Vegan - Pasta pomodorini al aglio - Recept

Detta är ett enkelt och gott recept som passar bra som förrätt

Det är dessutom vegan

3- 4 port

3 msk           Olivolja

250 g            Coctailtomater

3 klyftor       Vitlök finskivad

1 st               Rödlök skivad

0,5dl             Vitt vin

ev en skvätt chilisause

Oregano och basilika

Salt och svartpeppar

Fräs vitlök och rödlök

Tillsätt vitt vin, oregano, basilika och ev chilisause, sjud 1 minut

Tillsätt cocktailtomater

Låt sjuda ett par minuter

Smaka av med salt och svartpeppar

För ett perfekt resultat ska detta blandas med pastan före servering

Recept/RuneEdin

Presenterades lördag 9 april 2011 i min gamla blogg - då utan recept

Tapas - Rotfruktskaka med karamellfläsk - Recept

Rotfruktskaka - Ingredienser

200 g potatisar

150 g morötter

150 g rotselleri

150 g kålrot

150 g palsternacka

200 g smör

salt

peppar

Gör så här

Skala och skiva rotsakerna tunt cirka 2-3 mm.

Smörj en ugnsform och lägg ett täcke rotsaker i botten (cirka 1 cm).

Lägg över tunna skivor med smör (använd en osthyvel), salta och peppra.

Fortsätt så tills potatisen är slut eller formen full.

Lägg ett lock eller liknande över och en tyngd som press.

Sätt in i ugnen i 225 grader i 40-50 minuter och låt kakan bakas klar.

Ställ åt sidan kallt i minst 4 timmar

Karamellfläsk - Ingredienser

2 bitar rimmat helt sidfläsk (à 300 g)

4 msk svarvinbärsgelé

3 msk vitvinsvinäger

4 msk honung

1/2 msk finhackad vitlök

salt och grovmalen vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Rör ihop svartvinbärsgelé, vinäger, honung, vitlök och 1/2 tsk salt till en sås.

Skär bort svålen och en del av fettkappan på fläsket. Skär bitarna längs med (skikten) på mitten i 4 bitar som blir 1-2 cm höga.

Lägg fläskbitarna med den skurna sidan/fettsidan uppåt. Pensla generöst med svartvinbärssås. Ställ ca 30 minuter i ugnen. Pensla flera gånger med såsen.

Ta ut och låt svalna. Ställ kallt i minst 4 timmar. Förbered hit.

Sätt ugnen på grill, 250°C.

Skär rotfruktsgratängen i ca 2-3 cm stora tärningar och lägg dem på en ugnsplåt.

Skär fläsket i ca 2 cm stora tärningar och lägg dem på rotfruktsgratängen - fäst med tandpetare.

Gratinera i 6-8 minuter, till fin färg.

Lägg upp på fat.

Servera bitarna knäckigt kladdiga - och underbart goda!

Choucroute garnie á l' Alsacienne - Recept

Såg en repris med Per Morberg och blev så sugen på...

Surkål med äpple och fläsk i vitt vin

Använde dock inte samma recept....

Surkål med äpple och fläsk i vitt vin

Till det hade jag kokt potatis och senap

Recept - Choucroute garnie à l’Alsacienne

En typiskt rätt från Alsace.

Ingredienser 4 portioner

1 burk surkål

1 st lök, gul

1 st äpple

1 st lagerblad

1 tsk kummin

2 dl torrt vitt vin

1 dl vatten

1 st hönsbuljongtärning

4 st kassler i skivor

4 st skivor rimmat sidfläsk

4 st små kryddiga korvar

Tillagning

1 Skölj surkålen i ett durkslag.

2 Skiva lök och äpple.

3 Varva kål, lök, äpple och kryddorna i en stor traktörpanna. Lägg i buljongtärning, vin och vatten och låt puttra under lock 20 minuter.

4 Lägg kassler, fläsk och korvar ovanpå surkålen och sjud ytterligare 10 minuter.

5 Servera ur pannan med kokt potatis, persilja och fransk dijonsenap.

Recept från

Lottie Molund

lottie.molund@expressen.se

Jättegott !!!

Ett inlägg från min gamla blogg fredag 25 februari 2011

Lergrytebräserad Högrev med Chili & vitlök, Med Pommes Anna - Recept

Det här ett lergryterecept, 

Men jag tror det är enkelt att köra i en Crock-Pot.

