Äppelbräserad karré med äppelsky och sauterade grönsaker - Recept

 Detta är en gammal favorit som jag gör för sällan

Orginalbilden från 2011
Receptet följer denna bild

Samma maträtt 3 år senare
Fast nu serverad med lätt gräddstuvad spenatpotatis

--------------

Presenterades i gamla bloggen lördag 10 september 2011

Samt dök upp på Spisat.se onsdag 28 september 2011 som gästbloggare

Ingredienser 4 Port:

800 g        Benfri karré i 2 cm tjocka skivor

1 förp       Konc Äppeljuice/dryck

1 st           Kalv eller hönsbuljongtärning

1 st           Äpple i bitar (svenska syrliga hade jag)

2-4 st        Skivade vitlöksklyftor (efter smak)

                  Mjöl till panering

                  Rapsolja att steka i

                  American BBQ grillkrydda

           

Tillbehör:

1 st           Rödlök skivad

1 st           Paprika strimlad

5 cm         Purjo strimlad (den gröna delen)

2 st           Syrliga äpplen i stavar

1 st           Röd chili strimlad

1 st           Smör - rejäl klick

Krydda karréskivorna  rejält med BBQ krydda på bägge sidor.

Vänd i mjöl och bryn hastigt i het olja hastigt på båda sidor tillsammans med vitlöken.

Dra ned värmen, tillsätt konc äppeljuice, äpplet och buljongtärning.

Låt sjuda under lock i 1 - 1,5 tim

Smörfräs tillbehören i het stekpanna till löken mjuknat lite.