Bacon & Raggmunkspannkaka - Recept

Du behöver:

750 g potatis

2 ägg

180 g vetemjöl (3 dl)

4 dl mjölk

2-3 tsk salt

250 g bacon (2 pkt)

25 g smör (lite av smöret smörjer du formen med)

Gör så här:

Gör en pannkakssmet av mjöl, salt, mjölk och ägg

Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten

Skär bacon i bitar, fräs baconet i lite smör

När baconet börjar få lite färg tillsätt resten av smöret.

Smält smöret och vispa in i smeten.

Häll i smord ugnsform och sprid ut potatisen så det blir jämt

Kör i 175 graders ugn ca 40-50 min

(Jag har varmluftsugn, i vanlig ugn kör 200 grader)

Servera med lingonsylt