Chokladkubb Lindt Intense Orange - Recept

Jag och min vän Carina har bakat idag.

Jag blev inspirerad av en medlem i min matgrupp på Facebook.

Men vi gjorde en lite egen tolkning.

Här hittar du hennes recept --- >>> Chokladkubb med chokladbitar

Chokladkubb Lindt Intense Orange

Slå på ugnen 200 grader varmluftsugn (+25 grader i vanlig ugn)

Ingredienser till 15-20 st (Det blev 23 st idag)

2 st ägg

225 g smält smör

158 g socker (1,75 dl)

2 tsk vaniljsocker

260 g vetemjöl (6 dl)

4 msk kakao

3 tsk bakpulver

100 g Lindt choklad Intense Orange

Pärlsocker till garnering.

Gör så här:

Smält smöret.

Hacka eller bryt chokladen i småbitar.

Blanda alla ingredienser förutom pärlsocker i en bunke till en smörig deg.

Jag provade med elvisp, men det var bättre med plast/vinylhandske och handkraft.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Forma och placera kubbarna med jämna mellanrum.

Strö pärlsocker på kubbarna.

Grädda kubbarna i ca 10 min.

Godast om kubbarna är lite kladdiga i mitten.

Grönsaksgratäng med blomkål, svamp, purjo och paprika - Recept

Grönsaksgratäng med blomkål, svamp, purjo, paprika

200 g blomkål, i lämpliga bitar

80 g purjolök, strimlad

100 g röd paprika, tärnad

1 burk champinjoner (230 g avrunnen)

20 g smör

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 dl ketchup

2 tsk salvia

Salt

Svartpeppar grovmald

100 g Riven ost

Gör så här:

Smält smöret

Vispa i mjölet slätt

Tillsätt mjölken under vispning - lite i taget

Tillsätt ketchup, buljongtärningar och salvia

Låt sjuda i 5 minuter

Smaka av med salt och svartpeppar efter egen smak

Rör ned grönsaker och chaminjoner

Häll i smord ugnsform

(den här mängden blir perfekt i en sockerkaksform)

Toppa med ost

Gratinera i 225 graders ugn ca 20 min

Dagens middag

Grönsaksgratäng och spagetti

Lasagne X-tremt krämig 2020 – Recept på en höft

Glömde ju säga att den är tomattoppad.

Du behöver en stor gratängform

Köttfärssåsen kör jag i min Crock-Pot

Du kan köra den i vanlig stekgryta med lock om du vill, 

men då får du kolla till den mellan varven så det inte bränner i botten.

Här kommer receptet på en höft:

Ingredienser - köttfärssås

800 g blandfärs.

2 msk tomatpuré

4 st vitlöksklyftor, stora. tunnskivad

3 stora gula lökar, finhackad

3 msk vetemjöl

800 g tomatkross (2 burkar)

2 dl chilisause eller ketchup
1½ msk Mrs Chengs mushroom soy

2 msk worcestershiresås

3 st köttbuljongtärningar, rivna

2 msk oregano

2 tsk rosmarin

1 msk grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

Rapsolja och smör

(ev extra maizena redning)

Köttfärssås - gör så här:

Hetta upp 1 msk smör och 2 msk rapsolja

Tillsätt och fräs lök och vitlök ett par minuter

Tillsätt köttfärs och tomatpuré och bryn

Häll över i slökokaren

(I min Crock-Pot kan man använda grytan på spisen så jag förstekte köttfärs, lök och vitlök i grytan – blir mindre disk)

Pudra över vetemjölet och rör om

Tillsätt tomatkross, chilisause, kryddor, buljongtärningar och rör om

Kör 4-5 tim på låg

Smaka av med salt och svartpeppar. om det behövs

Ingredienser - ostsås:

50 g smör

1 vitlöksklyfta, riven

1,3 lit mjölk

3 dl grädde

1½ dl vetemjöl

150 g färskost vitlök och örter

Baskrydda (1-9 Vitpeppar-Salt)

Ostsås - gör så här:

Smält smör

Fräs vitlöken hastigt

Tillsätt vetemjöl och vispa jämt

Tillsätt mjölk i omgångar, vispa hela tiden

Avsluta med grädden

Låt sjuda i ca 5 minuter

Vispa ned färskosten

Ta grytan från plattan,

Smaka av med baskrydda

Övrigt:

100-150 g riven ost att toppa lasagnen med

3 stora tomater, skivade

Nu är det dags att montera lasagnen

Snåla inte med ostsåsen och köttfärssåsen

Först ostsås

Pastaplattor

Köttfärs + ostsås

Pastaplattor

Köttfärs + ostsås

Pastaplattor

Köttfärs + ostsås

Pastaplattor

Täck med tomatskivor

Avsluta med väldigt mycket + mer ostsås och riven ost

(Det blir över lite köttfärssås)

