Test: Icas Sprödbakade torsk

Ännu ett latmatsinlägg

Utformat som en subjektiv test.

Fish & Chips

Det ser ju faktiskt gott ut

Ica hade dessa  till väldigt bra pris för ett tag sedan

Så jag köpte 2 pkt för dagar när orken inte finns

Jag serverade med frittar och coleslow

Dessutom försökte jag krydda upp den

Jag har provat 3 ggr tidigare

Det hjälpte inte

det behövs mängder av god sås för att det ska smaka bra

Det finns billiga fiskpinnar att köpa som är mycket godare

Men det ser gott ut

Parisare - Vad är det ???

Parisare är en grillad centimetertjock falukorvsskiva som serveras mellan hamburgerbröd, vanligtvis tillsammans med hackad gurka, sallad samt senap och ketchup.

Den är poppis i norra delarna av Sverige.

För mer fakta besök Sibylla

Det är samtidigt latmat

Min variant:

Parisare

Brioschebröd

Gurkmajonäs

Coleslow

Ketchup

Senap

#Parisare #Brioschebröd #Coleslow #Gurkmajonäs

Fisk & Broccoligratäng med Duchesspotatis - Recept

Jag var så sugen på fisk.

Men inte som jag brukar tillaga den.

Så det blev en fisk & broccoligratäng med duchesspotatis.

Fisk & broccolistuvning - Detta behövs:

330 g vit fisk (jag hade pangasiusfilé)

100 g broccoli

50 g purjolök

3 dl créme fraische

1 st fiskbuljongtärning

1 tsk kycklingkrydda (knorr)

maizena redning

Duchesspotatis - Detta behövs:

6 stora potatisar

1 dl grädde

60 g smör

2 st äggulor

curry

salt

Börja med potatisen för den tar längst tid:

Och medan potatisen kokar så förbered stuvningen

Duchesspotatis - Gör så här:

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Häll vattnet av potatisen och låt den ånga av.

Koka under tiden upp grädden med smöret

Mosa potatisen med hjälp av en ballongvisp.

Blanda ner smör och grädde. Vispa till ett slätt mos.

Tillsätt lite mera smör om det blir för tjockt

Smaka av med curry och baskrydda

Fisk & broccolistuvning - Gör så här:

Vispa upp créme fraische (för att slippa klumpar)

Koka upp och vispa i fiskbuljongen och fiskkryddan

Red med maizena till rätt tjock konsistens

(det ska vara en stuvning inte en sås)

Ställ åt sidan

Skär fisk och broccoli i bitar,

Skär purjon i små bitar

Blanda ihop

Färdigställ:

Spritsa duchesspotatis runt kanterna på en smörad gratängform

Häll fisk och broccolistuvningen i mitten på gratängformen

Gratinera i ugn 200-225 grader 15-20 min

Servera

Pankopanerade Kycklinginnerfilléer - Syrlig Sweetchilisås - Recept

Idag bjuder jag på 3 recept.

Kyckling, sås och kolhydrat.

Kycklingen: Detta behövs:

4 bitar kycklinginnerfilé

4 msk mjöl

3 tsk zigges chicken gourmet

1 tsk ingefära (torkad)

1 tsk kycklingkrydda knorr

1 ägg

1½ dl pankoströbröd

3 msk smör

2 msk rapsolja

1 st fryspåse 3 liter (att panera i)

Kyckling: Gör så här:

Lägg kycklingen i påsen

Blanda kryddor med mjöl och häll över kycklingen i påsen

Massera in allt ordentligt

Tillsätt ett ägg och massera in ordentligt

Tillsätt panko och massera in ordentligt

förslut påsen och låt kycklingen vila i kylen 30-60 min

Hetta upp en stekpanna med smör och olja,

När det slutar fräsa minska värmen på spisen till 3/6

Lägg ned Kycklinginnerfilléerna och bryn ordentligt båda sidorna gyllenbruna

Jag kollade med termometer och lyfte upp bitarna ur stekpannan när dom nådde 71 grader

Syrlig Sweetchilisås: Detta behövs:

1,5 dl créme fraische

1 dl sweet chili sause

Blandas väl - låt vila i kyl minst 1 timme

Pilaffris 4 port - detta behövs:

2 msk flytande smör eller olja

1 st gul lök, (75g) finhackad

3 dl långkornigt ris

½ dl vitt vin

1 st grönsaksbuljongtärning

6 dl vatten

1 dl finhackad kruspersilja

Pilaffris - gör så här:

Skala och finhacka lök.

