Inspiration: Hestonrulle Dreamdust Chipotle

Lägg köttfärsen i trådarnas riktning, 

Krydda med salt och Zigges Dreamdust Chipotle

Vik och rulla ihop - plasta in - låt vila i kylen minst 12 timmar

 Skär färsen i önskad tjocklek och bryn i panna, kör färdigt i ugnen.

Dagens Lunch

 Hestonrulle Dreamdust Chipotle

 Broccoli och potatismos

Stekt rödlök och coctailtomater

Recept: Rödvinsbräserad Högrevsragu

Dagens lunch förberedde jag igår, så det var bara att koka ris och värma upp ragun idag

Recept längst ner

Rödvinsbräserad Högrevsragu

500 g grytbitar av högrev

3 st stora gula lökar, grovstrimlade

3 dl strimlad vitkål

5 kvartade champinjoner

7 vitlöksklyftor

2 köttbuljongtärningar

2 msk kryddpeppar

5 dl rött vin

vatten

Stek lök och vitkål glansigt - lägg i gryta

Stek köttet på högvärme till fin yta - lägg i gryta

Deglasera stekpannan med lite rödvin - häll i gryta

Tillsätt, resten av vinet, kryddor, buljong, vitlöksklyftor och champinjoner

Rör om, täck med lite vatten

Låt sjuda 3 timmar under lock

Smaka av med salt och svartpeppar

Smaklig måltid

Köttfärsbiff Zigge Stardust

I helgen provar jag lite kryddor jag köpt via 

http://www.ziggesbbq.com/

Det är en köttfärsbiff med endast kryddan Stardust, 

lite ketchup, grädde och lökpulver

 Serverat på en polentabiff

 Med en sås på rödlök, vitlök, coctailtomater och Ajvar

Extra trevligt var det ju för att jag hade min vän Zuzz här

70-tals korv uppdaterad till 2014

För er som inte var med på 70-talet så kan jag berätta om en en korvklassiker från den tiden.

Man tog en falukorv och snittaden den på tvären med ca 1 cm mellanrum - och varje skåra fylldes med ketchup, senap och bostongurka - toppades med ost - gratinerades och serverades med pulvermos.

Ikväll bjuder jag på en uppdaterad variant

 Skär korven på längden, fyll med cornischoer, senap

 Och tomater, toppa med finhackad purjolök och massor av riven ost

Gratinera i 225 graders ugn i 20 minuter

Servera med en god sallad

Enkelt & Gott

Hottad Dreamdust Fläskhare

Tänkte köra lite receptinspiration idag

Smöra en avlång form - lägg vitlökskyftor i botten

Rubba en fläskhare i en god grillkrydda

Jag valde DreamDust och svartpeppar

Stek runt om - lägg i formen

Häll över rejält med sweet chili

Kör i ugn på ca 130gr till innertemp 68gr

Vira in fläskharen i aluminiumfolie

låt vila minst 30 min

Jag serverade den

Toppad med gräddstuvat bacon

på en bädd av stekta grönsaker

Grillpremiär i Fasta Faviljongen med toka från Ö-vik

Lördagmorgon 11,30

Grabbarna har landat och snoken bjuder på citronkaka till kaffet

 Och en wirre

 Sedan så skulle Fasta Paviljongen öppnas

 Maritn får mattan på plats 

Näst på tur är grillen

medan L-G kommer med väggstolpen

Dax För en kall i solen

 Snoken, L-G, Martin

Vi hade verkligen tur med vädret

Martin & Jag

 Så blev det dax att montera yttre paviljongen

Tur jag hade bra hjälp

 Hungern gör sig påmind - så grillen startas

 Gott vin till maten

Kvällens Grilltallrik

Entrecoté, Bearnaise, Haloumi,

Pak choi, Sallad, Perfekta frittar, 

Baconlindad Sparris, Paprika

Lite god dryck till kaffet efteråt

Och Snoken passar på att terra trött L-G

Det blev en ypperlig dag i glada vänners lag

Recept: Kockens Chicken a'la King

Trevligt att Zuzz vill vara min matgäst en vanlig måndagkväll i:      

Idag bjuder jag på mitt recept av denna klassiker

Kanske inte riktigt enl ursprunget - men nära nog

Dagens Middag

Kockens Chicken a'la King & Tagliatelle Paglin e Fieno

 Med en alltför stor klick Heinz Chilisause

Kockens Chicken a'la King
4 port

ca 700 gr kycklingfilé, strimlad
150-200 gr champinjoner, skivade
1 stor rödlök, kvartad
1 röd o 1 grön paprika, strimlad
1 tsk sambal olaek
2 hönsbuljongtärningar löses i 4 dl kokande vatten
1,5 dl grädde
Salt och vitpeppar (blanda 1 del vitpeppar med 9 delar salt)
Maizena till redning

Fräs lök och champinjoner i stor panna ca 15 - 20 min utan att bränna, salta peppra - tillsätt paprikan - Rör om lägg åtsidan i en bytta bredvid.

Fräs kycklingen på hög värme, salta peppra
Lägg tillbaka lök paprika och svampfräset till kycklingen
Tillsätt den varma hönsbuljongen, sambal olaek och grädde, låt sjuda under lock ca 10 min - Red med maizena

Servera med pasta eller ris

Detta är en riktig snabbrätt mitt i vardagen

Inspiration: Snabbmat på lördagsmorgon

Idag blir det lite lunchinspiration

Detta går att laga till på 30 minuter - med lätthet

Nästan allt är från grunden

 450 g köttfärs

1 ägg

Massor av grillkrydda

Brödet är köpes

Grönsakerna har jag inte odlat

I övrigt från grunden

Att rulla en middag

Latmansmat idag

Vi är så lyckligt lottade att vi har ett lokalt bageri som bakar detta underbara bröd.

Hittar ni inget annat - så ta tortilla bröd, även om det inte är lika gott

Bred smör eller smörgåsmargarin

Lägg på ost

Lägg en sträng baconost

Lägg på sallad och salami

samt baconlindad sparris som har fått gå i ugnen 10-15 min på 200 grader

Om du vill så klicka på lite salsa innan du rullar ihop och avnjuter en

Orientrulle med Sparris & Bacon

Nu tror jag att jag gör en till....