söndag 30 juli 2017

Tacofärs – Tacopizza - Wraps - Recept


Tacofärs/Tortillas – Tacopizza - Wraps - 3 dagar med samma grund


Tacofärs – Ingredienser:
400 gram köttfärs
3 msk olja, veg. eller olivolja
1 msk tomatpuré
100 g gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, riven
1 påse tacokrydda (*alt kryddning längre ned)
4 stänk hot pepper sause
½ dl chilisause
1 dl vatten

*alt kryddning istället för färdig tacokrydda
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1,5 tsk paprikapulver
1 msk vinäger

Tacofärs – Tillagning:
Hetta upp en stekpanna med olja
Fräs tomatpuré, lök och vitlök hastigt
Tillsätt köttfärs och bryn under omrörning
Tillsätt tacokrydda, chilisause, hot pepper sause och vatten
Låt sjuda ihop ca 10-15 min
Smaka ev av med salt och mer hot pepper sause

Klart


Jag var lite sparsam med tillbehör:
Tortillas
Isbergssallad
Rå lök
Majs
Jalapénos
Vitlöksdressing
Tacosause



Dag 2 - Tacopizzan:
Började med en tortilla i botten
Riven ost på den, och en tortilla på det
Lite kechup och tackosås i botten på den
Toppa med riven ost, tacofärs, majs, jalapénos och lök
Gratinera ca 8 min på 200-225 gr ugn

Toppa med vitlöksdressing och tacosås






Dag 3 - Wrap:
Tortillas fylldes med tacofärs, ost, lök och tackosås
Veks ihop, toppades med ost
Körde 8 min 200 gr ugn
Serverade med

Sallad, lök, jalapénos, majs, vitlöksdressing och tacosås




torsdag 27 juli 2017

Oststuvade Makaroner & Dubbelkorv + Gratäng - Recept


Oststuvade Makaroner:
Ingredienser 3-4 portioner

Pastan:
280 gr makaroner
Koka pastan enligt paketets rekommendationer
Kyl pastan under rinnande kallt vatten
Ställ åt sidan i kallt vatten

Ostsås:
2 msk smör
2½ msk vetemjöl
5½ dl standard mjölk (ev ½ dl till i slutet)
½ tsk baskrydda (1 del vitpepper, 9 delar salt)
1½ msk strösocker
2 msk slotts senap original (typ)
2 msk kruspersilja, finhackad
100 g ost, lagrad, riven
ev lite mera baskrydda
Smält smöret - vispa i mjölet slätt
Tillsätt mjölken under vispning - lite i taget
Låt sjuda i 5 minuter
Tillsätt baskrydda, strösocker och senap
Vispa ihop, smaka av om du vill ha i mer kryddor

(kom ihåg att osten är salt)
Tillsätt den rivna osten - rör ihop och ta från plattan
Smaka av med baskryddan

Montering och avslut:
Häll av vattnet från pastan så den rinner av
Rör ned pastan försiktigt i ostsåsen,
Tillsätt lite mer mjölk om den blir för tjock
Den ska vara såsig
Ge ett lätt uppkok

Servera direkt


Dubbelkorv:
1 msk smör
1 msk rapsolja
300 g grillkorv, i tunna skivor
200 g parisergrill, tärnad i 5 mm kuber
1½ dl fin hackad purjo

Hetta upp smör och olja till smöret slutar fräsa
Lägg i korven och minska värmen tiil 2/6
Låt steka ca 10-15 min - vänd då och då
Tillsätt purjon på slutet och låt den fräsa med ca 1-2 min

Servera till dom oststuvade makaronerna

-------------


BONUSMAT:

Pastagratäng:
När jag lagt upp min första portion på tallriken så blandade jag ihop korven med pastan, tillsatte lite grovmald svartpepper och satte i en sockerkaksform - lätt det kallna
Öste massor av ost på och gratinerade i ugn på 200 gr i 25 min
Och fick en god pastagratäng till nästa måltid



måndag 24 juli 2017

Chicken & Chips - Recept

Marinerad, Panerad Kyckling med Pommes Strips och Dressing

6 st kycklinginnerfiléer
eller 3 kycklingfiléer delat på 3/st
2 tsk kycklingkrydda (knorr)
2 tsk ingefärapulver
2 tsk worcestershire sause
2 tsk kycklingfond (konc)

Lägg i påse och marinera minst 4 timmar - gärna över natten

Sedan är det dags för dubbelpanering
Vänd kycklingen i mjölet sedan ägget och avslutningsvis i ströbrödet


Hetta upp smör och olja i stekpanna till det slutar fräsa
Minska värmen till hälften lägg ned den panerade kycklingen

Smörstek på medelhögvärme på båda sidor till 70-72 graders innertemp


Dressing:
6-7 delar Majonäs
4 delar Chilisause
1 del Senap
Blandas




lördag 22 juli 2017

Pulled Pork med Dr. Pepper & Baby Ray - Recept



Min Crock-Pot fick göra jobbet
Min brorsdotter Maria inspirerade mig


Slökokad Pulled Pork med Dr Pepper & Baby Ray

Köttet:
1,3 kg karré
33 cl dr. pepper
1 dl baby ray’s bbq sause
1 msk kalvfond, konc
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar, grovmald

Lägg karré i slökokaren
Tillsätt vätskan och kryddorna
Kör 10 tim på låg effekt

Lyft upp karrén till stort fat eller bytta
Dra isär köttet med 2 gafflar medan köttet är varmt



Såsen:
Sila skyn till en panna
Ge ett uppkok, smaka av med salt
Red försiktigt med maizena, får inte bli för tjock

Jag serverade med smörstekt fralla, coleslow och rå lök





söndag 16 juli 2017

Currykorv Stroganoff - Recept



Idag blir det enkel, snabb och god husmanskost – Med en rejäl twist

Detta behövs:
3 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
1,½-2 msk currypulver
450 g korv, i skuren i längder
80 g  gul lök, finhackad (1 st liten)
2,5 dl kokosgrädde
1 dl purjo, finhackad
baskrydda, (1 del vitpeppar, 9 del salt)

Jag tog parisergrill för den har en helt annan smak än falukorv
Du kan ta din favoritkorv


Gör så här:
Hetta upp rapsolja
Fräs tomatpuré och currypulver hastigt
Tillsätt korven och gul lök, fräs till fin färg
Dra ned värmen till ca 2/6 på spisen
Tillsätt 2½ dl kokosgrädde, sjud ett par minuter
Tillsätt purjon, sjud ca 1 min
Smaka av med baskrydda


Servera




fredag 7 juli 2017

Matjes och Ramslöksröra - Recept


Matjes och Ramslöksröra
125 g finskuren matjessill, avrunnen
100 g créme fraische
10 g majonäs
15 g ramslök, finhackad
3 st hackade ägg

Blanda och smaka av med baskrydda

Ställ kallt några timmar innan servering