fredag 11 oktober 2019

Veg; Rödbetssoppa – Enkelt recept


Jag och min vän Carina gjorde soppa tillsammans idag


Typ Borsjtj fast vi hade förkokta rödbetor.

340 g förkokta rödbetor (4 st) tärnade
100 g morot, strimlad
100 g gul lök, finhackad (1 st)
150 g vitkål, strimlad
10 g vitlök, riven (2 st)
20 g smör
1 lit vatten
4 st grönsaksbuljongtärningar
1 tsk grovmald svartpeppar

Hetta upp smöret i en gryta, fräs morot, lök, vitkål och vitkål.
Tillsätt vatten, rödbetor, buljongtärningar och svartpeppar.
Ge det ett uppkok, sätt på lock och låt sjuda i ca 35-40 min.
Servera med en klick turkisk yoghurt och smörstekta vitlökskrutonger.


lördag 31 augusti 2019

Plåtbiff med kebabsmak - Recept




Ingredienser
800 g nötfärs eller blandfärs (jag hade 760 g blandfärs)
1½ msk spiskummin
2 tsk torkad timjan
2 tsk oregano
2 krm malen kanel
2 tsk paprikapulver
2 tsk chilipulver
1 tsk svartpeppar
1½ tsk salt
1½ msk lökpulver (eller en väldigt fint hackad/mixad lök)
1 tsk vitlökspulver (eller 2 st vitlöksklyftor, rivna)
½ dl ströbröd
1½ dl mjölk
1 ägg


Blanda ströbröd och mjölk - låt stå och dra i 10 minuter
Blanda köttfärs, ströbrödblandning, ägg, och kryddorna
Forma färsen till en 2 cm tjock platta på en smord plåt
Stek Plåtbiffen i mitten av ugnen i 250 grader C i ca 7-12 minuter beroende på ugn
Strimla upp och servera i pitabröd eller liknande + tillbehör

----------------------------------


Plåtbiff med kebabsmak
tortillas, sallad, tomat, lök, vitlöksdressing, salsa

lördag 17 augusti 2019

Potatissallad – Nytt recept – Nu ännu godare



Potatissallad – Nu ännu godare recept

Detta behöver du:
460 g tärnad glaspotatis
330 g turkisk yoghurt
100 g johnny’s sötstark senap
45 g rödlök, finhackad
Salt
Grovmald svartpeppar




Gör så här:
Skölj potatisen väl
Låt rinna av i durkslag

Blanda ihop yoghurt, senap och lök
Smaka av med salt och svartpeppar
(jag hade rätt mycket svartpeppar)

Rör ned potatisen i yoghurtblandningen

Ställ i kyl och låt smakerna sätta sig ca 1 tim
Servera





fredag 9 augusti 2019

Ostgratinerad tomatkassler i gräddsås - Recept




  

800 g kassler
40 g rödlök, tunnskivad (till 4 skivor kassler)
1 stor tomat i grova skivor (till 4 skivor kassler)
4 dl grädde
1 dl ketchup
1 st köttbuljongtärning, riven
2 tsk grovmald svartpeppar
2 tsk salvia
150 gr ost (till 4 skivor kassler)

Jag skar kasslern i 4 skivor (ca 200 g/skiva)
La kasslern i smord ugnsform
Fördelade löken på kasslerskivorna
Lägg en tomatskiva på varje kasslerskiva
Fördela osten övertomaterna
Vispa ihop grädde, ketchup och kryddorna
Häll gräddblandningen i ugnsformen

Gratinera ca 20 min 200 grader varmluftsugn
(+25 grader i vanlig ugn)

-----------------------------

Kvällens middag
Ostgratinerad tomatkassler i gräddsås serverat med jasminris.


