Nyttig Söndagsmiddag Ajvarkarré

500g Karré mixad i matberedare,

2 nävar Strimlad vitkål,

3 Skivade morötter,

1 Färsk Chili,

1 Rödlök grovskivad

2 Buljongtärningar Kalv och Höns

2 dl Vatten

 590 gram Ajvar (en stor burk)

 

6 timmar senare - Smaka av med Salt Och Svartpeppar

Servera

 

 Dagens middag:

Ajvarkarré med Spenatris

 

Önskar er alla en skön söndagkväll !!!

Rödvinsbräserad Karré med tillbehör - GRÄDDE...

 

Och husets vin

 

 

Jag har ju dessutom fått matgäst - mycket trevligt...

Dagens middag:

Rödvinsbräserad karré toppad med sauterat äpple och spenat

Samt gräddsås med lök, färska champinjiner och bacon

Smörstekt potatis

 

Måste säga att min gäst åt två portioner och nästan slickade tallriken ren !!!

 

 

De e gött å leve

Fusklördag börjar med Bacon och Grädde

Göttigött - Gött

 

Men givitvis blir det mer än så... Dagens Lunch blev:

Jordärtkockssoppa med Bacon & Spenat

 

Snart ska jag börja förbereda middagen..det ser jag fram emot..

Chiliribs med coleslow - känns lite nyttig i alla fall

det är faktiskt skapligt nyttigt...

Köttet har sjudit på spisen 1½ timme & glaserats i ugn 10 min...
Colslow är gjord med lättcremé fraishe och matvetesallad är ju rent av väldigt nyttig..

Recept x 2 - Nyttig Currykyckling med Matvetesallad

Dag 17 - Idag åt jag rester av gårdagens middag med en massa sallad - Till middag har jag laddat pottan - här kommer både bilder och 2 recept på en höft.

 

 Klicka på bilderna för att få dom större

 

 Rcepten kommer nedanför denna bilden - men först:

Dagens middag:

 Currykyckling - Matvetesallad - Rödkål i vinegrette

 

 

RECEPT PÅ EN HÖFT

Olivolja - 3 msk i botten

Hela skalade tomater - 1 burk

Torkad vitlök - 1 msk

Dragon - 1 msk

India hot chili - 1 msk

Kycklingfileér - 1 kg

Curry - 1 msk, minst

Hönsbuljong - 2 tärningar 3 dl vatten

Grillad paprika - 1 st

 

Marineras över natten

 

Saltas efter smak

6 timmar på låg effekt i pottan

 

 

 

MATVETESALLAD

1 burk Zeta matvete

1 rödlök finhackad

8 cm purju finhackad

1 röd chili tunnskivad

pepparmix

salt

Rökt paprikapulver

en skvätt olivolja

en skvätt äppelcidervinäger

 

Ät och må gott - det går utan grädde och smör

 

Dag 16 - Lammkotlett och fisk

 

Dag 16  -  Kämpar på - Har insett att det är så jobbigt att laga lunch så jag slarvar med den - Det gör att jag blir hungrig på kvällen (det är en teori jag har)

 

Problemet löst - Jag har förberett pottan, låter allt marinera till dess jag lägger mig, då startar jag pottan - och när jag vaknar imorgon så är lunchen klar.

 

 

Här kommer dagens mat:

 

Potta - Olivolja -Vitlök - Mynta - Köttbuljong - Rödvin- Rosmarin - Chili - Purjo - Röd lök

Grillad Paprika - Chili powder - Snackmorötter - Rökt paprikapulver

 

Lammkotletter - Vita bönor - Marineras - Saltas  och klar efter 9 timmar

 

Dagens Lunch:

Lammkotlett i Chiligryta

Rödkål i vinegrette

 

Det blev en stadig lunch, men det blir en betydligt lättare middag:

 

Dagens middag:

Torsk med täcke toppad med fräst purjo och spenat

Rostad potatis

Rödkål i vinegrette

 

Nu gäller det att låta bli kvällsfikat - det lyckades jag med igår...

Dag 15 - vägen mot bättre hälsa - det är svårt

 

Jag måste erkänna - jag har fuskat 

Kvällsfika 2 kvällar på raken - men nu tar jag nya tag, det är bara att bita ihop.

Jag hade inte förväntat mig att det skulle vara lätt.