Fräs löken glansig i smöret/oljan utan att det bränns(ca 3-4 min)

Tillsätt ris och buljongtärningen - rör om hastigt och tillsätt vinet

fräs ca 1-2 min innan du tillsätter vattnet och lägger på locket

Låt sjuda på låg effekt (2/6) i ca 20 min under lock

Lyft av locket, rör ned persiljan

Ställ åt sidan 5 min

Servera:

Pankopanerade Kycklinginnerfilléer

Syrlig Sweetchilisås

Pilaffris

Rigatonigratäng med Ost & Isterbandssås - Recept

Häromdagen gjorde jag

Recept --->>> Tomat & Isterbandssås <<<--- Recept

Det blev så mycket över att jag inte ville frysa allt

Så här bjuder jag på ett krämigt och gott recept på bonusmat

Jag har en 1½ liters belagd form - Perfekt till den här mängden

Recept: Pasta Rigatonigratäng 3 port:

240 g rigatoni

300 g isterbandssås

20 g smör

1½  msk vetemjöl

4 dl standardmjölk

1½ dl kokvatten från pastan

150 g riven ost

1 msk oregano

baskrydda

Koka pastan i välsaltat vatten

Denna ska koka i 11 min, så jag kokade i 10 min

(för att inte få geggig pasta)

Innan du häller av vattnet, ta reda på 1½ dl av kokvattnet

Häll av vatten i durkslag och häll i formen (slipper du diska bytta)

Häll på 1½ dl av kokvattnet från pastan på pastan

Det gör inget att pastan mjuknar lite under tiden...

...för att jag inte kokat pastan helt klar

Smält smöret, tillsätt mjöl, vispa i mjölet slätt

Tillsätt mjölken under vispning - lite i taget

Låt sjuda i 4 minuter

Tillsätt isterbandssåsen och oregano, vispa ihop

Tillsätt den ca 75 g av den rivna osten

Rör ihop och ta från plattan

Smaka av med baskryddan

Rör ned pastan - häll i gratängformen

Toppa med resten av osten

Gratinera i 225 graders ugn (-25 i varmluftsugn) 15-20 min

Ta ut ur ugn och låt vila ca 10-15 min så gratängen sätter sig

Servera

Isterbandssås & Pasta

330 g isterband

115 g gul lök, grovhackad

500 g tomatkross

2 msk rapsolja

Hetta upp oljan och fräs löken genomskinlig utan att bränna den.

Tillsätt tomatkross, ge ett uppkok

Minska värmen till ca 2/6 och lägg på lock

Låt sjuda under lock i ca 45 min, rör om då och då så det inte bränner fast.

Ta bort skinnet från isterbandet och fräs i stekpanna till det är finfördelat och brynt

Häll isterbandfräset i tomatsåsen, rör om

Smaka av med salt och grovmald svartpeppar.

Done.

Spagetti med Isterbandssås

Om man älskar isterband så kan man sätta i ett isterband till i såsen

Blodplättar & Blodpudding - 2 x Recept

Blodplättar:

Idag blir det 2 recept på klassisk husmanskost

som inte görs från grunden så ofta numera

Tyvärr - för det är så stor skillnad mot köpesvarianten

500 g          blod (säljs fryst)

2½ dl          svagdricka eller mörkt öl

2½ dl          vatten

270 g          vetemjöl 4½ dl

3 st             ägg

75 g            smör eller margarin

1-2 tsk        baskrydda (9 del salt 1 del vitpeppar)

2 tsk           malen kryddpeppar

2 tsk           mejram eller timjan

1½ msk      sirap

Blanda mjöl, kryddor och sirap

Sila blodet och blanda det med svagdricka eller öl samt vatten

Tillsätt hälften av blod/ölblandningen i mjölet under kraftig vispning

När smeten är slät, tillsätt äggen, vispa ihop

Tillsätt resten av av blod/ölblandningen under kraftig vispning

Smält nu resten av fettet och vispa ned det.

Smält fett i en stekpanna eller en plättlägg

Lägg i 1 msk smet till varje plätt och grädda dem på båda sidor på ganska svag värme

Servera:

Nygräddade blodplättar med lingonsylt eller rårörda lingon

stekta äppelklyftor och stekt fläsk.

---------------

Blodpudding

Port ca 6

Tid ca 2 tim,

Ugn 200 grader

500 blod (säljs fryst)

2,5 dl svagdricka eller mörkt öl

160 g  grovt rågmjöl (4 dl)

75 g stor gul lök (½ st)

75 g smör eller margarin

½ msk salt

1 tsk malen kryddpeppar

2 tsk timjan, salvia eller mejram

0,25 dl sirap

Tina blodet i kylskåp 8 - 10 timmar

Sila blodet och blanda det med svagdricka eller mörkt öl.

