill äta senare.

Toppa pizzan precis innan gräddning.

Tillbehören:

Jag brukar koka min egna pizzasås, men hade inte hemma ingredienserna idag.

Så jag tog 2 msk tomatpuré, 1 dl chilisause och och lite riven vitlök.

Blandade och toppade pizzorna med såsen och kryddade med rätt mycket oregano.

Fördelade 250 g riven ost på såsen.

Skivade en gul lök och fördelade över pizzorna

Hade 400 g färdig köttfärssås i frysen, fördelades över pizzorna

Avslutade med att klippa 200 g bacon över pizzorna

Avslutet:

Körde i 225 gr ugn 9 min

Pizza Disco med bacon

Pizzapirog & Pizza Trippel-D / Inspiration

Lekte lite med Pizzadegen idag

Kan ju få idéer för framtida bak

Recept --->>> Pizzadeg

Började med att göra en Pirog av Pizzadegen

Fyllning:

Riven Ost, Köttfärs, Tomatsås. Riven Ost, Baconost

Recept --->>> Köttfärs & Tomatsås

Sedan så gjorde jag en snygg rund Pizza

Som förgräddades innan fyllning

Eftersom jag hade samma Köttfärs och Tomatsås som på Lasagnen döpte jag den till 

Pizza Trippel-D

Fyllning:

Tomatsås. Riven Ost, Köttfärssås, Lök, Bacon

Sedan blev det 2 som jag gjorde lite tjockare 

Dom blir bra att hitta i frysen framöver

Pizza Extra Allt

Det ska bli gott med pizza idag

Det blev 3...... 

1 inbakad & 2 vanliga

Tomatsås, Lagrad Prästost

Bacon, Rökt Skinka

Gul Lök & Köttfärssås

Recept och mer inspiration hittar du

--->>> HÄR <<<---

Pizza La Grotto

Häromdagen gjorde jag tre pizzor

Idag värmde jag upp en av dom 7 min i het ugn

Fyllning:

Tomatsås

Billinge Cheddarost

Kantost, Gouda

Mozzarella med Svartpeppar

Smörstekta Kantareller

Färdig Köttfärssås

Förstekt Rimmat Sidfläsk

Oregano

Recept >>> HÄR

Pizzadag med 3 olika Pizzor - Recept & Inspiration

Pizzadag idag

Det blev 3 olika pizzor

Fast med ungefär samma fyllning

KantOstFylld Pizza

Ugnsplåts Pizza & Inbakad Pizza

Mer om fyllningar längre ned

-------------------

Tomatsås - Ingredienser:

1 finhackad gul lök

2 msk rapsolja

1 msk tomatpuré

500 g tomatkross

1 dl chilisause

1 dl vatten

1 tsk svartpeppar grovmalen

1 msk oregano

1 st grönsaksbuljongtärning

1-3 st rivna vitlöksklyftor, (smaksak)

Tomatsås - gör så här:

Svetta löken i ca 15 min i oljan på låg värme, det får inte brännas

Höj värmen och tillsätt tomatpurén, fräs 1 min

Tillsätt resten - koka upp under omrörning

Minska värmen rejält - sätt på lock

Låt sjuda 45-60 min - rör om då och då

Smaka av med oregano, salt och ev socker

All sås går inte åt till pizzorna, men spara såsen och använd i köttfärssås eller liknande (den går att frysa)

-------------------

Pizzadegen - Ingredienser:

Detta recept ger ca 2-4 pizzor!

12g torrjäst

1 tsk salt

0,5 tsk socker

ca 5 dl vetemjöl special

1 dl durumvete

2,5 dl vatten

0,5 dl rapsolja

Pizzadegen - Så här gjorde jag:

Blanda alla torra ingredienser

Tillsätt oljan och ljummet vatten ca 50-55 grader

Kör degen i maskin ca 10 min eller för hand ca 15 min för att frigöra allt gluten.

Det bästa vore om degen får jäsa i kylen över natten. Den klarar sig i kylen flera timmar.

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten, och täck ordentligt med en plastpåse. Mjöla degen så den inte fastnar.

Har du inte tid att vänta så länge så låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45-60 min.

När degen jäst klart så delar du den i 2 delar och formar till 2 bollar.

Låt vila i ca 10 min så blir dom lättare att kavla!

Starta ugnen på 225 grader varmluft, vanlig ugn +25 grader

Kavlade ut degen tunt och lade på bakplåten med ett bakplåtspapper mellan.

Gör detta innan du toppar pizzan!

Toppa din pizza med det du behagar.

För att se om pizzan är klar lyfter du på den och ser undersidan av degen.

Den ska ha en fin gräddad färg. -. Jag körde drygt 9 min

Orginalreceptet hittar du hos Zeinas

-------------------

Fyllning:

Tomatsås

Billinge Cheddarost

Kantost, Gouda

Mozzarella med Svartpeppar

Smörstekta Kantareller

Färdig Köttfärssås

Förstekt Rimmat Sidfläsk

Oregano

-------------------

Dagens Middag

KantOstFylld Pizza

Toppat med Babyspenat & Créme Fraiche

Bästa Pizzadegen....... /Recept

...Jag har provat - Tack Zeina

Pizza Hav & Skog

Tror dessutom att dessa skulle bli bra pitabröd.

Jag följde inte receptet slaviskt, men tror det blir bättre som hon gör det.