Så - Här kommer dagens måltider:
 

Dagens Lunch:

Spenatomelett med mozzarellasallad

Kryddor till middagen - nu ska det bli "hot hot hot"

 

Dagens middag:

 Chili Con Carne med spenat och grillad paprika

Rödkål i vinegrette

Tomat med örtagårdskrydda

 

Hett och gott

 

Nu gäller det att låta bli kvällsfikat...

 



Fläsk med doft av italien - Nyttigheter i pottan

Funderade vad jag skulle kunna hitta på som är skapligt nyttigt men matigt

Så här blev det:

Fläsk med doft av Italien med tomatsås

Serverat med en mozzarellasallad

 

 

Så här gjorde jag:

Klicka på bilderna så blir dom större

 Olivolja i botten på pottan,

 Hela skalade tomater,

Chilisause,

Kalvbuljong

Grovhackad gul lök,

Oregano, Vitlök, Svartpeppar,

 

Marineras över natten

På morgonen salta

Starta pottan på låg värme 8 - timmar

 

Sedan tog jag upp köttet ur pottan och hällde skyn i en gryta och reducerade ned den till den konsistens jag ville ha, smakade av - la ned köttbitarna och gav det hela ett uppkok.

 

Enkelt - Nyttig - Och mycket gott

 

Dags att äta nyttigt igen - Räksallad

Ingredienser:
Isbergssallad
Spenat
Tomat
Grön paprika
Rödlök
Mozzarella
Ägg
Räkor
Dressingen är gjord med lite lättcremé fraische och chillisås

Men varför har jag moroten där... Förrätt

Uppdatering - Experiment vitlök

Igår gjorde jag ju ett experiment - redan idag har jag fått ett resultat...

Som ni ser så funkade det inte speciellt bra

Burken är nu kastad

 

Lördag och mer grädde...

Lördagsfrosseriet fortsätter.

Tidigt i morse klev jag upp och startade ugnen med en fryst karré och en massa kryddor

 

 

10 timmar var min karrétjälknöl klar

 

Kvällens middag:

Karrétjälknöl med Blomkålssås,

Potatispurékokott

Smörslungade morötter,

Grillade äpplen

Mozzarella och tomatsallad

 

De é gött med lördagar...

Experiment - Vitlök

Jag tyckte min vitlöksfläta började se lite hängig ut så jag bestämde mig för ett litet experiment

 

 

 Jag var glad att jag hade min garlic cone när jag skulle skala alla vitlöksklyftor

 

 In i matberedaren och körde så vitlöken blev finfördelad

 

Under tiden så blandade jag 1 dl olja, 1 dl vitvinsvinäger och 2 tsk salt som jag kokade upp

tillsatte vitlökskrosset i den kokande vätskan och rörde om i ca 30 sek

 

Såg till att alla redskapen och burken var rejält sterileserat innan jag fyllde upp burken

Så här blev resutatet

Om det här är lönande vet jag inte - men har man lik vitlök så kan man ju prova.

 

Det som nu blir spännande är att se hur länge det håller i burken innan jag måste kasta detta.

Lördag - Unnar mig med Grädde - Först Lunch

10 dagar har jag ätit nyttigt -men idag är det dags att njuta av det där lilla extra.

 

Detta är en av mina favoriträtter - som jag tyvärr äter alltför sällan

Pasta Carbonara med spenat och grädde

Toppat med färskmalen svartpeppar

 

Ska greja lite i köket med annat än matlagning idag, har en vitlöksfläta som börjar se lite tagen ut - Så dagens experiment blir att se om jag lyckas rädda den.

Återkommer lite senare med resultatet. - Häng med då !!!

Fredag - Soppa - Nyttigt och gott

Ikväll var jag lat - hade en god soppa i frysen

Nyttig är det i alla fall

 

Köttfärssoppa med spenat och mängda hot sause

 

Imorgon ska jag unna mig för första gången på 10 dagar - längtar...

Endast en middag kvar - Men ikväll Kycklingsallad

Jag bräserade ju inte bara en kycklingfilé igår - tänkte lite längre...bräserade 2...

