Norrländska delikatesser...

Surströmming i goda vänner lag

2 sorters - enligt testen i tidningen så skulle Röda ulven vara bättre,

men vi tyckte nog att Oskars var den bättre - som vanligt

 



Dukat bord

 

Ljuvligt gott och jag fick dessutom all rom...

 

Önskar er alla en god doftande kväll , för här doftar det ljuvligt

Finmat i alla ära - Men husmaskost det är grejor...

 

500g rimmat sidfläsk - till ett pkt gula ärtor = Söndagsmiddag

 

Ärtsoppa med fläsk

 

Ljuvligt gott

 

Önskar er läsare en underbar vecka.

Fylld Köttfärslimpa i pottan - Recept

 

 

 

Fylld Köttfärslimpa Crock Pot style

 

Ingredienser:

1 kg Nötfärs

4-5 st tomater

300 g Bacon finstrimlad

1 st Paprika, finhackad

1 st Röd lök, finhackad

1 dl Grädde

1 st Ägg

2 st Köttbuljongtärningar

1 dl Vatten

1 tsk Rosmarin

1 msk Mortlad kryddpeppar

2 tsk Salt och vitpeppar (1 del vitpeppar 9 delar salt)

2 msk Chilisause

 

Gör så här:

Lägg köttfärsen i en skål

Tillsätt finhackad paprika. kryddorna, grädden och ägget

Bryn bacon i stekpannan till knaperstekt - lägg i rödlöken och fräs en liten stund

Lägg fräset i köttfärsblandningen och blanda ihop - inte för mycket, då blir blir det segt.

Smörj pottan

Lägg skivade tomater i botten

Forma färsen till en "limpa" och lägg i pottan

Resten av tomaterna finhackas och lägges runt köttfärslimpan.

Deglasera stekpannan med 1 dl vatten och buljongtärningarna

Häll över limpan

6 timmar i pottan på låg effekt

Lyft upp köttfärslimpan och lägg skyn i en såspanna, tillsätt 2 msk chilisås, koka upp och red av med maizena

 

Servera med såsen, din favorit potatis, lingonsylt, ev snittgurka.

 

 

Med det önskar jag en en mumsig helg !

Nu ska jag vara trevlig med mina gäster.



Dags för ett nytt kryddtest...dessutom Recept

 

Doften av Macchia

 



I botten av ugnsformen har jag olivolja, några smörklickar samt salt och vitpeppar

Lägg laxen med skinnsidan uppåt, kör ca 15 min i 175 graders ugn

Ta ut laxen och ryck av skinnet, Ös med lite med smörskyn,

Krydda med Doften av Macchia

Kör laxen ytterligare 10-15 minuter i ugn - när den skivar sig lätt är den klar



Lax Macchia med smörstekt kulpotatis

samt Dill och tångromsdressing

Mums !!!

Jag har jobbat med fisk idag, och det brukar inte vara så lätt att få bort doften från händerna. Det är nu ett minne blott - Här är lösningen:

 

Kökets tvål - Savon deCuisine

 

 

Och med detta önskar jag er alla en trevlig helg

 

 

* * * * * * * * *





Igår misslyckades jag med...

Mitt Crock-Pot experiment ....

Så jag kommer inte orda mer om det eftersom jag har idag räddat det...

 

 

Idag har jag avnjutit:

 

 

Skogsdoftande kött och bacongryta

Potatismos

Lingonsylt och snittgurka

 

Ge aldrig upp om det blir fel - det mesta går att rädda



Säsongspremiär Börjar Nu !!!

