Chicken Curry Soup

Chicken Curry Soup

1 msk        curry

2 msk        rapsolja

1 st            gul lök, srimlad

1 burk       hela skalade plommontomater

1 burk       bambuskott

4 dl            hemmagjord hönsfond

                  eller 4 hönsbuljongtärningar + 5 dl vatten

1 tsk          ingefärapulver

2 msk        mango chutney

2 tsk          ambal olaek

1 pkt          nudlar, inkl kycklingbuljongen som följer med

Fräs curry i oljan utan att det bränns, minska värmen och tillsätt löken

Låt ligga i grytan och karameliseras på låg värme ca 10 min - rör om då och då.

Tillsätt tomaterna och hönsfonden och ingefära pulver

Rör om så tomaterna finfördelas - Låt sjuda 15 -20 min

Tillsätt bambuskott, mango chutney och sambla olaek - Låt sjuda 10

Krossa nudlarna i förpackningen

Tillsätt nudlar och medföljande buljong - Sjud i ca 5 min under omrörning

Smaka av med salt och peppar

Servera med en klick yoghurt

och ev ett vitlöksbröd