söndag 30 juni 2013

Söndag och Latare än vanligt - Lasagne

Sundsvallsresan tog ut sin rätt - jag är helt slut idag.

Men som tur är var jag förutseende igår när jag handlade på LIDL i Ö-Vik igår... Även om det är helfabrikat så är den riktigt god.

 


Kockens Uppdaterade Broccoligratäng

Kockens Broccoligratäng 2013
uppdaterat recept

 


2,5 dl Mjölk
2,5 dl Grädde
ca 700 g Broccolibuketter
3-7 msk Knorr grönsakskrydda (efter egen smak)
200 g Cream cheese, naturell
4 dl Riven ost (minst)
Maizena till redning
Smör till gratängformen
 
Koka upp mjölk och grädde
Smaka av med grönsakskrydda
Tillsätt Cream Cheese
Red av med maizena och rör ned hälften av osten - ska vara väldigt krämig
Vänd ner broccolibuketterna i såsen
Lägg i smörad gratängform, lägg över resten av osten

Gratinera i ugn 200 grader ca 20 – 30 minuter

Rune Matomanens recept

onsdag 26 juni 2013

Glacerat revben i pottan

Jag älskar revben
Men kände inte för att grilla så då är ju min älskade potta perfekt att tillaga revbenen i
 
Lite olja i botten, skivad lök, en hel vitlök, och 1 dl buljong gjord på 2 tärningar
Saltade revbenen och glacade dom
Locket på - 5 timmar på låg värme
Nu är det bara att vänta.
Glacerecept på en höft
Ketchup
Sweetchili
Lea Perins
Vitvinsvinäger
 
 
5 timmar senare
 Eftersom jag redan ätit middag så lät jag dessa vila i kylen över natten
 
Och idag:
Skar upp dom och glaserade dom igen - stoppade in i ugnen på 200 g i 15 min
Sedan....
Njöt jag av mina goda, möra och  glacerade revben
 
 
Burp
 


tisdag 25 juni 2013

Lat + Karré = Glöm grillen

Stek karrén hastigt på hög temperatur i olja till dess porerna är stängda - krydda med favoritkryddan - tillsätt smör samt skär några skåror i karrén - börja ös på relativt hög värme, vänd ofta till dess du känner att dom börjar vara fasta men inte torra

Dagens latmiddag:
Smöröst Karré med gräddstuvad svamp och spenat
 
Superenkelt och snabbt - fruktansvärt gott

lördag 22 juni 2013

Bonusmat

Skönt med rester dagen efter midsommarafton
En pytt i panna med rester från sillunchen och grillningen med:
Salssica
Fläskfilé
Karré
Champinjoner
Potatis
Och 2 stekta rinniga ägg
 
Får nog bli någon form av bonusmat till middagen också skulle jag tro.


fredag 21 juni 2013

Midsommar 2013

Förberedelser igår till sillsalladen
 
Potatiskok på G
 
Uppdukat för sillunch
 
Silltallrik med:
Gravad lax
Ägghalvor med röd rom
Sillsallad
2 Sorters Matjessill
Gräslök och gräddfilssås
Kokt dillpotatis
 
För tillfället är vi 3 glada och nöjda gubbar
 
Sedan var det dags att starta grillen
 
 Och plocka fram det som skulle grillas 

 
Sedan så var det bara att köra på
 
Till Maten hade vi en Vitostsallad - fetaost - släng dig i väggen
 
Och så här såg grilltallriken ut, med: 
 
Allt var marinerat med egen marnad och sedan glaserat med egen glace:
Karré, majskolvar
Parma lindad sparris
Grillspett med:
Champinjoner, Salsiccia, Coctailtomater, Majskolvar, Paprika, Zuccini, Fläskfilé
Detta serverades med en Vitostsallad och en hemslagen Bea
 
Ljuvligt gott - ev så uppdateras detta inlägg senare - om vi gör vickning.
 
Glad midsommar allihopa !!
 

onsdag 19 juni 2013

VEGAN: Kidneybiff samt 3 recept på köpet

Dags för att experimentera fram ett eget veganrecept !!!
 
