American BBq Korv med Stuvade Makaroner

Dags att tvista en husmansklassiker - Igen

Är inte nyttigt

Smakar inte som du tror

VÄLDIGT GOTT

2 port

Stuvade Makaroner

2 msk      smör

2,5 dl       idealmakaroner

5 dl          mjölk

1 dl          grädde

½ tsk       salt

1 msk      socker

2 msk      senap (slotts orginal)

American BBq Korv

380 gr      falukorv, strimlad

2 msk      rapsolja

2 msk      smör

1½ tsk     american bbq

Ge mjölk, smör, grädde och salt ett uppkok

Tillsätt makaronerna låt sjuda ca 20 min

Rör om då och då

Under tiden bryn korven i olja och smör

Krydda med BBq kryddan, rör om, slå av värmen

När makaronerna har sjudit 20 min tillsätt

Socker och senap - ge ett uppkok

Vänd ned korv med stekfett och allt

Rör om och låt sjuda ett par min

American BBq Korv & Stuvade Makaroner

Servera med sallad och ev ketchup och senap

Laxpudding 2015 med Kryddsmör Citrus

 

Laxpudding 2015

500 g       kokt skalad potatis

250 g       färsk lax

50 g         purjojölk

4 st          ägg

3 dl          grädde

               baskrydda

               paprikapulver

1-2 tsk     dillpulver

Smöra en ugnsform.

Skär ned potatisen i formen, ca 1,5x1,5cm bitar,

Krydda med lite baskrydda och paprikapulver, rör om.

Strimla laxen fint,

Krydda med baskrydda och dill, rör ned i formen.

Finstrimla purjo, rör ned i formen.

Vispa ihop ägg och grädde,

Krydda med lite baskrydda

Häll äggstanningen över alltihopa.

200 grader i varmlufts ugn +25 grader i vanlig

ca 30 min

Ta ut ur ugn och låt sätta sig 5-10 min

Kryddsmör ZiggesBBq Citrus

50 g         smör, rumsvarmt

2,5 tsk     Dream Dust Citrus

½ tsk       salt

Blanda väl, rulla ihop och kyl

Eller gör som jag

Tryck ned smöret i ett lämpligt glas, kyl

En stund före servering ta fram smöret så det blir mjukt

Servera PÅ den varma maten så smöret flyter ut

Gurk och chilisallad

Recept: Markus Aujalay

Detta behövs:

1 st             gurka, delad på mitten och tunt skivad på längden

1 st             röd chili, tunt skivad

1 msk         ättika

2 msk         strösocker

3 msk         vatten

Gör så här:

Vispa ättika och socker tills sockret löst sig i ättikan.

Tillsätt vatten.

Vänd gurka och chili i ättikslagen     

Lägg upp på fat eller skål.

Superskrov a'la Rune

Idag satsade jag på enkel middag

Hade en del pyssel att åtgärda

Vill du oxå göra goda hamburgare ???

Klicka--->>> Mitt senaste recept <<<---Klicka

Kryddsmör ZiggesBBq Citrus - Recept

Del 2

Idag lagar jag ingen mat som jag lägger ut med recept

Men bjuder i stället på recept på det jag förberett till morgondagens middag

Ni som läste mitt tidigare recept idag

Del 1 

har nog räknat ut vilket protein jag kommer att använda imorgon.

Kryddsmör ZiggesBBq Citrus - Recept

2 port 

50 g         smör, rumsvarmt

2,5 tsk     Dream Dust Citrus

½ tsk       salt

Blanda väl, rulla ihop och kyl

Eller gör som jag

Tryck ned smöret i ett lämpligt glas, kyl

1 timme före servering ta fram smöret så det blir mjukt

Servera PÅ den varma maten så smöret flyter ut

-------------

Jag använder ofta kryddor från ZiggesBBq.com

Lite dyrare men det är inga skumma tillsatser i dom

Ikväll så provar jag en av hans nyare kryddor

Dream Dust Citrus

Gurk & Chilisallad - Recept av Markus Aujalay

Del 1

Idag lagar jag ingen mat som jag lägger ut med recept

Men bjuder i stället på recept på det jag förberett till morgondagens middag

Gurk & Chilisallad

Recept: Markus Aujalay

Detta behövs:

1 st             gurka, delad på mitten och tunt skivad på längden

1 st             röd chili, tunt skivad

1 msk         ättika

2 msk         strösocker

3 msk         vatten

Jag gillar chili, men inte min mage, så jag skrapade ur kärnorna

Gör så här:

Vispa ättika och socker tills sockret löst sig i ättikan.

