Cheezy Cheeseburger DB was here - Recept

Cheezy Cheeseburger DB was here

En riktigt ostig hamburgare

Detta är något jag har velat prova länge.

Ostsås på hamburgaren

Recept både på burgare och ostsåsen idag

HAMBURGAREN:

670 g  köttfärs

3 msk DB was here by Zigges bbq

2 tsk lökpulver

1 tsk potatismjöl

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Ställ i kylen ca 1 timme

Forma hamburgare och stek

Krydda ev med mer DB was here

Denna gång blev det 6 st 113 grams hamburgare

OSTSÅSEN

1½ msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 dl grädde

70 g cream cheese vitlök

4 skivor hamburgerost

1 tsk chiliflakes

Baskrydda

Mjölet i en lämplig såspanna

Vispa ihop mjölet med lite av mjölken så den blir slätt

Tillsätt chiliflakes

Ställ såspannan på spisen, starta spisen

Vispa hela tiden och tillsätt mjölken långsamt

Ge ett lätt uppkok, vispa i grädden, vispa hela tiden
Låt sjuda ca 4-5 min

Tillsätt cream cheese, vispa ihop.

Tillsätt 1 hamburgerostskiva i taget och vispa ihop.

Smaka av med baskrydda.

Klart

Montera hamburgaren

Häll ostsåsen över och sätt på brödlocket

En riktig ostig hamburgare med ostsås, rå lök, dressing, rostad lök, gurka

Vi hade tänkt att ha bacon och tomat på, men det glömde vi.

Gott var det.

Älgburgare - Recept

Älgburgare - Så här gör jag

700 g älgfärs

300 g blandfärs

1 tsk hel kryddpeppar, mortlas

1 tsk salt

1 tsk lökpulver

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan är det bara att forma burgare och steka

-------------------------------------------

Älgburgare med bröd

Chilicheddarost

Tomat

Rå lök

Hemmagjord dressing

Hamburgare typ Jeremy - Recept

Hamburgare typ Jeremy

Fick smaka en väldigt god hamburgare förra veckan och ville göra den själv. Så jag frågade efter receptet, detta fick jag:

Chop up onions, bell peppers mix into the ground beef and then pour bbq sauce into the bowl. Mix well and make a patty.

Så jag gör ett eget experiment inspirerat av det

Ingredienser:

1,6 kg nötfärs

160 g röd paprika (1 st) riven

120 g gul lök (1 st) riven

1,5 dl sweet baby ray’s bbq sause

1 msk salt

2 tsk grovmald svartpeppar (nästa gång tar jag 3)

Gör så här:

Blandas hastigt, blandas det för länge blir det segt.

Forma burgarna, (1 dl mått är ca 100 g)

Om du vill steka eller grilla så går det bra

Jag varvade burgarna med bakplåtspapper i min crockpot och körde 4 tim på låg, men 3½ räcker.

Och precis innan servering fräste jag på dom för att få färg

Dagens lunch:

200 g bbq cheeseburger med bröd

Pepper Jack ost

Bräckt skinka

Tomat, Rå lök

Soltorkad tomatsås

Provade en variant igår med: Peppar Jack ost, cheddarost, bräckt skinka, tomat och soltorkad tomatsås

American BBq Hamburgare - Recept

Det här receptet lägger jag mest upp för min egen skull

Så jag lätt ska hitta det.

1 kg nötfärs

2 msk american bbq spicemix

1 msk salt

2 msk chilisause eller ketchup

1 msk potatismjöl

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan formar jag och styckfryser

Och avslutar med att vacca burgarna

Jag har gjort detta en gång tidigare
--->>> HÄR <<<---

Hamburgare DB was here – Uppdaterat recept

Jag har gjort en variant tidigare - Men har uppdaterat receptet

Hamburgare DB was here

Bröd, Hamburgerost, Coleslow, Rödlök

1 kg  köttfärs

25 g DB was here by Zigges bbq (½ dl)

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan formar jag och styckfryser

Och avslutar med att vacca burgarna

Denna gång blev det 5 st 200 grams hamburgare

---------

Dom här kryddorna har börjat dyka upp i affärerna runt om i Sverige.

Jag brukar beställa direkt från ZiggesBBQ

Dubbelcheese hamburger DB was here - Recept

Recept - Hamburgare DB was here

1 kg  köttfärs

1 msk maizena eller potatismjöl

1 msk lökpulver

3 msk db was here by Zigges bbq

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan formar jag och styckfryser

Och avslutar med att vacca burgarna

Denna gång blev det 75 grams hamburgare

---------

Dubbelcheecse Hamburger DB was here

Bröd

Hamburgerost

Coleslow

Söt & Het BBqsås

Rå Lök

Beef Dust-Burger 2017 - Recept

Åhhh Nej !!!!

