Rigatonigratäng med Ost & Isterbandssås - Recept

Häromdagen gjorde jag

Recept --->>> Tomat & Isterbandssås <<<--- Recept

Det blev så mycket över att jag inte ville frysa allt

Så här bjuder jag på ett krämigt och gott recept på bonusmat

Jag har en 1½ liters belagd form - Perfekt till den här mängden

Recept: Pasta Rigatonigratäng 3 port:

240 g rigatoni

300 g isterbandssås

20 g smör

1½  msk vetemjöl

4 dl standardmjölk

1½ dl kokvatten från pastan

150 g riven ost

1 msk oregano

baskrydda

Koka pastan i välsaltat vatten

Denna ska koka i 11 min, så jag kokade i 10 min

(för att inte få geggig pasta)

Innan du häller av vattnet, ta reda på 1½ dl av kokvattnet

Häll av vatten i durkslag och häll i formen (slipper du diska bytta)

Häll på 1½ dl av kokvattnet från pastan på pastan

Det gör inget att pastan mjuknar lite under tiden...

...för att jag inte kokat pastan helt klar

Smält smöret, tillsätt mjöl, vispa i mjölet slätt

Tillsätt mjölken under vispning - lite i taget

Låt sjuda i 4 minuter

Tillsätt isterbandssåsen och oregano, vispa ihop

Tillsätt den ca 75 g av den rivna osten

Rör ihop och ta från plattan

Smaka av med baskryddan

Rör ned pastan - häll i gratängformen

Toppa med resten av osten

Gratinera i 225 graders ugn (-25 i varmluftsugn) 15-20 min

Ta ut ur ugn och låt vila ca 10-15 min så gratängen sätter sig

Servera

Pasta CarbonBolognese - Recept

Idag blir det ett litet hopkok ur frysen gjort med lite bonusmat.

Det blir en krock mellan 2 italienska klassiker....

Det är bra att ha en rejäl stekpanna - jag kör i woken

(köptes på IKEA för 99:- många år sedan - älskar den)

Recept Pasta CarbonBolognese: 2 port

165 g barilla gnoochi, förkokas, kyls ställs åt sidan

1-2 msk olivolja

125 g bacon, finstrimlat

65 g rödlök, skivad

½ dl rött vin

260 g köttfärssås (Bonusmat= frysrest)

1 dl kokvatten från pasta

20 g smör

ev persilja finhackad eller strimlad basilika

Börja med att förbereda pastan

Koka pastan enligt förp i välsaltat vatten

Häll av vattnet men spara 1 dl

Kyl pastan - ställ åt sidan

Hetta upp olivolja i stekpannan/woken

Fräs bacon nästan krispigt men inte bränt

Tillsätt rödlök, låt fräsa hastigt så den mjuknar lite

Tillsätt rött vin, låt sjuda till hälften är borta

Tillsätt pastavatten och avrunnen pasta

Låt sjuda 3-5 min, så det kokar ihop

Vänd ned smöret och låt det smälta ihop med pastan

Smaka av med grovmald svartpeppar

Garnera ev med persilja eller strimlad basilika

Servera omgående

Asiatisk & Sparrissoppa - Pölsa & Pytt med Paprika o Sparris - 3 x Recept

Nudelsoppa med sting

Hetta upp:

3 msk rapsolja

Fräs:

1 msk tomatpuré

½ st gul lök, grov hackad

1 morot, hyvlad med osthyvel

2 dl vitkål, finhackad

Tillsätt:

6 dl vatten

8 st coctailtomater, delade

1 tsk sesamolja

2 tsk fish sause

2 st buljongtärningar (jag tog höns)

1½ msk ingefärapulver

Låt sjuda i 15-20 min

Tillsätt:

5 st gröna sparrisar, skuren i 2 cm bitar

½ st röd paprika, grovhackad

1 msk sambal oleak

10 cm purjo, det gröna, finhackad

Låt sjuda 15-20 min

Tillsätt:

1-2 pkt nudlar, lätt isärbrutna (typ 3 för 10kr)

1 tsk dragon

Sjud 5 min

Smaka av med salt

Pytt i Panna

Med Paprika och Sparris

Samt Stekt Ägg

Pölsa

4 dl Korngryn

10 dl Vatten

2 st Grönsaksbuljongtäning

1 tsk Salt

Koka upp, låt sjuda 15-30 min - grynen ska vara mjuka

Ställ åt sidan

Jag stod och valde mellan matberedare och köttkvarn

Det blev köttkvarn....

