måndag 30 januari 2017

Vegetarisk Typ Carbonara - Recept


Ville göra något snabbt och enkelt till middag ikväll
Detta är resultatet

Ska man göra carbonara ska man ha äggula och inte grädde
Jag valde att reda med grädde istället för äggula - för det skulle vara enkelt

2 port
180 g tagliatelle, kokade al'dente, kyld
20 g smör
1 msk rapsolja
150 g färska champinjoner, skivade
½ vitlöksklyfta, riven
1-2 krm baskrydda
1 -1½ tsk oregano, torkad
1 msk finhackad purjo (hade en bit i kylen)
1 dl grädde
grovmald svartpeppar


Hetta upp smör och olja till det nästan slutar fräsa
Tillsätt svampen och stek på hög värme medan du rör försiktigt i ca 3-5 min
Krydda med baskrydda och tillsätt vitlöken
Fräs hastigt och tillsätt oregano och grädde
Låt sjuda ett par minuter, smaka av med baskrydda och oregano
Tillsätt pastan och låt såsen sjuda in i pastan medan du rör sakta i ca 3-5 mn


Servera med grovmald svartpeppar


söndag 22 januari 2017

Makaronipudding med Lantkorv & Bacon - Recept



Hade köpt hem på tok för mycket ägg - och kan inte bara äta omeletter och kokta ägg - hade att välja mellan pannkaka och makaronipudding... länge sedan jag åt makaronipudding så det fick det bli.

Vad som är bra med makaronipudding är att det är ju som en pastapytt, man tager vad man haver.

Mängderna i receptet är exakt som jag gjorde
Men det går ju att justera lite hur man vill ha det.


Makaronipudding
Ingredienser: 4-6 port
600 g makaroner
2 msk flytande smör eller rapsolja
125 g bacon, finstrimlad
260 g lantkorv (alt: falukorv) fintärnad
1 st röd lök, (ca 125 g), finhackad
160 g purjolök, finhackad
180 g riven ost

Äggstanning:
2½ dl grädde
8 st ägg
1 tsk baskrydda
1 krm svartpeppar, grovmald

Gör så här:
Koka makaroner i rikligt med saltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Låt rinna av.

Under tiden hackar och skär du alla ingredienser
Vispa ihop äggstanningen och blanda i ca 50 g av den rivna osten

Fräs bacon i smör eller olja i en stekpanna
Tillsätt löken och korven och fräs så allt får lite färg

Blanda makaronerna , purjon, fräset, och äggstaningen - rör ihop

Häll i smörad form och toppa med resten av osten

Grädda i 200°C, i varmluftsugn (i vanlig ugn + 25°C) ca 35 min.


DAGENS MIDDAG
Makaronipudding med Lantkorv & Bacon
Servera puddingen med lingonsylt

 


Nej - jag skojar inte - prova








lördag 14 januari 2017

Korv-Pot-Stroganoff med Pilaffris - Recept


Fick några tallrikar av min älskad brorsdotter till jul
Älskar dom - lätt att göra fina bilder - för dom döljer lite av min fotoklantighet

Recept på pilaffris i länk längre ned

Recept: Crock-Pot Stroganoff 4-6 port
550 g falukorv, skuren i stavar
500 g tomatkross
140 g röd lök, (1 stor) grovhackad
2 msk tomatpuré
1 st kalv eller hönsbuljongtärning, riven
1 dl chilisause
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk salt
1,5 msk oregano
4 dl grädde

Har du en slökokare utan beläggning så smörj den rejält
Blanda allt förutom korven och grädden
Blanda väl - tillsätt korven och rör ned den
Kör ca 5 tim på låg

När det är 30-40 minuter kvar så tillsätt grädden och rör om
Kör klart och smaka av med salt svartpeppar (jag var nöjd, den är mustig)
(Om du inte tycker om stora smaker så halvera tomatpuré, salt och svartpeppar - du kan tillsätta det när du smakar av)


Crock-Pot Stroganoff
Pilaffris med purjo och gröna ärtor


fredag 13 januari 2017

Potatismoussaka med bacon - Recept


Idag blir det lite mixat - allt i ett
Det är bra om du har en stor belagd gryta + en rejäl gratängform
Jag tog min älskade wokkpanna jag köpte på Ikea får ca 10-15 år sedan för 99:-

Receptet är upplagt med exakta mått - förutom kryddningen som är en smaksak.

