Grekisk älgfärspaj med oliver och feta ost

Grekisk älgfärspaj med fetaost och oliver.

Lätt mozzarella och tomatsallad.

Behöver jag säga mer?

Här kommer receptet:

Ingredienser 4 port

Pajdeg

125 gram smör eller margarin rumsvarmt

2,5 dl vetemjöl

1,5 msk vatten, kallt

1 nypa salt

Fyllning

1 st röd lök(ar), liten

3 msk flytande margarin

300 gram Älgköttfärs

salt

svartpeppar, grovmalen

1 dl svarta kalamata oliver, urkärnade

100 gram fetaost

150 g majskorn

2 st ägg

2 dl mjölk

1 dl riven ost

Tillagning

1. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, antingen för hand eller med hjälp av en matberedare. Vira in degen i plastfolie och låt den vila 30 minuter i kylen. Sätt ugnen på 225°C.

2. Kalva ut degen och klä en osmord pajform, ca 22 cm i diameter med pajdegen. Nagga botten med hjälp av en gaffel och förgrädda pajskalet längst ner i ugnen i ca 12 minuter. Sänk sedan värmen till 200°C.

3. Skala och hacka löken .

4. Bryn lök och älgfärs i smör eller margarin under omrörning så att färsen blir riktigt finfördelad.

Smaka av med salt och peppar.

5. Skiva oliverna, blanda ner dem, majsen och fetaosttärningar i köttfärsen. Fyll pajskalet med köttfärsröran.

6. Vispa ihop ägg och mjölk - salta och peppra. Häll äggstanningen över färsen och strö sedan ost över det hela.

7. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

8. Servera pajen tillsammans med en fräsch grönsallad.

Recept - Herrklubben Trivselpolarna  4/12-2010