Matjessillröra - Extra krämig – Recept




Jag har gjort matjessillröra tidigare
Den hade kraftigare matjessmak och var inte lika krämig
Det receptet hittar du -- >> HÄR << --

Men nu dagens recept

Extra krämig matjessillröra – Recept

200 g matjessill, strimlad
250 g turkisk yoghurt
4 msk kaviar
1 msk dill torkad
50 g rödlök, finhackad
5 st kokta, kylda ägg, finhackade

Blanda allt, ställ i kyl för att vila ca 30 min

_____________________

Extrakrämig matjessillröra
Serverat på rostat bröd med tomat & rödlök

fredag 2 augusti 2019

Älgburgare - Recept




Älgburgare - Så här gör jag

700 g älgfärs
300 g blandfärs
1 tsk hel kryddpeppar, mortlas
1 tsk salt
1 tsk lökpulver

Blandas väl men inte för länge
Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan är det bara att forma burgare och steka

-------------------------------------------

Älgburgare med bröd
Chilicheddarost
Tomat
Rå lök
Hemmagjord dressing





onsdag 17 juli 2019

Kyckling garam masala i yoghurt - Recept



Kyckling i yoghurt med indiska dofter

Jag valde
6 st kycklinginnerfiléer (300 g)
Men du kan ta vilka kycklingdetaljer du vill
och marinaden räcker säkert till det dubbla

Marinad:
1 tsk curry
1½ msk garam masala
2 dl turkisk yoghurt
½-1 tsk salt
1 tsk sambal oelek

Blanda marinaden
Lägg kycklingen i dubbla fryspåsar
Häll över marinaden
Knyt ihop, marinera i minst ett dygn

Sedan är det bara att köra i ugn eller
grilla till dess du har innertemp 70 grader.

Servera med ris och en god kall yoghurtsås


Kyckling garam masala i yoghurt
Jasminris med saffran
Vitlöksdressing
Sallad


lördag 29 juni 2019

Zwintos isterband i ostsås - Recept





Ingredienser:
330 g isterband
30 g purjo
2 dl gräddmjölk
100 g cream cheese
70 g riven ost
maizenaredning
salt
grovmald svartpeppar


Gör så här:
Starta ugnen på 225 grader (varmluftsugn 200 grader)
Ta av skinnet från isterbanden
Lägg i ugnsform (jag har en sockerkaksform)
(Valfritt – Jag saltar isterbanden lite extra)
Nu gör vi ostsåsen
Ge gräddmjölk en uppkok, rör ned creamcheese
Red med maizena till önskad konsistens
Vispa ned den rivna osten
Smaka av med salt och grovmald svartpappar
(Jag hade rätt mycket svartpeppar för jag ville ha en liten kick)
Rör ned purjon i ostsåsen
Häll såsen över isterbanden
Kör ca 20 min i ugnen




onsdag 26 juni 2019

Korv à la Forsell - Recept





Korv à la Forsell som jag gör den.


Ingredienser 3-4 port:
500 gram falukorv, strimlad (typ korvstroganoff)
1-2 msk smör
3 msk tomatpuré
5 dl mjölk 3%
3½ msk vetemjöl
1 köttbuljongtärning
3 msk senapsrelish (se nedan)
1-2 msk dill, hackad, fryst (½ dl om den är färsk)
1 tsk baskrydda
1 tsk vegeta eller aromat (jag hade vegeta)

Senapsrelish
2 msk bostongurka
1 msk slotts senap orginal
½ krm cayennepeppar
2½ krm gurkmeja


Gör så här:
Blanda ihop bostongurka, senap, cayenne och gurkmeja till en senapsrelish.
Gör gärna det någon timme innan så den får dra ihop smakerna i kylen.

Hetta upp smöret i stekpanna.
Fräs tomatpuré hastigt.
Tillsätt falukorven och stek till fin färg.
Ställ åt sidan.
Gör en redning av mjölet och lite av mjölken.
Koka upp mjölk, buljong, och senapsrelishen.
Tillsätt redningen under omrörning.
Sjud i cirka 5 minuter.
Tillsätt den strimlade falukorven i tomatpuré.
Tillsätt dillen och smaka av med kryddorna.
Sjud några minuter.

Servera med ris eller potatis.


torsdag 20 juni 2019

Potatissallad med turkisk yoghurt - Recept


Uppdaterat recept 2019-08-07


Potatissallad med turkisk yoghurt

425 g kulpotatis
200 g turkisk yoghurt
55 g johnny’s sötstark senap
45 g rödlök, finhackad
Salt
Grovmald svartpeppar
Paprikapulver
Smör


Hetta upp smöret i stekpanna, och tillsätt potatisen
Salta efter egen smak och pudra över paprika pulver
Stek potatisen ca 10-15 min till fin färg
Kyl potatisen.


