Gräddig steksill i ugn - Recept

Stekt saltsill med löksås är en av mina husmansfavoriter.

Detta är en smidig variant

Ingredienser: 2-3 port

300 g Steksill

150 g Röd lök, tunnskivad (1st)

3 dl Vispgrädde

30 g Smör + lite till formen

Rågmjöl

1½ tsk salt (jag hade 2 tsk - men jag vill ha det salt)

Gör så här:

Klipp av ryggfenan, salta filéerna på båda sidorna.

Vänd sillfiléerna i rågmjöl och lägg dom i en smörad form.

Strimla 1 röd lök och lägg över och omkring sillen.

Hyvla 30 g smör över fisken och löken.

Stek i ugn 15 min på 200 grader.

Häll på 3 dl grädde och låt sedan sillen gräddas 15 - 20 min tills grädden kokat ihop till en krämig sås.

Servera genast med kokt potatis eller potatismos

Salamipaj 2018 - Recept

Ingredienser pajdeg:

200 gram vetemjöl (ca 3,3 dl)

130 gram smör

2-3 msk vatten beroende på hur degen känns

Gör så här - pajdeg:

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.

Förgrädda pajskalet 10 minuter i cirka 200 grader

Ingredienser fyllning:

5 ägg (large)

2,5 dl grädde

200 g riven ost (gärna lite lagrad) + 50 g till gratinering

130 g salami (finhackad)

Salt och svartpeppar

Gör så här - fyllning:

Vispa samman ägg och grädde

Krydda upp med salt o svartpeppar

Lägg riven ost och skinka i det förgräddade skalet

Häll över äggstanningen

Lägg resten av osten ovanpå

Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Kolla efter 30 min om det börjar se bränt ut så täck med ett foliepapper.

Efter 45 min - känn i mitten om stanningen stannat. - om så, så är den klar.

Tacotårta 2018 - Recept

Har gjort en tacotårta tidigare (BBqtaste Tortillatarte)

Häromveckan blev jag inspirerad av en medlem i min matgrupp på facebook (Matglädje med kockar och amatörer) att göra en igen - detta är resultatet

Detta behövs:

2-3 msk rapsolja

450 g nötfärs

1 msk tomatpuré

1½ tsk spiskummin

1½ tsk oregano

1½ tsk salt

1 msk vinäger

1 burk majs (140 g)

1 dl jalapénos finhackade (inlagda)

1 tsk cayennepeppar - eller efter smak

1½ dl créme fraische

1½ dl chunky salsa (medium hot) alt tacosås

1 st stor röd lök, finhackad

3 stora klyftor vitlök, rivna

1 st stor röd paprika, finhackad

200 g bacon knaperstekta (i ugn) grovhackade

400 g riven ost (minst)

1 pkt tortillabröd jag tog 5 tortillabröd ur en 320 gr förp (8 i en förp)

Gör så här:

Kör bacon i ugnen på 200 grader i ca 8 min, ta ut och ställ åt sidan

Förbered alla grönsaker.

Hetta upp olja och fräs tomatpuré, spiskummin, cayennepeppar, oregano och salt hastigt

Tillsätt och bryn köttfärsen under omrörning,

Tillsätt vinäger, majs, créme fraishe, salsa, jalapénos

Sjud i ca 10 min under omrörning

Rör ned lök, vitlök, paprika och bacon

Ge allt ett uppkok under omrörning

Smaka av med salt och cayennepeppar

Lägg ett tortillabröd i botten på en ugnsform och varva köttfärsröra, ost och bröd

Avsluta med köttfärsröra och ost

In i ugnen 175 grader varmluftsugn. (200 grader i vanlig ugn) 14-18 min

Servera med vitlöksdressing och ev salsa