Ostfyllda Järpar med Västerbottensås - Recept

Dag 3 med köttfärsrecept

Idag blir det något som påminner om husmanskost

--------------------------

Ostfyllda Järpar med Västerbottensås

1,1 kg         köttfärs

2 st             finhackad stor gul lök smörfräst

1 msk         muscroom soy

1½ msk      salt

1½ msk      hel kryddpeppar mortlas

1 tsk           timjan

2 st             ägg

3 msk         potatismospulver

                  ost skuren i stavar ca 3mm x 6mm

Västerbottensås

4 dl             grädde

1 tsk           kalvfond, konc

1 dl             västerbottenost  

          

Järparna - Gör så här:

Löken körde jag i matberedare till finfördelad

Stekte på låg värme i rapsolja ca 15 min till mjuka o glansiga

Ställde åt sidan och lät kallna

Blanda samtliga ingredienser till biffarna utom oststavarna.

Forma till ovala biffar. ca 70g st

Stoppa en bit ost i mitten på varje järpe.

Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper på

Stek i ugn ca 20 min i 200 grader - varmluftsugn + 25 grader i vanlig ugn

Såsen - Gör så här:

Vispa ihop grädden med kalvfond

Koka upp - ta åt sidan, vispa ned ost

Låt sjuda 15-20 sek

Smaka ev av med lite salt

DAGENS MIDDAG

Ostfyllda Järpar med Västerbottensås

Hemmagjort Potatisstomp

Nykokt Lingonsylt