 

Strimlad cosmopotiliansallad,

Spenat,

Röd lök,

Tomat,

Hot chili beans,

Finskivad kycklingfilé,

Dressing gjord på lätt cremé fraische, chilisause och senap

Hot salsa

Pepparmix

 

Enkelt gott och nyttig

 

Imorgon är det fredag och jag vet inte vad det blir då - men på lördag ska jag använda grädde i maten.

 

 

Ät gott och nyttigt - men glöm inte bort att njuta ibland !!!

Nyttigheterna forsätter idag - thai inspirerad kycklingfilé

Som jag bräserar med ett gäng färska vitlöksklyftor, kycklingbuljong och en skvätt äppelcidervinäger med dragon som jag alltid har redo i kylen..

Kryddorna jag använt är: Ingefära, Pepparmix, Koriander, Spiskummin och Kycklingkrydda

Innan jag la på locket så toppade jag kycklingfilén med Sweet Chili sås med extra Vitlök.

Serverat med: Rödkål, purjolök och spenat som jag bräserat i skyn från kycklingen.
Toppade allt med en dressing av lättcreméfraische och Sweetchilisås
och min heta chilibönsallad

Detta är ett sätt att göra det lätt att äta nyttigt

Snart är det lördag och den menyn jag har planerat blir underbar - och gör det lättare att vara nyttig resten av veckan

Falukorv - men visst går det att få det nyttigt

 

Som sagt var - jag kämpar vidare - Dag 8 - det går rätt bra

Stekt falukorv, rödlök, coctailtomater och spenat på en bädd av blomkål, broccoli, samt sallad - toppad med salsa och lättcremé fraische.

Dag 7 i min väg mot ett nyttigare liv Rester

Igår åt jag Cajunfläsklgg, och idag tog jag reda på lite rester

Idag åt jag fläsklägg som jag finhackat och fräst med lätt-cremé fraische

och en massa grönsaker

supergott

 

Att det ska vara så enkelt att äta gott och nyttigt.

Kockens broccoligratäng - uppdaterat recept

Min broccoligratäng har varit väldigt populär och jag får ofta dela med mig av receptet

Så jag uppdaterar det lite och lägger in det igen (la in det 2010 på min gamla blogg)

 

2,5 dl Mjölk

2,5 dl Grädde
ca 700 g Broccolibuketter

1 st Grönsaksbuljongtärning

3-5 msk Knorr grönsakskrydda (efter egen smak)

5-6 dl Riven ost (minst)

Maizena till redning

Smör till gratängformen

Koka upp mjölk och grädde

Tillsätt buljongtärning och smaka av med grönsakskrydda

Red av med maizena och rör ned hälften av osten

Vänd ner broccolibuketterna i såsen

Lägg i smörad gratängform, lägg över resten av osten

Gratinera i ugn 200 grader ca 20 – 30 minuter

Rune Matomanen recept

Cajun fläsklägg med het bönsallad - lite nyttigare

Söndagmiddag - jag älskar fläsklägg - men det är väl inte det magraste man kan äta.

Men det kan ju bli lite nyttigare om man gör så här...


Imorse


 

 

Cajun Fläsklägg

 

I botten av pottan:

500 g Passerade tomater

2 msk chilisås

1 rödlök grovskivad

5 vitlöksklyftor hackade

Cajun BBq krydda, mortlad (var lite försiktig med denna)

Kryddpeppar, mortlad

Lagerblad

Timjan

 

Dela fläskläggen och lägg den i pottan - ös med tomatblandningen

400 g hela skalade tomater - hälles över fläskläggen

 

Så här långt förberedde jag igår - ställde in grytan i kylen så det skulle marineras.

 

Klev upp i morse saltade och satte pottan på hög värme 1 timme

Minskade värmen till låg och körde ytterligare 7 tim.

 

 

Efter 8 timmar

 

 

 

 

Förberedde oxå

Chili Hot Beans

 

1 burk smörbönor (Stora vita)

1 burk majs

Rödlök finhackad

Purjolök finhackad

Röd chili hackad

Paprika, hackad

Chili BBq krydda

Olivolja

 

Den ser inte så het ut men... det var skönt att ha en sked cremé fraische när jag hade provsmakat igår.

 

 

Dagens nästan nyttiga men heta middag 

 

Cajunfläsklägg med tomatsås & Hot Chili Beans

Serverat på grönsaksbädd med en klick lätt cremé fraishe för att dämpa hettan