Recept: Glacerat revben med en touch av Asien

 

 

Till att börja med - förbered en universialkrydda

1 del vitpeppar - 9 delar salt

 

 

 

Detta använde jag:

700 g tjocka spjäll

2 msk Milda culinesse

1 gul lök, skalad och delad

7 vitlöksklyftor delade

3 cm ingefära skivad

1 dl vatten

1 dl vitvinsvinäger

1 st köttbuljongtärning

1 st kalvbuljongtärning

1 st grönsaks buljongtärning

1 msk fish sause

universialkrydda

 

Jag använder varmluftsugn - så om du använder en vanlig ugn ska du öka ugnsvärmen med 25 grader
 

Så här gjorde jag - (du gör hur du vill)

Jag hettade upp min lilla gjutjärnspanna med 2 msk milda culinesse

När det slutade fräsa så la jag spjällen i pannan med benen uppåt

Fräste på hög värme till fin färg - vände på spjällen - slog av plattan

Tillsatte, vatten, vinäger, buljongtärningarna, stänkte på ca 1 msk fish sause, kryddade ovanpå med lite universialkrydda,

Folie på - in i ugnen på 100 grader - 2 timmar senare

 Tar jag ut pannan ur ugnen och ökar värmen till 200 grader

Blandar:
1 msk svartvinbärsgelé
1 msk sweet chili
1 msk ketchup
2 tsk senap
2 tsk flytande honung
1 tsk salt
Häll allt över revbenen
stoppa in i ugnen i ytterligare 30 min

Glaserad och klar

Dagens middag

Glaserat revben med en touch av Asien

serverat på en bädd av

Spenatrisotto

och

Sweet chilisause