Jag gjorde mina pajer i små formar
Och då blev förgräddningstiden för lång
Men i stor form ska det bli bra
Pajskalet:
150 gr smör
0,5dl rågsikt
1 tsk salt
1-2 msk vatten
Fyllning:
1 dl fryst spenat
1 msk smör
6 ägg
½ dl grädde
1 dl riven ost
1-2 msk knorr grönsakskrydda
Blanda samman de båda mjölsorterna och smöret, skuret i
mindre bitar, Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till
en deg. Tryck ut degen i en pajform, låt degen komma över pajformen och vik ner
kanterna. Nagga med gaffel och låt stå i kylskåpet ca 30
min.
Sätt ugnen på 200°
Fräs spenaten hastigt i smöret, krydda,
Låt kallna medan degen står i kylen,
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10
min.
Under tiden vispar du ned ägg, grädde och riven ost med spenatfräset
Häll spenatröran i pajskalet
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min tills pajen fått fin färg.
_____________________________________
Jag serverade med råkostsallad och dressing
Jag saltade på min paj, för jag tyckte den var lite menlös