Detta är lite av ingredienserna jag ska använda
 
Kidney smeten - kan förberedas dagen före
 
Kidneybiff a'la Rune
Mixa
230 gram kidnebönor (jag använde Icas färdigkokta)
½ Stor gul lök
3 vitlöksklyftor
2 stora kokta potatisar eller 4 små
½ Röd chilipeppar
½ Paprika
0,5 dl potaismjöl
1 tsk salt
Täck och ställ kallt så det får svälla
 
 

Likväl så kan tomatsåsen förberedas dagen före
 Tomatsås
½ stor gul lök grovhackad
3 Vitlöksklyftor hackade
1 burk Tomatkross
½ burk Vatten
1 msk Oregano
3-4 msk Chilisause
Svetta löken i olivolja till den börjar karameliseras, tillsätt vitlöken och fräs hastigt
Tillsätt, tomatkross, vatten, chilisause, oreganorör om och låt sjuda under lock i minst en timme - Ta av locket och reducera ned såsen till lagom tjock konsistens
Smaka av med socker alt och svartpeppar
 
 
 
 Dags att steka biff
 Smeten får ni klicka i stekpannan med sked - sedan stek i olivolja och sedan fick dom ligga i ugnen på 75 grader till dess allt annat var klart
 
Cous Cous på mitt vis
4 dl Vatten
3 Grönsaksbuljongtärningar (välj mjölkfri)
1 msk Olivolja
Kokas upp
Tillsätt
4 dl Cous cous
Sätt på lock och låt dra i 5 min
Under tiden fräses
1 rödlök grovtskivad
3 vitlöksklyftor, hackade
½ Chilipeppar, hackad
½ Paprika i bitar
1 liten burk Majs
Efter ett par minuter senare tillsättes
1 näve Babyspenat
Rör om
Och fluffa sedan upp Cous cousen med en gaffel och häll i stekpannan med gönsakerna
Tillsätt en skvätt olivolja och stek till varmt.
 
 
Och här har vi kvällens veganmiddag !!!
Kidneybiff med cous cous och tomatsås
 
Jag blev förvånad över hur milt det blev - och gott
 
Måste tillägga att en kallbiff med lite tomatsås var väldigt gott.


Annorlunda lax

Dagens Semesterlunch
 
Inte det vanligaste sättet att äta lax på

 
Ingefärslax med bröd
Bacon
Inlagd rödlök
Stekt purjo
Sallad
Dressing

söndag 16 juni 2013

Äntligen KÖTT

Det var ett tag sedan jag njöt av en god bit kött - men idag var det dags
 Så även om det "bara" är karré så är jag nöjd
 
Tillbehör till det blev
 Paprikor fyllda med gräddstuvad svamp
 
Dagens middag
 
270 g Smöröst karré
Fylld och ostgratinerad paprika
Smörstekt rödlök, spenat och tomat


söndag 9 juni 2013

Söndagsmiddag (Frosseri)

Fort vare gjort och hänt vare här - att göra en god söndagsmiddag
 
En Chuck roll, smöröst  - nu vilande

 
En tallrik med grönsaker - både varma och kalla (champinjonerna syns inte)
 
Det blev ganska snabbt dagens middag
Smöröst Chuck Roll
Gräddstuvade chaminjoner
Smörstekt ruccola
Fetaostsallad med tryffelolja
 
 
Detta skulle jag kunna äta varje vecka...

lördag 1 juni 2013

Den asiatiska fläskharen som blev fusion

Tänkte grilla idag - men då började det regna och jag hade ju redan marinerat köttet
Då gör jag något enkelt inne tänkte jag
 
Blandade cremé fraische och cream cheese kryddade med pepparmix, ställde åt sidan
 
Skivade 250g färska champinjoner, fräste i torr och het stekpanna, kryddade med salt och vitpeppar, tillsatte en rejäl smörklick och skivad vit och rödlök, lät det fräsa ihop
Rörde ned cremé fraische och oströran, smakade av med salt, ställde åt sidan.
 Köttet hade legat i en marinad av:
Rapsolja, Honung, Kinesisk soya, Risvinäger, Ketchup, Koriander, Spiskummin och Ingefära
Det stekte jag på hög värme på båda sidor
 La en msk av marinaden på varje biff
Och toppade köttet med den syrliga champinjonsåsen
Nu är det dags för ugnen
 
Under tiden den var i ugnen så förberedde jag div tillbehör
 
15 min 225 graders ugn - Done
 
Dagens middag
Fläskhare fusion med syrlig ost och champinjonsås
Serverat med
Smörstekta tomater och sparris
Inlagd rödlök
knaperstekt bacon
 
 
 
Nu blir det en kall i Fasta paviljongen