Lasagne X-tremt krämig 2020 – Recept på en höft

Glömde ju säga att den är tomattoppad.

Du behöver en stor gratängform

Köttfärssåsen kör jag i min Crock-Pot

Du kan köra den i vanlig stekgryta med lock om du vill, 

men då får du kolla till den mellan varven så det inte bränner i botten.

Här kommer receptet på en höft:

Ingredienser - köttfärssås

800 g blandfärs.

2 msk tomatpuré

4 st vitlöksklyftor, stora. tunnskivad

3 stora gula lökar, finhackad

3 msk vetemjöl

800 g tomatkross (2 burkar)

2 dl chilisause eller ketchup
1½ msk Mrs Chengs mushroom soy

2 msk worcestershiresås

3 st köttbuljongtärningar, rivna

2 msk oregano

2 tsk rosmarin

1 msk grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

Rapsolja och smör

(ev extra maizena redning)

Köttfärssås - gör så här:

Hetta upp 1 msk smör och 2 msk rapsolja

Tillsätt och fräs lök och vitlök ett par minuter

Tillsätt köttfärs och tomatpuré och bryn

Häll över i slökokaren

(I min Crock-Pot kan man använda grytan på spisen så jag förstekte köttfärs, lök och vitlök i grytan – blir mindre disk)

Pudra över vetemjölet och rör om

Tillsätt tomatkross, chilisause, kryddor, buljongtärningar och rör om

Kör 4-5 tim på låg

Smaka av med salt och svartpeppar. om det behövs

Ingredienser - ostsås:

50 g smör

1 vitlöksklyfta, riven

1,3 lit mjölk

3 dl grädde

1½ dl vetemjöl

150 g färskost vitlök och örter

Baskrydda (1-9 Vitpeppar-Salt)

Ostsås - gör så här:

Smält smör

Fräs vitlöken hastigt

Tillsätt vetemjöl och vispa jämt

Tillsätt mjölk i omgångar, vispa hela tiden

Avsluta med grädden

Låt sjuda i ca 5 minuter

Vispa ned färskosten

Ta grytan från plattan,

Smaka av med baskrydda

Övrigt:

100-150 g riven ost att toppa lasagnen med

3 stora tomater, skivade

Nu är det dags att montera lasagnen

Snåla inte med ostsåsen och köttfärssåsen

Först ostsås

Pastaplattor

Köttfärs + ostsås

Pastaplattor

Köttfärs + ostsås

Pastaplattor

Köttfärs + ostsås

Pastaplattor

Täck med tomatskivor

Avsluta med väldigt mycket + mer ostsås och riven ost

(Det blir över lite köttfärssås)

Gratinera i vanlig ugn 225 grader

Eller 200 grader i konvektorugn

Kör 35 min, sätt alufolie över, kör 10 min till

Prova med provsticka eller tandpetare så att pastaplattorna är mjuka

Låt lasagnen vila 20-30 min så den tar ihop

Ät

Pullad pot kassler tacostyle – Recept

500 g kassler

1 st gul lök, grovhackad

2 st vitlöksklyftor, finhackade

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

1 tsk oregano

2 tsk chilipulver

½ tsk chiliflakes

2 tsk grovmald svartpeppar

1 msk tomatpuré

½ dl ketchup

2 dl vatten

Lägg kasslern i crock-poten

Tillsätt resten av ingredienser

Kör 9 timmar på låg

Riv isär kasslern med 2 gafflar

Dagens middag

Pullad pot kassler tacostyle

Tortilla

Sallad

Vitlöksdressing

Salsa

Rödlök

Hamburgare typ Jeremy - Recept

Hamburgare typ Jeremy

Fick smaka en väldigt god hamburgare förra veckan och ville göra den själv. Så jag frågade efter receptet, detta fick jag:

Chop up onions, bell peppers mix into the ground beef and then pour bbq sauce into the bowl. Mix well and make a patty.

Så jag gör ett eget experiment inspirerat av det

Ingredienser:

1,6 kg nötfärs

160 g röd paprika (1 st) riven

120 g gul lök (1 st) riven

1,5 dl sweet baby ray’s bbq sause

1 msk salt

2 tsk grovmald svartpeppar (nästa gång tar jag 3)

Gör så här:

Blandas hastigt, blandas det för länge blir det segt.

Forma burgarna, (1 dl mått är ca 100 g)

Om du vill steka eller grilla så går det bra

Jag varvade burgarna med bakplåtspapper i min crockpot och körde 4 tim på låg, men 3½ räcker.

