Fake Beasås
Falsk bearnaisesås
Blivit lite inspirerad av Niiinis Kitchenlife men ändrat lite i receptet.
Det är inte en bearnaisesås, men den är bättre än om man tar Blå bands pulverbea.
Ingredienser:
2 dl créme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
torkad dragon
Gör så här:
Ta fram en kastrull,
Häll créme fraiche i kastrullen.
Riv buljongtärningen och tillsätt den.
Låt créme fraichen koka upp och låt sjuda under vispning till buljongtärningen kokat in.
Flytta kastrullen från plattan och minska värmen.
Smaka upp med dragon
Separera 2 ägg och tillsätt äggulorna i såsen medan du vispar.
Sätt kastrullen på plattan och låt sjuda till det tjocknar samtidigt som du vispar hela tiden.
Låt det inte bli för varmt, då koagulerar äggulorna och såsen blir grynig.
Done.