Tillsätt vatten.

Vänd gurka och chili i ättikslagen     

Lägg upp på fat eller skål.

Servera

Grekisk Biff med Potatiskaka - Bonusmat

Hade planerat vegetariskt ikväll

Men det blev det inte

Jag satsade på Bonusmat

Lägger ut länkarna till dom olika rätterna

 Kockens Potatiskaka ver. 2

Serverat med

Fetaostfyllda Grekiska Köttbullar

Brun Löksås - (syrlig löksås + muchroom soy)

Stekt lök och Hemkokt lingonsylt

Ugnsstekt Honungsfläsk, Syrlig löksås, Potatiskaka

En galen ide ur min förvirrade hjärna

Hur man sabbar en svensk husmansklassiker

Eller ?

Jag har varit sugen på

Stekt sidfläsk med löksås och kokt potatis

En av mina absoluta matfavoriter

Men någonstans gick det fel....

Så här blev det & 3 recept inkluderat

Ugnsstekt Honungsfläsk

800 gr   rimmat sidfläsk

3 msk    rapsolja

             baskrydda

             honung flytande

Kryssa svålen

Skiva rimmat sidfläsk ned till svålen

Sätt lite honung i skårorna och salta

Strissla honung över köttet

25 min i ugnen 200 grader, varmluft 

(vanlig ugn +25grader)

Ta ut o strissla mer honung, pensla ut

In i ugnen 15-20 min ytterligare

Klart

Kockens Potatiskaka 1 port

Ingredienser stor muffinsform (i papper)

2-3        Potatis, tunnskivad

             Potatismjöl

             Baskrydda

1 st       Äggula

2 tsk     Västerbotten ost riven

1 tsk     Smör

Förberedde allt jag behövde

Jag skalade och tunnskivade potatis

Förkokade dom 4-5 min i saltat vatten

Kylde snabbt i kallt vatten

Plockade fram; Potatismjöl i djup tallrik, formen separerade äggula, Baskryddan (1 del vitpeppar 9 del salt) skivade rödlök, rev lite västerbottenost, tog fram 1 klick smör.

Nu bygger vi kaka

Lägg ett lager potatis runt om och en liten bit i botten

Krydda med Baskrydda

Pudra några skivor potatis i potatismjöl

Krydda med Baskrydda

Upprepa

Häll på äggula, baskrydda riven ost och smörklick

Klart

Kör i ugn ca 25-30 min på 200 g varmluft, vanlig ugn + 25 grader

 Syrlig Löksås

3-4 dl    röd och gul lök, hackad

3 msk    rapsolja

1,5 dl    crème fraiche

Stek löken i oljan i ca 10 min utan att det bränns

Tillsätt crème fraiche och rör om hela tiden medan du ger det ett uppkok.

Smaka av med önskad mängd baskrydda

Klart

DAGENS MIDDAG

Ugnsstekt Honungsfläsk, 

Syrlig Löksås

Potatiskaka

Stekt Röd & Gul Lök

Potatiskakor - Experiment med 2 st Recept

Jag har funderat ett par dagar på en potatiskaka.

Så tänkte jag att det är läge idag.

För jag håller oxå på med en tvistad klassiker.

Medan jag tog fram ingredienserna så tänkte jag:

"Varför inte prova 2 varianter"

Recepten längs ned.

Nu är det klart för ugnen

Kockens Potatiskakor

2 varianter

Ingredienser muffinsform

               Potatis, tunnskivad

               Potatismjöl

               Baskrydda

1 st          Äggula

2 tsk        Västerbotten ost riven

1 tsk        Smör

Ingredienser Liten Aluform

3-5 msk   Grädde

               Potatis, tunnskivad

               Rödlök, tunnskivad

               Baskrydda

2 st          Äggulor

2 msk      Västerbotten ost riven

1 tsk        Smör

---------------------

Jag gjorde bägge varianterna samtidigt.

Förberedde allt jag behövde:

Jag skalade och tunnskivade 3 stora potatisar

Förkokade dom 4-5 min i saltat vatten

Kylde snabbt i kallt vatten.

Plockade fram; Potatismjöl i djup tallrik, formarna, separerade äggulor, Baskryddan (1 del vitpeppar 9 del salt) grädde, skivade rödlök, rev lite västerbottenost, tog fram 2 klickar smör.

