Har velat experimentera med stekpåse i pottan länge
Idag blev det en variant av
Stekfläsk med Potatis och Löksås
Fasta annorlunda
1 msk svartpeppar grovmald
2 tsk salt
½ dl vatten
Kvällen före så skalade jag och tärnade rotsaker
Sattes i kallt vatten i kyl över natt.
Skar köttet i 1,5x 3 cm bitar
Finstrimlade purjon och sköljde väl
La i stekpåse med smör, kryddor och vatten
Täppte påse med klämma och lä vila i kyl över natt
Hällde av vatten från rotsaker och tillsatte dom i påsen med
kött
Lade påse med öppningen utan för pottan - se bild
Låg värme 7 timmar
Efter 7 tim - Sila av skyn - 1 dl ska till såsen
Löksåsen
1,5 msk smör
1 msk vetemjöl
1,5-2 dl
mjölk
baskrydda att smaka av med
Hetta upp smör
Fräs lök hastigt
pudra mjöl över, vispa hastigt ihop
Tillsätt 1,5
dl mjölk i omgångar
(spara sista ½ dl mjölken till slutet om såsen blir för
tjock)
Tillsätt 1
dl sky från koket - låt sjuda 5 min
Späd med mer mjölk om det behövs
Vispa ihop - smaka av med baskrydda
Dagens Middag
Slökokat Rimmat Sidfläsk med Rotsaker och Purjo i påse
Löksås
Crispsallad & Gurka
Tyvärr höll inte stekpåsen helt tätt
Kan bero på dålig kvalitet
Det ska hur som helst göras många fler tester