Detta blogginlägg kommar att uppdateras under kvällens gång

HÄNG MED

 

Vi startade med en underbar förrätt

 

 

 

Herrklubbens Laxtartar
4 port

360 g - Kallrökt lax
1 msk - Dijonsenap
2 msk - Cremé fraiche
2 tsk - Citron, pressad
1 msk - Dill, grovhackad

2 tsk - Kapris, finhackad

1 st - Ägg, finhackat

2 msk - Riven västerbottenost
Salt och svartpeppar

Garnering
60 g - Röd tångrom
4 tsk - Cremé fraiche
4 tsk - Finskuren gräslök
4 st - Citronklyftor
4 tsk - Rödlök, finhackad

Blanda en sås av senap, cremé fraiche, pressad citron, grovhackad dill. kapris, västerbottenost och ägg, smaka av med salt och peppar.

Skär laxen i små tärningar och blanda med såsen

Detta iordningsställes med fördel kvällen före servering

Servering:
Fördela blandningen på 4 tallrikar i 2 cm höga rundlar. På varje tatar läggs rom. Garnera med cremé fraiche, dill, citronklyfta och rödlök.

Smaklig måltid....





 

Uppdatering - 19,00

 

Dags för middag, vi hade lite feltänk när vi köpte köttet

Vi hade tänkt oss 250 gram var

Det blev lite mer....

 

 

1 kg Hängmördad biff från DUÅ Delikatesser 

Det är dit vi vänder oss för det goda i livet.

500g hängmörad biff

Beasås a'la Petter Pappa Kock

Buffelmozzarellatorn med tomat rödlök och bergssalt

 

 

 

Ett kanonvin till    -    när köttet ser ut så här blir jag lycklig

 

Nu ska vi gå ut i fasta paviljonen en stund innan vi fortsätter med dessert

Det kommer en uppdatering till..

 

 

21,00 - Nu kommer dagens sista uppdatering av herrklubbens trivselpolardag

 

Dessert:

 

Minipaj med svarta och röda vinbär från den egna gårdens odlingar

Serveras med en rödvinbärsgrädde och dagsfärska bär

 

 

Herrklubben tackar för idag - nu ska vi ha lite annat roligt

Må gott till dess vi ses igen.

Jerry och Rune

 

 

 

Herrklubbens förberedelslunch med....

* * * * * * * * * * *

Vitt vin

 

Ikväll startar vi upp Herrklubben Trivselpolarna för säsongen

Och vi måste ju givetvis ha en god lunch under förberedelserna

 

 

Jordärtskocksoppa med lufttorkad Serranoskinka

En god olivolja

Samt ett glas vit Bourgogne Réserve

Denna rätt är vegetarisk utan Serranoskinkan

Måste tillägga att Serranoskinkan vi köpte på DUÅ Delikatesser
Var kanongod.

 



* * * * * * * * * * *

Herrklubbens 275g Lammfärshamburgare med....

Harissadressing, ost,  knaperstekt bacon och bröd

 

 

Det blev våran dagen före förberedelsemiddag

Imorgon slår vi på stort.. Följ händelserna här på min blogg

 

Nu ska vi fortsätta förberaeda maten för morgondagen

Lev väl och ät gott !!!

Provade en ny krydda idag

 

 

Mapuche Fire

 

 

Jag gned in en karréstek på 1,5 kg med kryddan 

Stekte karrén runt om

Smorde min Crock-pot - La i några moröter, vitlöksklyftor, halv burk syltlök, 2 kalvbuljongtärningar och 1 dl konc äppeljuice

La ned steken i min Crock-Pot
6 timmar på låg effekt

 

Potbräserad Karré Mapuche

Det blev gott, men jag var lite för snål med kyddan.

Recept på 2 sätt: Choucroute garnie

* * * * * * * *

Idag får ni 2 recept - 1 kommer från min gamla blogg och passar er som inte ännu skaffat er en potta.  - Länk till det receptet längst ned i detta inlägg.