Gratinera i vanlig ugn 225 grader

Eller 200 grader i konvektorugn

Kör 35 min, sätt alufolie över, kör 10 min till

Prova med provsticka eller tandpetare så att pastaplattorna är mjuka

Låt lasagnen vila 20-30 min så den tar ihop

Ät

Asiatisk Kycklingsoppa 2020 - Recept

Asiatisk Kycklingsoppa

Uppdaterat recept 2020-04-29

Detta behövs:

1 burk kokosgrädde (400 ml)

5 dl vatten

4 st hönsbuljong tärningar

1 msk olja till stekning

1-2 st vitlöksklyfta finhackad

1½ tsk sambal oelek

1,5 dl morot skuren i fina strimlor (tändsticksstorlek)

1½ dl röd paprika, fintärnad

10 cm purjolök finhackad

1 msk dragon

Lite maizena till redning

Salt, vitpeppar

Gör så här:

Hetta upp en gryta med oljan

Fräs vitlöken, moroten och sambal oelek hastigt

Tillsätt vattnet och buljongtärningarna, koka upp

Låt sjuda 5 min

Tillsätt purjon och dragonen

Låt sjuda i 5min

Tillsätt kokosgrädden samtidigt som du vispar snabbt

Ge det hela ett uppkok

Red med maizena till lätt krämig konsistens

Smaka av med salt och vitpeppar

Serverades med smörstekta vitlökskrutonger

En klick vitlöksdressing

Recept: Rune Edin

Bruschetta med tomatsalsa - Recept

Bruschetta

Ingredienser 4 port.:

4 st mogna tomater, fintärnade

4 st kvistar färsk basilika, finhackad

4 st stora lantbrödsskivor

4 klyftor vitlök

6 msk olivolja

salt, svartpeppar och tabasco

Så här gör du:

Ta ur kärnorna ur tomaterna,

Tärna tomaterna fint,

Hacka basilikan,

Riv vitlöken,

Blanda allt med olivoljan,

Krydda med salt, svartpeppar och tabasco,

Rosta brödet och droppa olivolja på eller stek i lite olivolja

Lägg röran på brödet, servera direkt

Korvlåda med tomatgräddsås, purjo och paprika - Recept

Korvlåda med tomatgräddsås, purjo och paprika

800 g falukorv, skivad

70 g purjolök, strimlad och sköljd (jag har den gröna delen)

140 g röd paprika, strimlad

80 g riven lagrad ost

1½-2 dl hemkokt tomatsås (recept längre ned i det här inlägget)

2,5 dl vispgrädde

Salt, grovmald svartpeppar, oregano

Gör så här:

Börja med att koka tomatsås och under tiden förbered allt annat.

Jag har en stor gratängform som jag smörjer med rapsolja eller smör

Lägg den skivade falukorven i 3 rader

Lägg paprika och purjo mellan raderna

Tillsätt grädden i tomatsåsen och smaka av med salt och svartpeppar.

Häll tomatsåsgrädden över korv och grönsaker, toppa med osten

Kör 20-25 min i 200 graders varmluftsugn (225 grader i vanlig ugn)

Servera med ris.

Tomatsås - Ingredienser:

1 finhackad gul lök

2 msk rapsolja

1 msk tomatpuré

500 g tomatkross

1 dl chilisause

1 dl vatten

1 tsk svartpeppar grovmalen

1 msk oregano

1 st grönsaksbuljongtärning

1-3 st rivna vitlöksklyftor, (smaksak)

Tomatsås - gör så här:

Svetta löken i ca 15 min i oljan på låg värme, det får inte brännas

Höj värmen och tillsätt tomatpurén, fräs 1 min

Tillsätt resten - koka upp under omrörning

Minska värmen rejält - sätt på lock

Låt sjuda 45-60 min - rör om då och då

Ta av locket och låt reducera ned till lätt krämig konsistens, rör om då och då

Smaka av med oregano, salt, grovmald svartpepper och ev socker

Servera med ris, potatisstomp eller pressad potatis 

Kockens Pepparsås - Recept

Bläddrade lite i mina inlägg och hittade detta recept från 2016

En god sås

Kockens Pepparsås - Du behöver

1 tsk hel vitpeppar

1 tsk hel kryddpeppar

2 tsk grönpeppar

2 tsk rosépeppar

1 tsk flingsalt

1-2 msk smör

1 msk rapsolja

1 tsk tomatpuré

2 msk rödlök, finhackad

½ tsk dragon i vitvinsvinäger

1 msk kalvfond konc (vi hade hemkokt av karré)

3 dlvatten

1 dlrödvin

2 msk konjak

3 dlgrädde

ev salt

maizenaredning

Pepparsås - Gör så här

Stöt pepparsorterna och saltet grovt i mortel.

Rosta pepparsorterna och saltet i en varm, såspanna, (sauteuse)

Tillsätt smör, olja och tomatpuré, fräs hastigt

Tillsätt löken och dragon och fräs hastigt medan du vispar

Slå på kalvfond, vatten, rödvin, konjak

Låt koka ihop i ca 10 min.

Slå sedan i grädden och låt sjuda ytterligare i ca 10-15 min.