Fast då på hög effekt - samma tid som jag uppger i receptet.

Lergrytebräserad Högrev med Chili & vitlök,

Recept: Rune Edin

Ha INTE bråttom när du tillagar detta. Det är värt att vänta på !!!

Recept till ca 1 kg Högrev:

Lägg lergrytan i blöt i 30 minuter - När grytan är förberedd:

Lägg i botten på Lergrytan:

1 st gul lök, skalad ev delad

8-10 st vitlöksklyftor, skalade

1 tsk sambal olaek

2 st morötter väl sköljda, delade

1 köttbuljongtärning, smulad

1,5 dl vatten

10 st kryddpepparkorn

3 st lagerblad

1 msk rosmarin (torkad)

3 msk worcestershire sause

Klappa in lite salt och grovmalen svartpeppar runt om högreven,

Lägg den ovanpå kryddorna i lergrytan, sätt på locket,

Ställ in i KALL ugn, sätt ugnen på 200 grader.

2,5 timme senare, ta ut ur ugn, flytta högreven på egen bricka och täck med folie, låt vila i 2 timmar.

Sila av skyn för den behövs till såsen.

Gräddsås med svarvinbärsgele

Recept: Rune Edin

Smält 30 g smör i en såspanna,

Tillsätt 1 rågad msk vetemjöl och vispa ihop med smöret,

Tillsätt skyn i omgångar så du inte får klumpar i såsen,

Låt puttra minst 4 min

Tillsätt 3 dl grädde, och 1 msk svartvinbärsgele,

Vispa ihop, smaka av med muschroom soy,

Låt koka upp och såsen är klar att servera...men den blir godare om den får sjuda ca 10 minuter ytterligare.

Pommes Anna

Recept: Per Morberg

Vad blir det för mat, TV4

2008-02-04

En potatiskaka med få ingredienser som är perfekt till söndagssteken, fågel eller grillat.

Ingredienser

800 g stora potatisar (bintje)

200 g smör

salt

peppar

Gör så här

Skala och skiva potatisarna tunt cirka 3-4 mm. Smörj en pajform och lägg ett täcke potatis i botten (cirka 1 cm). 

Lägg över tunna skivor med smör (använd en osthyvel), salta och peppra.

Fortsätt så tills potatisen är slut eller formen full. 

Lägg ett lock eller liknande över och en tyngd som press.

Sätt in i ugnen i 225 grader i 40-50 minuter och låt kakan bakas klar.

Servera den nygräddade pommes Anna som en tårtbit.

Lergrytebräserad Högrev med Chili & vitlök,

Med Pommes Anna & Gräddsås med Svarvinbärsgelé 

Samt en Äppelsallad

Smaklig spis

Reviderat rejält - Från gamla bloggen - onsdag 23 mars 2011

Herrklubbens Gratinerade Hummer - Recept

Recept - Herrklubbens gratinerade hummer - 4 portioner

2 st            Hummrar

1 dl           Vitt vin

0.5 dl        Hummerfond

1 knippe   Dill, finhackad och en kvist till dekoration

3 st           Schalottenlökar, finhackade

2 dl            Grädde

150 g         Riven Västerbottensost

6 st            Svarta oliver finhackade

                  Salt och Vitpeppar

3                msk Smör att steka med

Fräs löken lätt i smöret tillsammans med dillen

Tillsätt vinet och låt koka ihop ett tag

Blanda i oliverna(finhackade)

Tillsätt grädden och hummerfonden

Tillsätt västerbottensosten

Salta, peppra, smaka av

Blanda i hummerköttet

Lägg blandningen i de urrensade hummerskalen

Värm i ugnen 275 grader i 5-8 minuter eller tills det fått färg

Servera med en ½ citron för att pressa över hummern om man vill

 Gamla bloggen 2011-02-19

Chiliköttfärslimpa på flera sätt - Recept

Idag slår jag ihop 2 recept så ni kan få både inspiration och valmöjligheter

Bägge recepten är rätt milda i chilitonen och jag funderade om jag skulle ändra på den mängden i receptet.

Men låter det vara, en tsk Sambal Olaek skadar inte.

