Körde en skinkstek i ugnen på låg värme i 7 timmar till en innertemp på 63 grader. Innan jag stoppade in den i ugnen så klappade jag rejält med salt och grovmalen svartpeppar på steken
När steken nådde 45 grader hällde jag flytande honung på
Steken var fortfarande lite rå invändigt när jag tog ut den så den fick kallna i kylen till idag
Skar den i ca 5 mm skivor och smörfräste den på båda sidor lite hastigt.
Dagens middag
.jpg)
Lågvärmestekt skinkstek med stekt potatis och gräddsås
Plommontomater och vitkålssallad
Jag har aldrig ätit saftigare skinkstek vad jag kan minnas