Jag tog rester av en köttfärssås jag gjorde i min Crock-Pot för ett tag sedan
Du kan ta din favorit köttfärssås eller välja någon av dom jag har lagt som länkar till längst ned i detta inlägg

Jag kör denna gratäng i 2 svep
Efter 20 min tar jag ut den och lägger på osten och kör 20 min till
Hade jag haft tomater hemma hade jag lagt tunna skivor på
kryddat med lite baskrydda innan jag la på osten och körde i 20 min till



Vad som är bra med den här gratängen är att du kan förbereda den dagen före
Kör den 20 min - kyl - lägg på resten - ställ täckt i kylen
När du kommer hem så starta ugnen, ställ in gratängen - kör 20-25 min (den är kall)
Servera

Detta behövs:
289 g fast potatis, tunnskivad (8 st stora)
470 g köttfärssås (färdig)
140 gram bacon, finklippt
15 g smör
107 g gul lök grovhackad (1 liten)
10 g vitlök, riven (1 klyfta)
4 dl grädde
187 g ost, riven
Baskrydda



Gör så här
Starta ugnen på 200 gr varmluftsugn (vanlig ugn 225 gr)
Klipp bacon i pannan och smörfräs så du får baconflakes, rör hela tiden
Tillsätt, lök, vitlök, potatis, 1 tsk baskrydda och grädde
Ge ett uppkok och låt sjuda några minuter
Smaka av med baskrydda
Tillsätt köttfärssåsen, rör om så det blandar sig bra
Häll över i gratängformen - kör 20 min - ta ut gratägen
Har du tomater så lägg på dom nu och krydda med lite baskrydda
Täck med osten - kör 20 min till i ugnen
Lyft ut gratängen och låt den sätta sig i ca 30 min innan servering



Köttfärssåsrecept:

fredag 6 januari 2017

Köttfärssås i min Crock-Pot 2017 - recept



Idag blir det ett recept på köttfärssås/bolognese
i slökokare utan någon som helst förstekning.


Jag har gjort det väldigt enkelt - om du vill lyfta det hela
Finhacka en röd paprika och lägg i från början

Nog snackat, nu startar vi pottan....



800 g nötfärs
2 msk tomatpuré
500 g tomatkross
5 dl vatten
2 msk vetemjöl
1 msk mushroom soy
2 dl chilisause
150 g gul lök, grovhackad
15 g vitlök, hackad
2 st köttbuljongtärningar, rivna
1 tsk salt
1½ tsk grovmalen svartpeppar
3 msk oregano, torkad

Vispa ihop vatten och mjöl till en slät smet
Blanda ihop det med resten utav resten av ingredienserna
Bryt ned och rör ihop köttfärsen med alltihopa

Kör på låg effekt 5-6 timmar


När det är nästan klart (30 minuter före)
Smaka av med chilisause, oregano, salt och svartpeppar
Kryddning är ju ofta en personlig smak - så därför talar jag inte om hur jag smakade av det hela

Tycker du att såsen/ragun är för tunn (blaskig)
Red med maizenaredning eller höj effekten till hög och kör utan lock till önskad konsistens.


Dagens Middag
Köttfärssås med Spagetti - Crock-Pot style 2017
(Pasta Bolognese, Crock-Pot style 2017)


Gott gott - men det kommer en  Köttfärssås i min Crock-Pot 2017 v:02 senare i år