Portergryta med rotsaker & potatismos - Recept

Jag älskar långkok

Presenterades söndag 27 mars 2011 - i min gamla blogg

Nu rejält uppdaterat

Räkna med minst 3 timmars koktid

Portergryta med rotsaker & potatismos

1 kg             Högrev, grova bitar

1 st              Vitlök hel, i klyftor

2 st              Gul lök, grovhackad

2 st              Rödlök, grovhackad

100 g           Rotselleri, tärnad

100 g           Kålrot, tärnad

100 g           Palsternacka, tärnad

100 g           Morot, tärnad

200 g           Champinjoner, skivad

10-15 cm    Purjolök, gröna delen, strimlad

1 dl              Svartvinbärsgelé,

1 msk          Kryddpeppar,

4 st              Lagerblad,

1 msk          Enbär,

1 tsk            Rosmarin,

1 liter           Carnegie Porter

3 msk          Konc Köttfond

1 msk          Soya

1 tsk            Salt

Grytbitar, vitlöksklyftor, gula och röda lökar, Allt detta brynes i smör.

Tillsätt: Porter, fond och kryddor. Låt puttra i ca 2 - 2,5 timme.

Tillsätt: Rotselleri, kålrot, och palsternacka, Låt puttra ca 30 min.

Passa under tiden på att smörfräsa strimlade champinjoner.,

Tillsätt champinjoner, purjo, morot och 1 dl svartvinbärsgelé, låt puttra ca 30 min.

Smaka av med soya och ev salt.

Ev red med lite maizena.