Och precis innan servering fräste jag på dom för att få färg

Dagens lunch:

200 g bbq cheeseburger med bröd

Pepper Jack ost

Bräckt skinka

Tomat, Rå lök

Soltorkad tomatsås

Provade en variant igår med: Peppar Jack ost, cheddarost, bräckt skinka, tomat och soltorkad tomatsås

Köttfärssås i min Crock-Pot. 2019 v.01 - Recept

Detta behövs:

800 g blandfärs

3 msk tomatpuré

230 g gul lök, finhackad (2 st)

400 g körsbärstomater på burk

3½ dl rött vin (jag tog ett alkoholfritt)

5 msk vetemjöl

1 st röd paprika, tärnad

1 dl chilisause / ketchup

2 st köttbuljongtärningar, rivna

1 tsk salt

1 tsk rosmarin

1 tsk grovmalen svartpeppar

3 msk oregano, torkad

Gör så här:

Idag så förstekte jag köttfärsen

(i min 5 lit saute kan jag steka på spisen, spar disk)

Vispa ihop mjöl med lite av vinet till en slät smet,

Tillsätt det i den brynta köttfärsen med dom övriga ingredienserna

Blanda ihop det med resten av ingredienserna

Kör på låg effekt 5-6 timmar

(Jag körde 8 tim)

När det är nästan klart (30 minuter före)

Rör om så tomaterna spricker

Smaka av med chilisause, oregano, salt och svartpeppar

Kryddning är ju ofta en personlig smak

Så därför talar jag inte om hur jag smakade av det hela

Tycker du att såsen/ragun är för tunn (blaskig)

Red med maizenaredning (det gjorde jag)

Eller höj effekten till hög och kör utan lock till önskad konsistens.

Älgfärslimpa i Crock-Pot - Recept

Älgfärslimpa i Crock-Pot

Ingredienser:

700 g älgfärs

400 g blandfärs

1 msk mrs chengs mushroom soy

1½ dl grädde

1 ägg

3 msk ströbröd

1 msk kryddpeppar, mortlas

2 tsk baskrydda (9 delar salt, 1 del vitpeppar)

1 svampbuljongtärning, rives

Gör så här:

Blanda alltihop

Stek en liten provbiff och smaka av kryddningen

Krydda på om det behövs

Smörj botten på slökokaren

Forma en köttfärslimpa (tips: forma i en rak bakform)

Lägg färslimpan i slökokaren häll 1 dl vatten runt om

Kör 4 tim på låg effekt

Jag körde min i multin - i den det finns ett galler som jag klädde med folie och la köttfärslimpan på så att jag fick upp den lite från botten och var lättare att lyfta upp när den var klar

Lyft upp köttfärslimpan och sila av skyn så har du grunden till en sås.

Done

Älgfärsbiff i Crock Pot - Recept

Ingredienser:

700 g Älgfärs

65 g gul lök, finhackad, steks glansig (liten gul lök)

1 msk rapsolja (att försteka löken i)

1 msk kryddpeppar, mortlas

1 svampbuljongtärning, rives

2½ msk ströbröd

1 dl grädde

1 ägg

Ev salt

Gör så här:

Finhacka och stek löken glansig

Mortla kryddpeppar

Riv svampbuljongtärning

Blanda alla ingredienser

Stek en liten provbiff och smaka av kryddningen

Krydda på om det behövs

Smörj botten på slökokaren

Forma biffar

(jag använder ofta ett dl mått för att få samma storlek på biffarna.)

Lägg i slökokaren (jag hade bakplåtspapper mellan lagren)

Kör 4 tim på låg effekt

Vill du ha stekyta på biffarna så snabbfräs dom med smör i het stekpanna.

Älgfärsbiff

Trattkantareller i gräddsås

Rostad potatis

Lingonsylt

Köttfärssås/Ragu/Bolognese i min Crock-Pot

Jag hade planerat ett recepttest till imorgon så jag tänkte att förbereda en köttfärssås/ragu/bolognese. Men nu känner jag mig lat och orkar inte allt arbete som min test skulle inneburit, så det blir något enklare.

Men jag bjuder på receptet på köttfärssåsen/ragun/bolognesen

Detta behövs:

600 g nötfärs

400 g riven morot

150 g champinjoner, skivade

3 msk tomatpuré

500 g tomatkross

5 dl vatten + ca ½ dl till redningen

4 msk vetemjöl

1½ msk mushroom soy

2 dl chilisause / ketchup

1 msk worcestershire sause

230 g gul lök, grovhackad (2 st)

20 g vitlök, hackad (4-5 st klyftor)

2 st köttbuljongtärningar, rivna

1 tsk salt

1 tsk rosmarin

1 tsk grovmalen svartpeppar

3 msk oregano, torkad

Gör så här:

Vispa ihop mjöl med lite vattnet till en slät smet,

Blanda ihop det med resten av ingredienserna

Bryt ned och rör ihop köttfärsen med alltihopa
Efter ca 3 timmar så rör om i grytan så köttfärsen fördelar sig (behövs inte om du försteker men jag var lat)

Kör på låg effekt 5-6 timmar

När det är nästan klart (30 minuter före)

Smaka av med chilisause, oregano, salt och svartpeppar

Kryddning är ju ofta en personlig smak

Så därför talar jag inte om hur jag smakade av det hela

Tycker du att såsen/ragun är för tunn (blaskig)

Red med maizenaredning

Eller höj effekten till hög och kör utan lock till önskad konsistens.

