Kryddblandningar

Detta inlägg är lite för att jag själv snabbt ska hitta recepten

Men givetvis även för er läsare.

Det ska komma fler recept här är tanken:

--------------------------------------

Innehåll:

Baskrydda

Kebabkrydda

Matomanens Örtmix med Fänkål

--------------------------------------

Baskrydda:

Enkel och god grundkrydda

9 tsk salt

1 tsk vitpeppar

--------------------------------------

Kebabkrydda:

(detta fyller en vanlig kryddburk)

1½ msk spiskummin

2 tsk torkad timjan

2 tsk oregano

2 krm malen kanel

2 tsk paprikapulver

2 tsk chilipulver

1 tsk svartpeppar

1½ tsk salt

1½ msk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

--------------------------------------

Matomanens Örtmix med Fänkål

Blanda

3 delar Salvia

2 delar Timjan

2 delar Dragon

1 del Persilja

1 del Fänkål

Biff Rydberg – Så här gjorde vi.. Recept

Ikväll fick jag besök av min vän Carina.

Hon hade med sig en bit oxfilé.

Så detta blev vår middag ikväll:

Biff Rydberg – Så här gjorde vi.

Ingredienser 3 port:

Kött:

500 g oxfilé, tärnad

30 g smör

Salt

Svartpeppar, grovmald

Lök:

100 g rödlök, tärnad

150 g gul lök, tärnad

25 g smör

Baskrydda (1 del vitpeppar och 9 delar salt)

Råstekt potatis:

700 g skalad potatis, tärnad

30 g smör

Baskrydda (1 del vitpeppar och 9 delar salt)

Senapsmousse:

1 dl vispgrädde, 40 %

1 msk strösocker

1½ msk dijonsenap

2 msk pepparrot, riven (vi hade på tub)

1 msk kapris

1 msk senapspulver, Colman's

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar, grovmald

Till servering

3 st äggulor

Jamen då kör vi………

Börja med att……… Korka upp vinflaskan så den får lufta….

Sedan så…..

Vispa grädden och sockret lätt till fluffig konsistens.

Tillsätt övriga ingredienser till senapsmoussen.

Vispa ett par tag till och smaka av med salt och peppar.

Täck med plastfolie och ställ kallt.

Stek löken på medelvärme i smör i ca 20 minuter tills den blir karamelliserad.

Smaka av med baskrydda, håll varmt.

Under tiden råsteker du potatisen i smör, kryddad med baskrydda

Stek köttet hastigt i smör och olja i en mycket het panna. Salta och peppra.

Servering:

Lägg upp kött, lök och potatis i fina rader.

Servera med senapsmoussen och äggulorna.

-------------------------------------------

Javisst ja - Förrätt:

Öl och bulle

#BiffRydberg #Senapsmousse

Gulasch på mitt vis - Recept

Det här är inte ett originalrecept på gulasch.

Jag har gjort en tolkning på den.

Du behöver en gryta med lock, jag kör i en traktörpanna

Ingredienser:

500 g benfri kotlettrad, tärnad

25 g smör

150 g gul lök (1 st), strimlad

20 g vitlöksklyftor (4 st), tunnskivad

1 tsk hel kummin, mortlad

1 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

400 g tomatkross (1 burk)

1 tsk sambal oelek (jag hade ingen fårsk chili)

1 st köttbuljongtärning

1 dl vatten

1 tsk persilja, hackad

1 st stor röd paprika, strimlad

Baskrydda (9 delar salt och 1 del vitpeppar)

Gör så här:

Tärna eller strimla kotlettraden,

Hetta upp smör i grytan, tillsätt köttet, bryn,

Tillsätt lök och fräs hastigt,

Tillsätt vitlök och kummin, fräs hastigt,

Tillsätt tomatpuré, fräs hastigt,

Tillsätt paprikapulver, chilipulver, sambal oelek,

köttbuljongtärning, tomatkross och vatten

Ge det hela ett uppkok medan du rör om

Sänk värmen på plattan och sätt på locket

Låt sjuda 1-2 timmar

Tillsätt paprikan och persilja, rör om, låt sjuda 10-15 min till

Smaka av med baskrydda

Servera med smetana, eller créme fraiche

(Jag hade turkisk yoghurt)

Gulaschgryta

Paprikaris

Turkisk yoghurt