Smaka ev. av med salt

Red med maizena

Runes Huevos Rancheros med Köttfärs - Recept

Huevos rancheros (spanska för "ranchägarens ägg") är en mexikansk äggrätt som kan serveras till frukost eller lunch. Rätten består till exempel av ägg, tomater, lök, citronsaft, chilipeppar, socker, salt och svartpeppar. Huevos rancheros serveras exempelvis med tortillas. /Källa Wikipedia/

Detta är inte ett korrekt recept för Huevos rancheros, det är min tolkning.

Runes köttiga Huevos rancheros

Ingredienser:

400 g köttfärs

2 msk rapsolja/olivolja att steka i

200 g gul lök, finhackade (1 stor)

20 g vitlöksklyftor, finhackade (4 st)

4 tsk sambal oelek

200 g tomater, grovhackade

100 g röd paprika, strimlad

1 burk Heinz baked beans

chilipulver, salt och svartpeppar

4 st ägg (large)

100 g riven ost

Jag använder en traktörpanna med lock.

Gör så här:

Hetta upp oljan.

Bryn löken under omrörning i oljan.

Tillsätt vitlök och sambal oelek, stek en stund till.

Tillsätt köttfärs och bryn.

Tillsätt tomater, paprika och baked beans.

Låt småputtra ca 5 min och smaka av med chilipulver, salt och grovmald svartpeppar.

Knäck äggen i vardera hörnet av stekpannan (den runda - men du fattar).

Rör om lite så ägget kommer in i röran. Toppa med osten.

Sätt lock på pannan och ställ den åt sidan i ca 5-10 minuter så äggen stelnar lite utan att bli torrt.

Runes Huevos rancheros med köttfärs

Vitlöksbröd

Tyvärr så glömde jag vitlöksdressingen till fotot.

Tapenade - Recept

En god röra att ha till dipp eller tillbehör på bröd eller kött.

Det ser kanske inte så gott ut, men det är det

200 g kalamataoliver urkärnade

1 tsk kapris

1 klyfta vitlök

1 msk olivolja

Jag mixade allt med mixerstav.

Men det hade blivit lite mer struktur

om jag tagit mig tiden att skära det i

små, små bitar och sedan blanda ihop allt.

Låt gärna stå och dra ett tag innan servering.

Kryddblandningar

Detta inlägg är lite för att jag själv snabbt ska hitta recepten

Men givetvis även för er läsare.

Det ska komma fler recept här är tanken:

--------------------------------------

Innehåll:

Baskrydda

Kebabkrydda

Matomanens Örtmix med Fänkål

--------------------------------------

Baskrydda:

Enkel och god grundkrydda

9 tsk salt

1 tsk vitpeppar

--------------------------------------

Kebabkrydda:

(detta fyller en vanlig kryddburk)

1½ msk spiskummin

2 tsk torkad timjan

2 tsk oregano

2 krm malen kanel

2 tsk paprikapulver

2 tsk chilipulver

1 tsk svartpeppar

1½ tsk salt

1½ msk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

--------------------------------------

Matomanens Örtmix med Fänkål

Blanda

3 delar Salvia

2 delar Timjan

2 delar Dragon

1 del Persilja

1 del Fänkål

Biff Rydberg – Så här gjorde vi.. Recept

Ikväll fick jag besök av min vän Carina.

Hon hade med sig en bit oxfilé.

Så detta blev vår middag ikväll:

Biff Rydberg – Så här gjorde vi.

Ingredienser 3 port:

Kött:

500 g oxfilé, tärnad

30 g smör

Salt

Svartpeppar, grovmald

Lök:

100 g rödlök, tärnad

150 g gul lök, tärnad

25 g smör

Baskrydda (1 del vitpeppar och 9 delar salt)

Råstekt potatis:

700 g skalad potatis, tärnad

30 g smör

Baskrydda (1 del vitpeppar och 9 delar salt)

Senapsmousse:

1 dl vispgrädde, 40 %

1 msk strösocker

1½ msk dijonsenap

2 msk pepparrot, riven (vi hade på tub)

1 msk kapris

1 msk senapspulver, Colman's

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar, grovmald

Till servering

3 st äggulor

Jamen då kör vi………

Börja med att……… Korka upp vinflaskan så den får lufta….

Sedan så…..

Vispa grädden och sockret lätt till fluffig konsistens.

Tillsätt övriga ingredienser till senapsmoussen.

Vispa ett par tag till och smaka av med salt och peppar.

Täck med plastfolie och ställ kallt.

Stek löken på medelvärme i smör i ca 20 minuter tills den blir karamelliserad.

Smaka av med baskrydda, håll varmt.

Under tiden råsteker du potatisen i smör, kryddad med baskrydda

Stek köttet hastigt i smör och olja i en mycket het panna. Salta och peppra.

Servering:

Lägg upp kött, lök och potatis i fina rader.

Servera med senapsmoussen och äggulorna.

-------------------------------------------

Javisst ja - Förrätt:

Öl och bulle

#BiffRydberg #Senapsmousse