Thaisoppa och Libarulle - Recept och Inspiration + veg

Idag är dag 6 på min salladsvecka

Den blev inte alls som jag ville pga yttre faktorer

Men detta lyckades jag få ihop

Thaisoppa - Recept:

Hetta upp:

2-3 msk rapsolja, minska värmen

Tillsätt:

1 st gul lök (ca 200g) finhackad

Fräs utan att bränna ca 5 min

Tillsätt.

1 st vitlök, riven

2 st nävar spetskål

1 st morot, liten, tunnskivad med skalare

3 msk ingefära, riven

Fräs utan att bränna ca 5 min

Tillsätt:

3 st tomater, finhackade

Låt puttra med i ca 5 min

Tillsätt:

2-3 msk röd chili, finskivad

1 tsk ostronsås

1 tsk sesamolja

3 msk thai soya

1 msk fish sause

2 tsk röd currypaste

½ dl vitt vin (alt 1 msk vitvinsvinäger)

1 st grönsaksbuljongtärning

1 st rödlök, grovskivad (ca 3-4 mm)

3 dl vatten

Låt sjuda ihop ca 15 min

Tillsätt:

1 st paprika röd, stor, finhackad

1 dm purjo, strimlad

1 burk bambuskott, skivor

1 burk kokosgrädde

1 msk dragon, torkad

Låt sjuda ihop ca 15 min

Tillsätt:

1-2 pkt nudlar (typ 4 för 15:-) krossa lite lätt

ev mer vatten

Sjud ihop någon minut så nudlarna separerar

Smaka av med salt

Låt sjuda ihop ca 5 min

Smaklig måltid

Min räddning av salladsdagen blev

När min planering havererade 

gjorde jag ett snabbalternativ

Inspiration:

Libabröd med ägg, sallad, tomat & hamburgerdressing