Chiliköttfärslimpa	Ugnen	Crockpot
Köttfärs / Blandfärs blir saftigare	1 kg	1 kg
Fiberberikade havregryn	4 msk
Filmjölk (1 dl till blandfärs)	1,5 dl
Chilisause	0,5 dl
Ägg	2 st
Gul lök, stor, finhackad		1 st
Rödlök, finhackad	½ st
Röd chili, delad, sköljd, finhackad	1 st	1 st
Torkad oregano	1 msk	1 msk
Chiligrillkrydda	1 msk
Salt	1 msk	½ msk
Hela skalade tomater		1 burk
Ajvar		2 dl
Potatismjöl alt maizenamjöl		1 msk
Kalvfond		½ dl
Vatten		1 dl
Matolja		2 msk

Chili-köttfärslimpa  2011-04-16

Chili-Köttfärslimpa  med klumpig tomatsås i Crock-Pot  2015-01-10

Blanda havregryn, med filmjölken, Låt svälla ca 10 min. Blanda ned köttfärs, lök, chili, ägg, kryddor. Rör ihop till väl blandat men inte mer. Färsen blir seg om den blandas för länge. Forma till en limpa i ugnssäkert fat eller på plåt Tips: den här mängden är perfekt för att forma i en sockerkaksform. Sätt in i ugnen och sänk värmen till: 225 grader i vanlig ugn och  200 grader i konvektorugn. Limpan är klar vid 72 graders innertemp.   Låt vila innan den skärs upp så tar den ihop bättre. Rune Edin.Recept

Jag hade 1 msk salt men skrev 1/2 msk salt för att alla vill inte ha det så salt som jag. Blanda ajvar, potatismjöl och salt, låt svälla ca 10 min Lägg köttfärsen i bunke Mixa halva löken lök med chilin - blanda med ajvar röran Häll chilli och ajvarröran över köttfärsen och rör ihop Arbeta inte färsen för mycket, då kan den bli gummiaktig Blanda matoljan med vatten, oregano, och kalvfond - häll i pottan forma färsen till en limpa och lägg i formen Skär den andra halvan lök grovt och lägg rund limpan Häll dom hela skalade tomaderna rund om limpan och krossa dom lite försiktigt Allt detta gjorde jag på kvällen och ställde i kylen över natten. men du kan köra direkt. Kör pottan 7 timmar på låg Lyft ur limpan - låt vila under folie (den tar ihop sig, men blir inte torr)   Smaka av skyn, med salt och svartpeppar Tillsätt maizenal och rör ihop ( jag blandade 1 msk maizena mjöl med lite vatten) Lägg på lock och kör hög i 15 min Jag serverade med pasta, du väljer själv Om jag ska ska vara ärlig så skulle jag silat av skyn innan jag serverade det med pasta, och tillsätta lite chilisås. Om det vore ris skulle jag servera med den tunna skyn Rune Edin.Recept

Kockens Pannbiffar 2015 ver:3 - Recept

Idag har jag provat en ny receptversion på min pannbiff

Kockens Pannbiffar 2015 ver:3 

Ingredienser:    

Blandfärs                        1,25 kg

Ägg                                  1 st

Grädde                             0,75 dl

Potatismospulver           0,5 dl

Tomatpuré                      1 msk

Baskrydda                      2-3 tsk

Rör ihop ingedienserna - överarbeta inte smeten då blir den seg.

Täck över och ställ kallt ett par timmar - biffarna håller ihop bättre när du sedan ska steka dom.

Här hittar du det andra receptet --->>>  Pannbiff 2015 ver:2

Dags att forma och steka biffarna

Stek i smör/olja på medelhög värme 3-4 min/sida

Kör klart i 200 graders ugn till 72 innertemp

Dagens Middag

Pannbiff med lök, potatis och skysås

Detta recept gav en fastare pannbiff 

Vilket man väljer är en smaksak

Honungsglacerad Fjällsida på 2 sätt - Recept & Inspiration

Då infaller frågan - vad är fjällsida??

Det ser ut som sidfläsk och smakar sidfläsk

Mer vet jag inte

Idag kör jag Crock-Potten

Det går att köra i ugn, men fodrar då mer passning

Olja i botten pottan - sedan fläsket med skinnsidan nedåt.

Stoppade ned en stor lök som jag delat på och sedan 1 dl vatten.

Jag kryddade på med rätt mycket grovmalen svartpeppar.

