Igår morse så blandade jag en marinad av
1 dl ketchup, 1 dl sweet chili,
2 tsk vitlökspulver, 2 tsk Ingefära,
2 tsk salt och 4 msk Dreamdust Chipotle
Den marinaden gned jag in ordentligt på en bit högrev (1,2 kg)
Den fick gå i ugnen i drygt 12 timmar - till 68 graders innertemp
Det gäller att bevaka så ugnen inte blir för varm eller kall
Jag lät köttet vila i kylen till idag - skar upp den i tunna skivor med skärmaskinen.
Samt lite andra tjocklekar - Dessa hamnade i frysen för framtida snabbmiddagar
Dagens Middag
Tunnskivad, lågvärmestekt högrev
Stekt paprika och potatis
På en bädd av grönsallad
Och rosépepparsås
Dessutom så har jag kvar till lite goa mackor...