Inte ett hamburgerrecept till säger du.

Jo, jag försöker hitta ett favoritrecept

Detta blev väldigt gott

Beef Dust-Burger 2017

1,1 kg Nötfärs

1½ msk Beef Dust by Zigge

½ msk Salt

1 msk Lökpulver

1 msk Potatismjöl

½ dl Chilisause

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Jag brukar täcka färsen och ställa den i kyl några timmar

Sedan formar jag och styckfryser

Och avslutar med att vacca burgarna

Denna gång blev det 200 grams hamburgare

Beef Dust-Cheeceburger

Dubbel ost - Baconost

Dressing - Sallad

Rå Lök

#BeefDust #Ziggesbbq

Hamburgare - 2017 ver:1 - Recept

Brioschebröd supergodare till hamburgarna

----------------------

2 kg nötfärs

1½ msk baskrydda

1 msk lökpulver

1½ msk potatismjöl

½ msk mrs chengs muschroom soy

1 dl chilisause

Blandas väl men inte för länge

Blandar du för länge blir smeten seg = inte bra

Formade 150 och 200 grams hamburgare och styckfryste dom igår (råa)

Blir kanon när orken inte finns att laga mat

Tog fram hamburgarna och vaccade dom idag

Nu ligger alla - utom 2 och vilar i frysen

Dom 2 finns i min mage

 

200 g Ostburgare

Brioschebröd

Bacon

Dressing

Sallad

Rödlök,

Hamburgare 80% - Recept

Idag gör jag lite annorlunda hamburgare

För att undvika att någon säger att det inte är hamburgare...

Läs detta ---->>> Hamburgare minst 80% nötkött

I vanliga fall brukar jag forma hamburgarna och styckfrysa

dom råa innan jag vaccar dom och lägger i frys.

Idag förstekte jag dom innan dom kyldes och förpackades

1,8 kg nötfärs
100 g pressad potatis
1 ägg
½ msk baskrydda
½ msk american bbq krydda
½ msk lökpulver
2 msk smör + 2 msk rapsolja (till stekning)

Blanda allt väl, kan bli lite segt, men i en hamburgare är det bra
Och den håller ihop bättre när du steker den

Forma biffar i önskad storlek, (jag gjorde på 150 g smet)
Hetta upp en stor stekpanna (gärna gjutjärn) med smör och rapsolja
När smöret nästan slutar fräsa, sänk värmen till hälften
Stek hamburgarna ca 2-3 min på var sida
Lägg i ugnsform och kör klart i ugn 200 g ca 5-10 min

--------------

Hamburgare 80%

Dubbelcheddar

Dressing

Sallad

Lök

Fläskytterfilé & Baconcheezburgare - Recept

Fläskytterfilé & Baconcheezburgare

1 kg fläskytterfilé, mald

100 g bacon, mald

80 g stekt gul lök, mald/mixad

2 tsk timjan

2 tsk ingefära

2 msk potatismjöl

1 ägg

Gör så här

Blanda allt hastigt utan att överarbeta det

Låt vila övertäckt i kylen en tim.

Väg/mät upp biffar i önskad mängd

(dom går inte att forma nu)

Jag vägde upp 200 g (blev ca 150 g färdigstekt biff)

Starta ugnen på ca 200 grader

Hetta upp olja och smör i en stekpanna

När fettet nästan tystnat

Sänk värmen till hälften

Lägg ned smeten och platta till en burgare

Stek ca 2-3 min på var sida, lägg upp i ugnsform

Kör klart i ugn i ca 10 minuter

Är innertempen 72 grader är det klart

Servering

Fläskytterfilé & Baconcheezburgare

Dubbelcheddar

Gurkmajonäs

Sallad

Rå lök

Bröd

Hamburgare med Coleslow och Ostsås - Recept

Dag 3 i min salladsvecka

Hamburgare med bröd

Krussallad

Hamburgerdressing

Coleslow

Rå Lök

Ostsås

Bacon

Idag kommer recepten i form av länkar

Mer om Ostsås längre ned

Varav 3 är mina favorithamburgarrecept

Hamburgare Ameican BBq

Hamburgare Beef Dust

Hamburgare Magic BBq

Coleslow

Hamburgerdressing

Ostdressingen är ett pågående recept

Det ska vara flytande när jag tar det ur kylen 

Ska prova med olika ostar och mängder

Återkommer när jag har ett bra recept

Vill du använda ostsåsen på burgaren - här är receptet

1 dl grädde kokas upp med

½ tsk grovmald svartpeppar

3,5 dl grovriven lagrad herrgårdost

Vispas ned på låg värme.