Under tiden blanda ihop:
Yoghurt, senap och lök
Smaka av med svartpeppar
(jag hade rätt mycket svartpeppar)

Tärna potatisen. Blanda ihop allt.
Ställ i kyl och låt smakerna sätta sig ca 1 tim
Servera






fredag 14 juni 2019

Pullad pot kassler tacostyle – Recept




500 g kassler
1 st gul lök, grovhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk oregano
2 tsk chilipulver
½ tsk chiliflakes
2 tsk grovmald svartpeppar
1 msk tomatpuré
½ dl ketchup
2 dl vatten

Lägg kasslern i crock-poten
Tillsätt resten av ingredienser
Kör 9 timmar på låg
Riv isär kasslern med 2 gafflar


Dagens middag
Pullad pot kassler tacostyle
Tortilla
Sallad
Vitlöksdressing
Salsa
Rödlök

torsdag 13 juni 2019

Kockens krämiga potatisgratäng - Recept


Uppdaterad 2019-09-29


Kockens krämiga potatisgratäng
(5-6 port)

1 kg potatis, jag föredrar fast
5-6 dl vispgrädde
2-3 st vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk baskrydda
smör till formen

Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.
Skala potatisen och strimla den eller skär den i 5 mm tjocka skivor.
Lägg dem i en stor kastrull med grädde, vitlök och baskrydda
Låt koka upp och sen sjuda eller småkoka tills potatisen är nästan mjuk. Rör om ofta.
Smaka ev av med lite salt.

Jag brukar köra gratängen i 2 omgångar – Bra om man vill förbereda innan man får gäster. Dessutom så sätter sig gratängen bättre.

Smöra en form Häll ner potatiskoket i den.
Kör gratängen ca 20 min på 200 grader
Ta ut och och låt vila (du kan förbereda så här långt dagen före om du vill)
(Om du vill göra tomattoppad potatisgratäng så toppar du i det här läget gratängen med tomatskivor och riven ost)
Gratinera ca 20 min till i ugnen
Kolla med potatissticka så att potatisen är mjuk
Ta ut den ur ugnen, låt stå i 10-20 minuter innan den serveras.

(Tomattoppad potatisgratäng)


 Jag använder en sådan här till att strimla potatisen.
Det finns andra modeller oxå

lördag 8 juni 2019

Biff à la Lindström på mitt vis – Recept






Detta är ett förenklat recept

4 portioner

Ingredienser:
750 g blandfärs
2 äggulor eller 1 ägg
100 g fintärnad gul lök
100 g  fintärnade rödbetor
50 g fintärnad snittgurka
2 msk rödbetsspad
1,5 tsk baskrydda

smör till stekning

Det ska vara kapris i också, men jag hade ingen hemma

Gör så här:
Blanda ihop färsen med dom övriga ingredienserna.
Täck med plastfolie och ställ kallt ca 1 tim.
Forma biffar (jag använder ofta ett dl mått för att få samma storlek på biffarna.)
Stek biffarna i smör på medelvärme till 71 graders innertemp
Done.




Dagens middag:
Biff á la Lindström
Potatisgratäng

fredag 7 juni 2019

Hamburgare typ Jeremy - Recept




Hamburgare typ Jeremy

Fick smaka en väldigt god hamburgare förra veckan och ville göra den själv. Så jag frågade efter receptet, detta fick jag:
Chop up onions, bell peppers mix into the ground beef and then pour bbq sauce into the bowl. Mix well and make a patty.

Så jag gör ett eget experiment inspirerat av det

Ingredienser:
1,6 kg nötfärs
160 g röd paprika (1 st) riven
120 g gul lök (1 st) riven
1,5 dl sweet baby ray’s bbq sause
1 msk salt
2 tsk grovmald svartpeppar (nästa gång tar jag 3)


Gör så här:
Blandas hastigt, blandas det för länge blir det segt.