---------------------

Nu bygger vi - Muffinsformen

Lägg ett lager potatis runt om och en liten bit i botten

Krydda med Baskrydda

Pudra några skivor potatis i potatismjöl

Krydda med Baskrydda

Upprepa

Häll på äggula, baskrydda riven ost och smörklick

Klart

Nu bygger vi - Aluformen

2-3 msk grädde i botten

Lägg ett lager potatis i botten

Krydda med Baskrydda

Lägg ett lager lök

Lägg potatis i 1-3 lager, krydda mellan varje varv

Toppa med, 1-2 msk grädde + 2 äggulor + krydda + smör

Klart

Kör i ugn ca 25-30 min på 200 g varmluft, vanlig ugn + 25 grader

Söta FilmjölksPlättar - Efterrättsrecept

 Tänkte få använda mitt gamla plättjärn idag

Tyvärr så är det gjort för vedspis

Men det löste sig

Idag har jag experimenterat lite

Detta är inte mitt slutgiltiga recept

Men prova gärna för det var gott

Filmjölksplättar

4 dl          vetemjöl

2 tsk        bakpulver

1 tsk        salt

3 dl          mjölk

3 st          ägg

1 dl          mörk sirap

3 dl          filmjölk

25 g         smält smör

Vispa ihop smeten i den ordning det står i

Se till att den är slät innan du tillsätter nästa "blöt" ingrediens

Stek i plättjärn eller klicka ut smet i en stor stekpanna

När ovansidan börjar vara "torr" så vänd plätten

Söta Filmjölksplättar

Serverat med

Gräddglass & Varm Hjortronsylt

Returmatchen - 400 g Superskrov XXXL v.s Matomanen

Orkade inte laga mat idag så jag åkte till Favoritrestaurangen Perrongen

Kände det var dags för en returmatch

Mellan

Deras super XXXL mål och mig själv.

Förra gången förlorade jag.

Hur skulle det gå den här gången?

Kände mig på hugget idag.

Det är en rejäl portion:

Hamburgare 2x 200 gr

Extra Pommes

Extra Dressing

Sallad

Bröd

Läsk

Jag hade planen klar

Ät långsamt

Drick så lite så möjligt

Avsluta med frittarna.

Jag klarade 3/4 delar av burgaren utan dryck

Och nu gick det tungt, men kämpade det jag kunde.........men...

Avslutningsvis är det bara att konstatera

Ännu en gång så fick jag ge mig

mot denne värdige motståndare

Sirapsklädda American BBq kycklingklubbor - Enkelt Recept

Ville ha något extremt enkelt till middag.

Så jag stoppade huvudet i frysen.

Hittade en påse med Kycklingklubbor

Så fram med en ugnsplåt.
Frysta klubbor, skinnsida upp
Ringla mörk sirap på,
Kryddade med 1 msk American BBq krydda,
Ringlade sweet chili över,
avslutade med ca 1-2 tsk salt



In i ugnen 150 grader
Körde 1 timme o 15 min
Tog ut, fick vila 15 min

Billig Lidl Pizza - Mitt köptips

Det finns billig pizza

Och så finns det billig pizza

Och så finns det Lidl pizza

 Det brukar gå att skrämma upp billiga pizzor 

med extra tillbehör

 Så jag skickade på en burk musslor

Salt, vitpeppar och oregano

Samt massor av ost

Snyggare blev den - i alla fall

Men tomatsåsen trängde igenom allt

Köptipset - Köp inte

Plåtbiff med tzaziki - Recept

Dag 5 med köttfärsrecept

 Ett annat sätt att göra biffar

---------------------------

Plåtbiff

Ingredienser

1,1 kg      köttfärs

2 st          finhackad rödlök smörfräst

1 msk      vitlökspulver

1 msk      salt

1 msk      grovmalen svartpeppar

1 msk      chiliflakes

1 tsk        kummin, mortlad

1 st          ägg

2 msk      potatismjöl

Chilipuristerna  mäter styrkan i scoville.

Jag beskriver det så här:

Detta ger en behaglig eftervärme i munnen utan obehag

Plåtbiff - Gör så här :

Blanda samtliga ingredienser till biffarna

Platta ut färssmeten på en ugnsplåt med kant till en tunn färsskiva

Stek i ugn ca 20 min i 200 grader.

---------------------------

Tzaziki

Ingredienser:

2,5 dl créme fraische (eller turkisk yoghurt)

1 vitlöksklyfta, riven

½ tsk salt och vitpeppar (9 dl salt/1 del vitp)

150 gr strimlad gurka

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom gurkan väl

Rör ned gurkan

Låt vila 1 timme

---------------------------

Skar upp plåtbiffen i fyrkanter

Serverade med

Tzaziki och Pommes