560 g Köttfärs

500 g Kycklinglever

150 g Bacon

2 st Stor gul lök

200 g Rester julskinka

Så jag körde detta i köttkvarn

Sedan stekte jag delarna i omgångar, kryddade med lite salt

Hällde allt i en större gryta

2 msk kryddpepparkorm, mortlas, tillsätt i stora grytan

Toppa grytan med       

½ Vatten

1 tsk Salt (till att börja med)

2 msk kryddpeppar finmald (jag gillar kryddpeppar)

2 st Hönsbuljongtärning

2 st Köttbuljongtärning

1 msk Worchestershire sauce

Sätt på locket och låt sjuda ca 15 min på låg värme

Vänd ned korngrynsgröten och tillsätt ½-1 liter vatten

Sätt på locket och låt sjuda ihop ca 15-30 min på låg värme

Lyft av locket och låt sjuda till önskad konsistens

Smaka av med vit-, svart- och kryddpeppar

Sparrissoppa

Tipset:

Ni vet stockarna längst ned på sparrisen

Kasta dom INTE

Receptet:

Jag hade stockar i frysen, la dom i en kastull med 2 tärningar grönsaksbuljong

Täckte med vatten.och lät det sjuda i 20 minuter

Mixade allt rejält med mixerstav 

(går bra i en matberedare oxå.)

Passerade genom sil i en skål

Hällde tillbaka vätskan, toppade med ca 2 dl grädde

Kokade upp samtidigt som jag vispade soppan.

Tillsatte dragon och finhackad persilja.

Smakade av med salt o vitpeppar.

Redde av med lite maizena - till lätt krämig konsistens

Smaklig spis.

Bonusmat - Stekt Ris, Kantarellsås, Pannbiff - Recept

Bonusmat

Recept på Kantarellsås och länk till Pannbiff längre ned

Receptlänk

Pannbiff med Lök från frysen

Fyllt Basmatiris från lördagens veganmiddag

DAGENS BONUSMIDDAG

Stekt Basmatiris

Pannbiff

Smörstekt Sparris

Kantarellsås

Toppat med Stekt Lök

Kantarellsås

1 msk smör

1 msk rapsolja

100 g gula kantareller

1½ msk vetemjöl

3-4 dl mjölk (beror på hur tjock du vill ha den)

1 tsk dijonsenap

1 tsk muschroom soy

baskrydda

Hetta upp smör och olja när smöret slutar fräsa

Tillsätt svampen, minska värmen och krydda med lite baskrydda

Låt fräsa på låg värme 10-15 min utan att det bränns

Pudra över mjölet och vispa ihop så det blir slätt

Vispa ner mjölken lite i taget och låt koka upp under omrörning.

Krydda med dijon och soja

Låt sjuda 5 min.

Smaka av med baskrydda

Inspiration - PorchettaPytt med Äggröra - Litet recept

Häromdagen gjorde jag en Porchetta 

En Fylld Fläskrulle

Recept--->>> HÄR <<<---Recept

Recept på min Gräddiga Äggröra längst ned

Under veckan har det blivit några skivor på smörgås

Men sista biten blev

En god PorchettaPytt med Gräddig Äggröra

Och Rödbetor

Recept - Runes Äggröra

En såspanna

Hetta upp en klick smör

Knäck i 2 ägg och tillsätt 2 msk grädde

Minska värmen och krydda lite med baskrydda

Vispa ihop lätt med en slickepott eller sked

Den är klar exakt när äggvitan tagit ihop

Hemmalagad Pölsa, Det är stor skillnad

Idag blev det bonusmat ur frys

Gjorde tidigare en storsats från grunden och frös in

Recept hittar du --->>> HÄR

Tips, krydda på med mer timjan

Bjuder på lite frestare i bildform

Rödbetor

Stekta Ägg

Kokt Potatis

Det gör mig nöjd

Miss i maten fick bli en Skavgryta med Stekt Ris - Recept på en höft

Idag hade jag tänkt att experimentera lite

Hade förberett en färdigkryddad köttfärsrulle i frysen

Den hade jag tänkt skiva och fritera eller steka som skav

Det gick inte som jag ville

Jag borde skurit upp den halvfryst

Men jag fick ihop en portion skav i alla fall

Detta blev resultatet

Skaven fräste jag hastigt i lite smör och olja

Kryddade på med kebabkrydda

Tillsatte ½ dl rostad lök och 10 skivor snittgurka

Samt drygt 1 dl grädde och ½ tsk muschroom soy

Lät det puttra ihop

Sedan hade jag lite risrester som jag fräste i smör och lite olja, kryddade med lite baskrydda