Har du den redan kokt och kyld så värmer du bara den mängd du vill ha och häller på burgaren

Köttfärsbiff, Ostsås, Dressing, Sallad - Recept

Tänkte köra en vecka med extra mycket grönsaker

och lite mindre kolhydrater

Då kör vi

Till att börja med så hade jag lite bonusmat i frysen

i form av köttfärsbiffar  "Hestonstyle"

(Recept --->> "Heston" Biff)

Tinade och delade 2 biffar på mitten

Dessa stektes på medelvärme i smör till dom var genomvarma

Smörstekt baugette

Hamburgerdressing

Isbergssallad

Biffar

Ostdressing

Rå lök

Bjuder idag på mitt recept på hamburgerdressing

Det blir krämigare med en hemslagen majonäs

Blanda:

6-7 delar Majonäs

3 delar Bostongurka

4 delar Chilisause

1 del Senap

---------------

Ostdressingen är ett pågående recept

Det ska vara flytande när jag tar det ur kylen

Men som det är nu kan man använda den istället för ost.

1 dl grädde kokas upp med 

½ tsk grovmald svartpeppar

3,5 dl grovriven lagrad herrgårdost

Vispas ned på låg värme.

Ska prova med olika ostar och mängder

Återkommer när jag har ett bra recept

---------------

Osten började smälta när jag fotat och började äta

Gott

On Tour - Bygdsiljum, Grillning, Recept & Westmans Café

Det är sällan jag lämnar min trygga borg

Men nu i helgen har jag gjort en gjort en efterlängtad resa

Panorama över Bygdsiljum Centrum
Hade bara tänkt skriva Bygdsiljum - men tog en biltur runt byn som är rätt stor

Jag hälsar på vänner från förr - Dick och Anna

Dom har ju flyttat lite avsides

Men jag tror det är perfekt för deras hundar med närheten till naturen och lugn och ro.

Deras Ottehundar

Sniff, Sputnik & Sprocket.

Sputnik är Nordisk champion och juniorvärldsvinnare 2015, 

Sprocket är internationell champion och världsvinnare 2014

Sniff är en valp

---------------------

Nu dags för grillning

Det kommer några recept längre ned

Grillen på G

 Anna har börjat med rårakorna

Dick väntar på krubb

Någon fick tag i min kamera och fångade mig på bild

Annas Bygdsiljum Rårakor med lök och morötter

Grillning i olika skeden

Äntligen dax att äta

Körde allt som grillspett

Glaserad fläskytterfilé rubbade med Zigges Beefdust

Marinerade kycklingstrimlor

Lök och kryddkorvsspett

Tzaziki,

Ajvar & créme fraische sås,

Matomanens rökiga bbq sause med sting

Fetaostsallad

Glace till 500 g skivad fläskytterfilé

penslas på under grillning

2 msk honung

1 msk sweetchili

1 msk mrs chengs muschroomsoy

1 msk chilisause

2 tsk ingefärapulver

1 tsk torkad timjan

1 tsk colmans senapspulver

Marinad till 2 strimlade kycklingfiléer

2 msk sweet chilisause

2 msk mrs chengs muschroomsoy

1 msk chilisause

1 msk rapsolja

1 tsk vitvinsvinäger

1 msk worchestershire sause

2 tsk ingefärapulver

1 msk kycklingkrydda, knorr

1 tsk torkad dragon

Kryddspetten med kryddkorv och lök

Penslades med - Sweet Baby Ray's Barbece Sause

Såserna var:

Tzaziki - recept hittar du HÄR

Ajvar och créme fraische sås med chiliflakes som jag inte lyckades få ett exakt recept på

Matomanens rökiga bbq sause med sting- recept hittar du HÄR

---------------------

Dagen efter

Var det dax för ett besök på

Hemsida

Jag hade hört tala om deras 1 kg Dollyburgare

Kändes som en lämplig utmaning

Tyvärr så dög deras lokala köttleverantör inte till att leverera köttet för tillfället

Så alternativet blev:

Högrevsburgarmål

150 g hamburgare, ost, hickoryrökt bacon, lök, sallad, srirachamamajonäs, coleslow, inlagd gurka, bbq-potatis

Trevligt med ett grovt bröd

Det var en god burgare med goda röror och potatis

Lite snålt med bacon och lök

Och gurkan stal smak av burgaren

Skulle jag beställa den igen ?

JA - Helt klart

Men be om lite mer bacon och lök 

samt be dom lämna gurkan i köket

---------------------

Jag och Dick tog en sväng upp på 

Bygdsiljumbacken och Toppstugan

Avslutar med en panorama bild därifrån