Choucroute garnie Crock-Pot style
Ja - okey då - jag försöker göra mig märkvärdig - rätt namn på receptet nedan

 

Serverat med 2 olika sorters sallad

 

 

Surkål i pottan med äpple och goa korvar

Lägg dessa ingredienser i en smord Crock-Pot - i denna ordning

Surkål sköljd - i botten av pottan

Krydda med grovmalen 2 tsk svartpeppar &  1 msk kummin

 

Rött äpple, skivat eller tärnat (smaksak)

 

5-6 st Brathwurst skivad (eller annan god kryddig korv)

Krydda med chilipulver

 

Grovt skivad röd lök

 

Grova bitar skalad potatis (eller hela små potatisar)

Salta

 

Grovstrimlad bacon - jag använde 150 gram

Salta

 

1 dl konc JO äppeljuice

 

0,5 dl vatten

 

6 timmar - låg effekt

 Alternativ-recept hittar du här:  Choucroute garnie á l' Alsacienne

* * * * * * *

2 x Sallad

Idag har jag gjort två sallader - det är ju utmärkta tillbehör till maten istället för potatis, ris eller pasta - även om det oxå är gott.
 

Om ni klickar på bilderna så blir dom större

Det blev en treveckorssallad och en tomat och gurksallad
Jag måste tillägga att jag älskar min skärbräda med sugkoppar som ligger still.

 



 

Recept på min vinegrette:

½ dl Socker

(kan ersättas med honung)

1 dl Olja

1 dl Vinäger

Kokas och hälls över salladen

 

Kärna ur tomater och gurka

persilja och örtagårdskrydda

ett par droppar olja i detta fallet vit tryffelolja

 

Och nej, jag kör inte LCHF - men gillar att slippa kolhydraterna ibland

 

 

Lev och må väl - för ikväll kommer ett blogginlägg till med recept

 

* * * * *

Fylld & Gratinerad Paprika

Innan jag stoppade in paprikan i ugnen

så fyllde jag den med svampstuvning och öste ost över

Ostgratinerad SvampPaprika med Ris

Samt Gurk o Paprikasallad - Pepparmixkryddad

Jag borde äta mer vegetariskt.....det är enkelt och gott



En annorlunda pytt...

Jag hade lite div rester och en ny krydda jag vill prova

Jag var tvungen att mortla den först

Och vilka underbara dofter som spred sig upp i min näsa

Du hittar den HÄR

Hot hot hot - gott gott gott

Cajunpytt med vit paprika och filéad tomat samt lättstekta ägg

_______________________________________________

Recept: Varför köpa dyr lammfärs...

När man kan fuska med billig kofärs....

Hemligheten....

Köttfärsbiff med touch av lamm

Köttfärs  500 g

Lammbuljongtärning  1st

Röd lök, liten  1st

Vitlöksklyfta  1st

Rosmarin  2 tsk

Salt  2 tsk

Pepparmix  2 tsk

Worchestershire sause  2 tsk

Olivolja  1 msk

Ägg 1 st

Potatismospulver 1 msk

 

Lägg buljongtärning, lök, vitlök, kryddor worchestershire sause och olivolja i en matberedare,.

Mixa till det är finfördelat, tillsätt ägget och mixa ett par sekunder.

Blanda med färsen och mospulvret i en bytta, blanda smeten. Forma tunna biffar.

Smörstek biffarna i het panna ca 3-4 minuter på varje sida

Servering....

Lammfärsbiffar med en touch av lamm

Blandsvampsås

Kokt potatis

Snittgurka

Lingonsylt

MUMS !!!

_____________________________________________



Smart disksvamp

Jag har provat en - Ergonomisk tvättsvamp - i några dagar, och till min förvåning så gillar jag den. Dom vanliga disksvamparna man köper saggar ju ihop direkt, och speciellt bra på att ta bort fastbrända rester i gratängformar duger ju dom inte heller till.

Den här har förvånat mig - och jag kommer att beställa fler HÄR

Tvillerpelle...

Det är jag !!!

Hade bestämt vad jag skulle äta till middag idag.

Men när jag tog fram ingredienserna så fick jag lov att ta mig en funderare.

Men jag lyckades i alla fall krysta fram en god middag



Chilifärs med Ristimbal och Smörstekta Grönsaker