Tillråga på allt så plockade jag fram färdigkokt ris till kvällens middag.

Men det var gott i alla fall med en hårdbrödskiva till

Köttfärslimpa i Crock-Pot - Recept

Bekvämt med Crock-Potten så här i sommarvärmen

Den sköter matlagningen utan att det blir alltför varmt i köket.

Köttfärslimpa i min Crock-Pot

Har valt att göra det så enkelt som möjligt.

Ingredienser:

900 g blandfärs

1 st ägg

1 dl grädde

1 msk mrs chengs mushroom soy

2 msk ströbröd

1 påse fransk löksoppa

1 tsk lökpulver

1 tsk örtmix (receptlänk)

½ tsk baskrydda (9 delar salt och 1 del vitpeppar)

Gör så här:

Blanda alltihop

Stek en liten provbiff och smaka av kryddningen

Krydda på om det behövs

Smörj botten på slökokaren

Forma en köttfärslimpa (tips: forma i en rak bakform)

Lägg i slökokaren häll 1 dl vatten runt om - Kör 4 tim på låg effekt

Jag körde min i multin - i den det finns ett galler som jag klädde med folie och la köttfärslimpan på så att jag fick upp den lite från botten och var lättare att lyfta upp när den var klar

Lyft upp köttfärslimpan och sila av skyn så har du grunden till en sås.

Done

 Köttfärslimpa

Potatisstomp med extra smör

Gräddsås

Lingonsylt

Pulled-Pot-Pork med Coca Cola & Thai Sweet Chili - Recept

Crock-potten fick göra jobbet i sommarvärmen

1,3 kg karré

33 cl coca cola

2 dl sweet chili

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar, grovmald

2 msk ingefära torkad

1 msk mrs chengs muschroom soy

Lägg karré i slökokaren

Tillsätt vätskan och kryddorna

Kör 10 tim på låg effekt

Lyft upp karrén till stort fat eller bytta

Dra isär köttet med 2 gafflar medan köttet är varmt

Red såsen med maizenaredning

Blanda ned det strimlade köttet och och ge ett uppkok

Smaka av med salt

Jag serverade med pitabröd, sallad, rå lök och vitlöksdressing

Sweet Baby Ray’s Sidfläsk i Crock-Pot - Recept

Sweet Baby Ray’s Sidfläsk i Crock-Pot 2018

1,2 kg Rimmat sidfläsk, skär i 8-12 bitar

Gör marinad

1 dl Heinz ketchup

1 dl Sweet baby ray´s bbq sause

1 msk Worcestershire sauce

1 msk salvia, torkad

1 dl Äppeljuice, konc (ev 2 dl)

Lägg det rimmade sidläsket i marinad över natten

Stoppa ned det i slökokaren - 7 timmar på låg effekt

Done

Pannbiff i Crock-Pot - Recept

Pannbiff i min Crock-Pot

Jag älskar pannbiff med lök. Idag kör jag den i min Crock-Pot.

Har idag valt att göra det så enkelt som möjligt.

Ingredienser:

800 g blandfärs

1 st ägg

2 msk ströbröd

1 påse fransk löksoppa

1 dl grädde

1 tsk baskrydda (9 delar salt och 1 del vitpeppar)

Gör så här:

Blanda alltihop

Stek en liten provbiff och smaka av kryddningen

Krydda på om det behövs

Smörj botten på slökokaren

Forma biffar

(jag använder ofta ett dl mått för att få samma storlek på biffarna.)

Lägg i slökokaren

Kör 4 tim på låg effekt

Pannbiff i Crock-Pot

Stekt lök

Vitlökssmör

Potatisgratäng

Hel kyckling i min Crock-Pot - Recept

Detta behövs:

1 st hel kyckling

Blanda

2 msk sweet chili sause

1 msk mrs chengs muschroom soy

1 tsk sambal oelek

2 msk kycklingfond

1 msk rapsolja

1 msk kycklingkrydda

1 msk ingefära

2 tsk baskrydda

1 dl vatten till botten av grytan

Gör så här:

Häll ca hälften av blandningen i kycklingen (tratt underlättar)

och pensla kycklingen med resten

Jag har ett galler i botten av min potta som jag lägger kycklingen på

Har du inte det så lägg några morötter i botten som kycklingen kan ligga på

Häll 1 dl vatten i botten på pottan

Kör kycklingen i 4 tim på låg effekt

Efter 4 timmar i slökokaren
Nu dags för glace

Glace:

1 msk sweet chili

1 msk chilisauce

1 tsk sambal olaek

1 tsk ingefärapulver

Pensla glace på kycklingen

Kör ca 8 min i 225 graders ugn

Klart

Tips:

Sila av skyn.

Nu har du buljong som du kan frysa i lämpliga små burkar eller i isformar.

Eller göra en sås till kycklingen du nyss tillagat.