Jag kommer att berätta hur jag gjorde, och längst ned hittar ni både adressen till hennes blogg och receptet.

Ingredienser:

Detta recept ger ca 2 pizzor!

12g torrjäst

1 tsk salt

0,5 tsk socker

CA 5 dl vetemjöl special

1 dl durumvete

2,5 dl vatten

0,5 dl olivolja eller rapsolja

Så här gjorde jag:

Blanda alla torra ingredienser

Tillsätt oljan och ljummet vatten ca 50-55 grader

Kör degen i maskin ca 8 min

eller för hand ca 15 min för att frigöra allt gluten.

Det bästa vore om degen får jäsa i kylen över natten. Den klarar sig i kylen flera timmar.

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten, och täck ordentligt med en plastpåse. Mjöla degen så den inte fastnar.

Har du inte tid att vänta så länge så låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45-60 min.

När degen jäst klart så delar du den i 2 delar och formar till 2 bollar.

Låt vila i ca 10 min så blir dom lättare att kavla!

Starta ugnen på 225 grader varmluft, vanlig ugn +25 grader

Kavlade ut degen tunt och lade på bakplåten med ett bakplåtspapper mellan.

Gör detta innan du toppar pizzan!

Toppa din pizza med det du behagar.

Pizza Bacon & Lök

För att se om pizzan är klar lyfter du på den och ser undersidan av degen.

Den ska ha en fin gräddad färg. -. Jag körde 8 min

Pizza Hav & Skog

Det blev 2 olika pizzor idag 

Pizza Bacon & Lök

Pizza Bacon & Lök

125 g Bacon

2,5 msk Tomatsås, 
125 gr Mozzarella, 
25 g Riven Gouda,
50 gr Tunnskivad Gul Lök

Pizza Bacon & Lök

Pizza Hav & Skog

120 gr Sallads Musslor

100 gr Gula Kantareller, Smörstekta

2,5 msk Tomatsås, 
125 gr Mozzarella, 
25 g Riven Gouda,
50 gr Tunnskivad Gul Lök

Pizza Hav & Skog

------------------

Zeinas recept HÄR

Detta recept ger ca 4 pizzor!

20 g jäst

2,5 dl vatten

CA 5 dl vetemjöl special

1 dl durumvete

0,5 dl olivolja eller rapsolja

1 tsk salt

0,5 tsk socker

Lös upp jästen med ljummet vatten.

Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ordentligt i några minuter. 

Det bästa vore om degen får jäsa i kylen över natten. 

Den klarar sig i kylen flera timmar. 

Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten 

och täck ordentligt med en plastpåse. - Mjöla degen så den inte fastnar. 

Har du inte tid att vänta så länge så låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min.

När degen jäst klart så delar du den i 4 delar och formar till en boll. 

Låt vila i ca 10 min så blir dom lättare att Kavla!

Nu till knepet som ger dig den bästa pizzan.

Sätt ugnen på högsta värme och välj att värmen ska komma från nedre delan av ugnen. 

Ställ in en plåt på nedersta falsen av ugnen och stäng luckan. 

Låt ugnen stå så i ca 15 min så den blir ordentligt varm.

Kavla degen tunn och lägg sedan den på ett bakplåtspapper.

Gör detta innan du toppar pizzan!

Toppa din pizza med det du behagar. Gör inte det typiska misstaget att dränka din pizza i ost. När osten smälter så försvinner resten av ingredienserna. Lagom är bäst.

Ta din pizzaspade (stänkskydd) och lyft pizza tillsammans med bakplåtspappret och lägg det direkt på den varma plåten i ugnen. Var försiktig för att plåten är väldigt varm nu. Pizzan blir klar väldigt snabbt på detta vis. Ha koll så du inte bränner den. För att se om pizzan är klar lyfter du på den och ser undersidan av degen. 

Den ska ha en fin gräddad färg.

Visste ni att Zeina vann 

”Matbloggspriset folkets val 2015”

Orientpizza - Inspiration

Detta är en snabbvariant på pizza

Här i Umeåregionen så finns ett bageri som gör Orientbröd

Det finns det dom på andra orter som oxå bakar detta bröd

Idag gjorde jag pizza med det brödet

Började med ett bröd i botten

På det bredbar baconost

Ytterigare ett bröd

Bredde på lite Tomatpuré och Chilisås

Sedan toppades det med

Västerbottenost

Färska Champinjoner med Olivolja och Salt

Bacon

Grovmalen Svartpepar & Oregano

Sedan 8 minuter i 200 graders ugn

ÄT

Pizza, Toast, Varm Macka - Test

En pizza är ju faktiskt inte mer än en varm macka med tomat och ost

Hade för lite hönökaka, hade för lite fralla, vile inte bara ha hårdbröd

Så därför blev det så här

En bit Hönökaka, 2 skivor fralla och en kvart hårdbröd

Smör på fralla och hårdbröd

Massa oregano

Massor av ost, finhackad skinka och mer ost

Frallan blev dubbel

Toppade med grovmalen svarpeppar

8 minuter i 200 graders ugn

På med persilja

DONE

3 olika smaker och konsistenter

Ska inte säga vilken jag tyckte var bäst

Det får ni prova er fram till

Ska dock tillägga att nästa gång 

Jag kör ett hårdbröd på det sättet 

Ska jag ha mer smör på