Fläskytterfilé i curry och kokosgrädde med paprika och chili - Recept

Du behöver stekgryta/traktörpanna med lock och en stekpanna

1 kg fläskytterfilé, skivad i 2 cm skivor

smör och rapsolja att steka i

1½ msk curry

1 tsk spiskummin

1 tsk ingefärapulver

220 g rödlök, klyftad

30 g vitlök, riven

1 msk tomatpuré

220 g röd paprika, grova bitar

2½ dl kokosgrädde

2½ dl kokosmjölk

1 tsk sambal oelek

½ tsk salt ev lite till (smaksak)

maizenaredning

Vispa ihop kokosgrädde, kokosmjölk, sambal oelek och salt i en bytta

Vänd ner paprikan och ställ åt sidan

Hetta upp stekgrytan med rapsolja

Fräs tomatpuré, curry, ingefära och spiskummin hastigt

Tillsätt lök och vitlök och fräs hastigt

Vänd ned kokosgrädde/mjölkblandningen, minska värmen till 1/3

Hetta upp stekpannan med rapsolja och smör

När smöret slutar fräsa, stek fläskytterfiléskivorna hastigt på bägge sidor

Krydda ev med lite extra salt

Lyft över köttskivorna i stekgrytan, rör om, lägg på locket

Låt sjuda 20-25 min (innertemp på köttet ca 70 grader)

Red med maizenaredning till önskad konsistens.

Done

Söndagsmiddag

Fläskytterfilé i curry och kokosgrädde med paprika och chili

Serverat med ris

Matjessillröra - recept

Midsommarlunch 2018

Matjessillröra 2-4 port

200 g matjessill, strimlad

½ dl majonäs

1 dl créme fraiche

2 msk kaviar

1 msk dill torkad

4-5 msk rödlök, finhackad

3 st ägg, finhackade

Blanda allt, ställ i kyl för att vila ca 30 min

Matjessillröra, ägg och råstekt potatis 

Revben i ugn på potatisbädd i gräddig tomatsås - Recept

Tanken var att det skulle vara fläskkotletter men det var slut på ica så då fick det bli revben

4 portioner

800 g potatis, tunnskivad

1 kg revben i bitar

200 g gul lök, grovhackad

10 g vitlök, grovhackad

500 g krossade tomater

2½ dl grädde

1½-2 tsk baskrydda

Smör o rapsolja

½ dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader , (150 grader i konvektorugn)

Fräs på löken i rapsoljan så den börjar mjukna lite

Blanda tomater, grädde, vitlök, den frästa löken och ca ½ tsk baskrydda

Krydda revbenen med ca ½-1 tsk baskrydda

Förstek revbenen i smör så att dom får en lätt stekyta

Lägg den tunnskivade potatisen i smord ugnsform och krydda med ca ½ tsk baskrydda

Lägg dom brynta revbenen ovan på potatisen

Deglacera (skölj ur stekpannan) med ½ dl vatten och häll skyn ovanpå revbenen

Häll tomat och gräddblandningen över alltihopa

Sätt ugnsformen i ugnen och låt det koka ihop i ca 1 timme, ser du att det börjar bli för brunt så sätt över en folie

Rätten tar ca 1 ½ timme, alltså en snabb och lätt rätt att göra och som sköter sig mesta tiden i ugnen

American BBq Hamburgare - Recept

Det här receptet lägger jag mest upp för min egen skull

Så jag lätt ska hitta det.

1 kg nötfärs

2 msk american bbq spicemix

1 msk salt

2 msk chilisause eller ketchup

1 msk potatismjöl

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan formar jag och styckfryser

Och avslutar med att vacca burgarna

Jag har gjort detta en gång tidigare
--->>> HÄR <<<---