Wokad Biff med Lök & Stekt ris - Recept

Kinesisk Wokad Biff med Lök samt Stekt ris

Börja med:

425 gr Karré, (tunn, tunn strimlad)

Jag stoppade den i frysen 2 timmar före för att det skulle vara lätt att skära tunt

Marinad

1 msk soja
1 tsk sesamolja
2 tsk potatismjöl
1 msk kalvfond

1 tsk bikarbonat
½ dl rapsolja

2 st vitlök, finhackad

1 tsk röd chil, tunnskivad

Lägg köttet i påse - marineras i minst två timmar helst över natten

Förbered

1 st gul lök, klyftad

½ st röd paprika, strimlad

1,5-2 dl kokt matris, förkokt, kylt

(Koka riset - jag kokade 1,5 dl matris med ½ msk salt i drygt 2,5 dl vatten underlock i 20 min - tog pannan åt sidan och lät det svälla - samt kallna

Går att förbereda dagen före)

1 dl purjolök, den gröna delen finstrimlad

1 st morot, finstrimlad

1 dl vatten

Med riset - gör så här
Hetta up 2 msk rapsolja, fräs morot hastigt

Tillsätt och fräs 1,5-2 dl kokt ris ca 2 min

Tillsätt paprika och purjo - fräs 1-2 min till

Tillsätt 1 dl vatten låt sjuda ca 1 min - ställ åt sidan

fräs köttet

Med köttet - gör så här

Hetta upp 1 msk rapsolja och 1 msk smör

när det slutar frästa tillsätt löken och minska värmen till hälften - låt fräsa långsamt 10 minuter utan att det bränns - ta upp löken och lägg åt sidan.

Hetta up 1 msk rapsolja, tillsätt biff inkl marinad

fräs häftigt 2 min - lägg tillbaka löken

Tillsätt en skvätt kinesisk soya - fräs 1 min

Rör om - Klart

Dagens Middag

Kinesisk Wokad biff med Lök

Stekt Ris med Paprika & Purjo

Serveras med kinesisk soya vid sidan om