Herrklubbens Skaldjurssoppa

En god och enkel skaldjurssoppa till förrätt låter väl gott

Ingredienser - 4 port:

2 st      Morötter, grovrivna

1,5 msk Mjöl

5 dl Vatten

2 dl Vitt vin

0,5 dl Hummerfond

275 g Räkost

200 g Cremé fraishe

1 pkt Fryst dill, eller en kruka färsk

170 g Kräftstjärtar

Gör så här:

Fräs morötterna i smör

Tillsätt mjölet och vispa ihop

Tillsätt vätskan i omgångar och låt sjuda i 5 minuter så mjölet tar ihop

Tillsätt cremé fraishe och räkosten - vispa ihop rejält

Låt sjuda ett par minuter

Tillsätt dill, vispa ihop

Tillsätt kräftstjärtar, 

Dra grytan åt sidan och låt dra en stund.

Serveras med en msk god hemmagjord aioli

Och ett vitlöksbröd

Herrklubbens Skaldjurssoppa med rostat bröd och aioli