Forma burgarna, (1 dl mått är ca 100 g)

Om du vill steka eller grilla så går det bra

Jag varvade burgarna med bakplåtspapper i min crockpot och körde 4 tim på låg, men 3½ räcker.
Och precis innan servering fräste jag på dom för att få färg

Dagens lunch:

200 g bbq cheeseburger med bröd
Pepper Jack ost
Bräckt skinka
Tomat, Rå lök
Soltorkad tomatsås





Provade en variant igår med: Peppar Jack ost, cheddarost, bräckt skinka, tomat och soltorkad tomatsås





lördag 1 juni 2019

Cottage pie - Recept




Cottage pie på mitt vis

Den går att göra i tre varianter (säkert fler)
Shepherds Pie – görs på lamm eller får
Cottage Pie – görs på nötfärs
Vegetarian Pie. - quornfärs eller dylikt

Ingredienser:

4-6 portioner
1 kg matpotatis, skalas (jag har fast potatis)
1½-2 dl grädde
30-40 g smör
1 tsk baskrydda (smaka av sedan om du vill ha mer)
1-2 krm curry (smaka av sedan om du vill ha mer)

100 g riven ost att toppa pajen med

Smör eller rapsolja att steka i
500g nötfärs (jag hade blandfärs idag)
125 g bacon, finstrimlad
250 g morötter (2-3 st) finstrimlade eller rivna
150 g gul lök (1 stor) finhackad
15 g vitlök (2-3 st) finhackade
3 msk vetemjöl
3-6 dl vatten
375 g tomater (3 st) grovhackade
3 st köttbuljongtärningar
1 msk worchestershire sås
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soya
½ tsk salt (jag hade 1 tsk)
1 msk grovmald svartpeppar
100 g ärter (2 dl)

Så här gjorde jag:

Skalade och delade potatisen i mindre bitar.
La i gryta med vatten – ställde åt sidan.

Du behöver en stekpanna/traktörpanna med lock.
Hetta upp smöret, fräs lök, vitlök, morötter, bacon och tomatpuré några minuter.
Tillsätt köttfärsen och fortsätt bryna till färsen fått fin färg.
Pudra över vetemjöl, rör om så det blandar sig.
Tillsätt 3 dl vatten, rör om.
Tillsätt tomater, worchestershire sause, soja, buljongtärningar, salt och peppar, rör om.
Fyll på mer vatten om det blir för tjockt.
Minska värmen, lägg på lock och låt sjuda medan du förbereder potatismoset.
Glöm inte att röra om då och då.

Koka potatisen mjuk i välsaltat vatten.
Ge smör och grädde ett uppkok.
Häll potatisen i durkslag så vattnet försvinner.
Pressa potatisen i grytan (för att få ett slätt mos).
Vispa i smör, grädde, kryddor och äggulor till fast konsistens.
Smaka av med mer kryddor och ev mer smör/grädde.
Vispa inte för länge - då blir det tapetklister.

Värm ugnen till 225°

Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar, rör ner ärtorna.
Lägg köttfärssåsen i en ugnsform.
Jag klickade ut potatismoset över färsen.
(Hade blivit snyggare om jag spritsat potatismoset)
Strö på riven ost och kör i ugnen tills moset får en fin färg, ca 20-25 min.

Done



lördag 27 april 2019

Kycklingtortillas - recept




Kycklingtortillas - Kladdigt och gott.


Ingredienser:
450 g strimlad kycklingfilé (2 filéer)
70 g gul lök, strimlad (1 liten)
2-3 msk olja till stekning
1 påse kryddmix till fajitas, original (à 28 g)
1 paket tortillabröd original, medium (à 8 st)

Kryddan, blandas:
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
70 g gul lök, finhackad (1 liten)
7 g vitlök, riven (2 klyftor)
1,5 tsk paprikapulver
1 msk vinäger
(alt: köp färdig tacokrydda)

Syrlig salsa & vitlöksdressing
1 dl majonäs (kan ersättas med cremé fraiche)
1 dl cremé fraiche
2 dl chunky salsa
2-3 st vitlöksklyfta, riven
1-2 stänk hot pepper sause (santa maria)
smaka av med salt
Blandas

Till servering:
Isbergssallad
Syrlig salsa och vitlöksdressing
Rå lök
Phefferoni


Gör så här:
Strimla kycklingfilé och lök
Hetta upp oljan i pannan, fräs kryddblandningen hastigt
Tillsätt kyckling och lök, stek gyllenbrynt i en riktigt het panna
Sänk värmen till medel. Bryn i ca 3 minuter.
Värm tortillabröden enligt instruktionen på paketet.

Till servering:
Lägg ett salladsblad på varje tortilla. Fördela kyckling och löksteket på bladen och toppa med rå lök, phefferoni och dressing. Vik/rulla ihop

Servera genast !