Och avslutade med lite honung på toppen

Satte pottan på 6 timmar låg effekt

6 Timmar senare flyttade jag över fläsket till ett ugnsäkert fat

Täckte med honung och körde i ugnen på 200 grader i 15 min

Tog ut och lät vila

---------------------------

Till lunch idag blev det

Sidfläskburgare med sallad, ost och steksky

---------------------------

Till middag blev det en klassiker

Stekt Fläsk med Löksås och Potatis

Löksås 
kan göras på många sätt - Idag gjorde jag så här

1 msk smör
1 st liten gul lök, strimlad
2 dl grädde
baskrydda
maizenaredning
Smälte smöret och stekte löken på mediumvärme
När löken började vara genomskinlig så tillsatte jag grädden
Lät det hela sjuda på låg värme i 15 min
Smakade av det med baskrydda
Redde lite med maizena och gav det ett snabbt uppkok
Klart

Gino med Gräddglass & Kockens Chokladsås - Recept

Till en riktig Gino ska man ha jordgubbar, kiwi och banan,

Men du kan också ta annan frukt och bär efter säsong samt färg och smak..

Vi tog mango istället för jordgubbarna.

Detta är ett uppdaterat recept från min gamla blogg

Gino 4 port

Skär ned frukten i små ugnssäkra formar (kokotter)

8-10 jordgubbar (vi tog mango)

4 kiwi

1 banan

Toppa med

100 g riven vit choklad

50 gr kokosflagor

Pressa över saft från 1-2 st lime

Gratinera i 200 graders ugn i 15 minuter

Servera med gräddglass och chokladsås

Kockens chokladsås

Rune Edin

1 dl strösocker

1 dl kakao

20 g smör normalsaltat

0.5 dl mörk sirap

2 dl grädde

ev 0,5 dl Country lane cream liqueur (eller Baileys)

Gör så här

Blanda alltsammans i en kastrull och koka upp under omrörning.

Låt svalna

Falukorv med doft av mellanöstern - Recept

En rolig och god variant på falukorv

Falukorv med doft av mellanöstern samt Russinbasmati och libanesisk yoghurt

Ingredienser Portioner: 4 st

800 gram Falukorv

1 burk Tomater (hela / burk)

1 msk Spiskummin (mald)

12 st Torkade aprikoser

1 styck Zucchini

2 st Gul lök

1 st Röd lök

6 klyftor Vitlök

1 dl Sötmandel

1 st Citron

1 kruka Mynta (färsk)

Babyspenat

Russinbasmati

3 dl Basmatiris

1 dl Russin

1 tsk Curry

Libanesisk yoghurt

1 dl turkisk youghurt

1 st vitlöksklyfta

torkad mynta

Tillagning

1.  Sätt ugnen på 175ºC. (konvektorugn150ºC )

Skiva falukorv och lägg den i ugnssäker form. Skiva zucchini. Skala och skiva lök. lägg ner lök och zucchini på den skivade falukorven.

2. Pressa vitlöksklyftor. Grovhacka aprikoser. Riv citronskalet och pressa citronen. Blanda juicen med tomat, vitlök aprikos och spiskummin. Smaka av med salt och peppar. Bred över korven. Sätt in i ugnen i cirka 25 minuter.

3. Koka Basmatiris enligt anvisning på förpackningen med curry i vattnet.

4. Blanda yoghurt, vitlök och torkad mynta, smaka av

5. Tag ut korven. Strö över citronskal, mynta och mandel.

6.  Servera med Rusinbasmati, babyspenat och libanesisk yoghurt

Gräddbräserad Karré med Lök och Paprika - Recept

Du behöver en stekpanna med lock

Ingredienser 2 port

1 msk        smör

2 msk        rapsolja

2 st            karréskivor med ben ca 200g/st

1 st            vitlöksklyfta, tunnskivad

1 msk        kryddpepparkorn

1 msk        kalvfond konc

1 dl            vatten

Hetta upp smör och rapsolja

Fräs kryddpeppar och vitlök hastigt

Tillsätt karrén - salta - och bryn bägge sidor rejält utan att bränna

Tillsätt kalvfond och vatten

Låt sjuda på låg värme till dess nästan alla vätska är borta

Men under tiden förbered

1 st            rödlök i lite grova bitar

1 st            röd paprika i lite grova bitar

1 msk        kalvfond konc

3 dl            grädde

Nu har första vätskan reducerat bort

Tillsätt lök, paprika, grädde och kalvfond

Låt sjuda 10 - 15 min så att du får en krämig sås

Smaka av med lite salt om det behövs

Servera med potatis eller en god sallad

Recept RuneEdin2015