DAGENS MIDDAG

Gräddstuvad Kebabskav med Snittgurka & Rostad Lök

Toppat med Lingonsylt

Bonusmat: Wokad Biff med Lök & Stekt ris

Idag blir det i stort sett ett bild inlägg

Men länk till receptet finns längst nere i detta inlägg

----------------

Dagens Bonusmiddag

Kinesisk Wokad biff med Lök

 Stekt Ris med paprika & Purjo

 Serveras med 

Kinesisk soya och Thai sweet chili vid sidan om

--->>> RECEPT <<<---

Bonusmat - Carbonara - Tysk Rindswurst - Recept - Typ

Igår gjorde jag en Pasta Carbonara

Fulvariant eller D'Lux - Vilket man vill

Recept

Idag gör jag middag av resterna

Carbonara från söndag

Purjo, hela veckan, finstrmlad

Kryddsmör vitlök och persilja, från lördag (Stekte med idag)

Tysk grillkorv ur frys, kubad

Grädde

Sambal olaek

Svartpeppar grovmald

ev Salt

Toscansk sallad ur påse, från lördag

------------------

Jag har en billig wok jag köpt på Ikea för 99:-

för många år sedan

Älskar den och passar utmärkt idag

 

Kryddsmöret att steka i

På med Purjon, Korven, Carbonaran

Fräs 3-4 min så Korven får lite färg

Häll på 1-1½ dl grädde och ½ tsk sambal olaek

Låt sjuda 5-7 min,

Smaka under tiden av med grovmald svartpeppar och ev salt

När det är 2 min kvar stoppa i 2 nävar Toscanskssallad

Rör ihop - Koka ihop - Servera

Bonusmat är inte fy skam

Att dryga ut en Ärtsoppa med en Grönsakssoppa - Recept

Hade planerat ärtsoppa till middag

Alltså bonusmat ur frys - tog fram en portion

Sedan fick jag besök som inte tackade nej till soppa

Så då blev det utfyllnad - en Grönsakssoppa Vegan

Grönsakssoppa - Vegan

1 morot finstrimlad

2 små potatisar, finstrimlade

1 rödlök, finstrimlad

4 cm purjo, finstrimlad

1 tsk vegeta krydda

1 st grönsaksbuljongtärning (kolla ingredienser)

2-3 msk rapsolja

5 dl vatten

Hetta upp olja och fräs grönsaker och rotsaker i ett par minuter

Krydda med vegeta, fräs hastigt lite till

Tillsätt grönsaksbuljong

(Vegan - kolla så den inte innehåller något animaliskt)

Tillsätt 5 dl vatten - rör om - låt sjuda 15-20 minuter på låg värme

håll koll så det inte sjuder bort all vätska - fyll i så fall på med lite mer vatten.

Klart - kan serveras som 1 port vegansoppa

         Vegan Grönsakssoppa               Blandad med Ärtsoppa med fläsklägg

Men nu var det ju ärtsoppan som skulle spädas

Länk--->>>  Mitt senaste Ärtsopperecept <<<--- Länk

Att dryga ut en 

Ärtsoppa med en Grönsakssoppa - Recept

Så sjud grönsakssoppan ca 10-15 min

Istället för 15-20 min

Ta ca 430 g färdig ärtsoppa ut frys, tinad

Tillsätt ärtsoppan

Ge ett uppkok - låt sjuda 10 min

Håll koll så det inte sjuder bort all vätska

fyll i så fall på med lite mer vatten.

Smaka av med salt och mald kryddpeppar

Servera med senap eller créme fraiche

Ett gott bröd med smör och ost

Samt ett glas kall mjölk