Recept: Kokt rimmad Oxbringa med Sötpotatis-Rotmos

Idag bjuder jag på 2 enkla och annorlunda recept på vanlig husmaskost

Men först en frestare

 

 

Ingredienser:

700 g oxbringa, rimmad utan ben

Alt 1: 2,5 dl älgfond

Alt 2: 4 st köttbuljongtärningar

1 gul lök delad i mitten

Vatten

 

Till rotmoset:

1 kg kålrot, grovt tärnad

4 st potatisar, skalad

3 st morötter, tärnade
1 st sötpotatis tärnad

25 g smör
 

 Jag förberedde oxbringan kvällen före

 

Tillagning:

Lägg bringan i en stor kastrull och häll på vatten så att det täcker.
Koka upp och skumma med en slev.
Tillsätt Älgfond/Köttbuljongtärningar 
Låt köttet sjuda, koka på låg värme, tills bringan är mör, i 1 tim 45 min - 2 timmar

Ta upp oxbringan och lägg på ett fat under folie.

Lägg oxbringan i press och stoppa in i kylen över natten blir den lättare att skära i tunna skivor och får fin form

Kyl och spara buljongen i kylen till rotmos och att ha till servering.

 

Dagen efter skär upp oxbringan mot köttfibrerna i tunna skivor och lägg upp på ugnssäker form - häll över lite av buljongen - kör i 200 gr ugn i ca 10-15 min

 

------------------------------------------------------------------------------------

Alt: Låt köttet sjuda, koka på låg värme, tills bringan är mör, i 1 tim 45 min - 2 timmar

Ta upp oxbringan och lägg att vila på ett fat ev. under folie.

Spara buljongen till rotmos och att ha till servering. )

------------------------------------------------------------------------------------

Rotmos:

Lägg kålrot, potatis , sötpotatisoch morot i en kastrull och sila över buljong från köttkoket så att den täcker.

Om buljongen är mycket salt så späd den först med vatten.

Koka rotsakerna i ca 30 minuter tills de är mjuka.

Stöt eller pressa dem i en potatispress ner i en kastrull och arbeta in smöret.

Späd med buljong till lämplig konsistens och smak.

Smaksätt moset med nymalen vitpeppar och ev. salt.

Servera rotmoset vid sidan och stark senap till samt extra buljong från koket av oxbringan i en skål.