Laxpudding 2015 med Kryddsmör Citrus

 

Laxpudding 2015

500 g       kokt skalad potatis

250 g       färsk lax

50 g         purjojölk

4 st          ägg

3 dl          grädde

               baskrydda

               paprikapulver

1-2 tsk     dillpulver

Smöra en ugnsform.

Skär ned potatisen i formen, ca 1,5x1,5cm bitar,

Krydda med lite baskrydda och paprikapulver, rör om.

Strimla laxen fint,

Krydda med baskrydda och dill, rör ned i formen.

Finstrimla purjo, rör ned i formen.

Vispa ihop ägg och grädde,

Krydda med lite baskrydda

Häll äggstanningen över alltihopa.

200 grader i varmlufts ugn +25 grader i vanlig

ca 30 min

Ta ut ur ugn och låt sätta sig 5-10 min

Kryddsmör ZiggesBBq Citrus

50 g         smör, rumsvarmt

2,5 tsk     Dream Dust Citrus

½ tsk       salt

Blanda väl, rulla ihop och kyl

Eller gör som jag

Tryck ned smöret i ett lämpligt glas, kyl

En stund före servering ta fram smöret så det blir mjukt

Servera PÅ den varma maten så smöret flyter ut

Gurk och chilisallad

Recept: Markus Aujalay

Detta behövs:

1 st             gurka, delad på mitten och tunt skivad på längden

1 st             röd chili, tunt skivad

1 msk         ättika

2 msk         strösocker

3 msk         vatten

Gör så här:

Vispa ättika och socker tills sockret löst sig i ättikan.

Tillsätt vatten.

Vänd gurka och chili i ättikslagen     

Lägg upp på fat eller skål.