Tillsätt rågmjölet under kraftig vispning.

Skala och hacka löken - fräs den i lite av fettet och blanda ned i smeten.

Smält nu resten av fettet och blanda ned det.

Tillsätt salt, kryddor och sirap

Stek ett prov i en stekpanna och smaka av.

Smörj och bröa 1 form på 1,5 liter

Häll upp smeten till 2/3 av formen

Ställ formen i en långpanna - och täck formen med aluminiumfolie.

Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen

Häll kokhett vatten vid sidan av formen

Grädda i vattenbadet 1 tim - 1 tim 15 min.

Prova med provsticka eller tandpetare som skall kännas torr när puddingen är klar.

Låt puddingen svalna något innan den stjälps upp.

Servera:

Nygräddad blodpudding med lingonsylt eller rårörda lingon, 

stekta äppelklyftor och stekt fläsk.

Avslutningsvis så bjuder jag på en bild från förra gången

jag gjorde blodpudding 2014

Pasta med Ramslökspesto och Gula Kantareller - Recept

Idag blev det vegetariskt.

Fick en burk ramslökspesto från Alice Borg i gruppen

"Matglädje med Kockar och Amatörer" på facebook

Hon har kört på känn efter ett recept hon hittade på Ica Kuriren.

Länk till orginalreceptet och skaparen av receptet lite längre ned

Nu var ju då frågan, vad ska jag hitta på.

Detta blev resultatet.

Jag kokade pasta och smörfräste finhackade gula kantareller

När kantarellerna var klar la jag ned 1 msk ramslökssmör som smälte medan jag hällde av pastan. Sedan blandade jag kantarellerna och ramslökssmöret med pastan och la upp på tallriken.

Toppade med riven ost.

Klickade över ramslökspeston och avnjöt en enkel och god pasta

Ramslökspesto

Detta recept kommer från Ica Kuriren

Receptet är komponerat av Miriam Johansson.

Du behöver:

0.5 liter ramslök

3 matskedar pinjenötter

eller 10 skållade och skalade sötmandlar

1.5 deciliter olivolja

75 gram ost

riven, lagrad, smakrik (typ parmesan eller Västerbotten)

1 kryddmått salt

nymald svartpeppar

Gör så här:

1 Finhacka ramslöken. Mortla eller kör bladen i en matberedare tillsammans med nötter eller mandel.

2 Kör till purékonsistens och häll sedan under omrörning ned oljan och till sist den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.

3 Servera direkt eller lägg över i en rengjord glasburk med lock.

4 Peston kan förvaras upp till en månad i kylskåp

Beef Dust Pot Ribs - Recept

Revben marinerade med Beef Dust och Baby Ray's BBq sause

Det är inte bara enkelt och relativt billigt

Det är ju så gott

Idag kör jag ett lite annat stuk än jag brukar

Dessa revben har en liten kick

Ingredienser:

1 kg tjocka revben

Marinad:

½ dl rapsolja

½ dl kikkoman soja

1 msk beef dust

1 tsk salvia

1 msk sweet baby ray's bbq sås

Glaze:

½ dl matolja

½ dl mörk sirap

½ dl ketchup

½ dl kikkoman soja

1 msk sweet billy rays bbq sås

2 tsk ingefärapulver

1 tsk beef dust

Gör så här:

Marinera revbenen över natten

lägg revbenen med benen uppåt i crock-poten

Kör låg effekt 4,5 tim

Blanda glaze i en panna

Ge ett snabbt uppkok under vispning

Ställ så den svalnar

Lyft upp revbenen och låt dom svala en stund

Värm upp ugnen till 225 grader

Skär upp revbenen och vänd dom i glazen

Lägg i revbenen i en ugnsfast form

Kör ca 15 minuter i ugn - servera

Sweet Chili Kycklingklubbor - Recept

1 kg kycklingklubbor

Marinad

½ dl rapsolja

½ dl kikkoman muschroom soy

½ dl sweet chili sause

1 msk kycklingfond, konc

1 msk ingefärapulver

1 msk kycklingkrydda knorr

1 tsk salt

Jag marinerade frysta kycklingklubbor i ca 12 timmar

Så dom var inte helt tinade när jag la dom i gratängformen

Körde 45 min i 200 graders varmluftsugn (+25 grader i vanlig ugn)

Hade kunnat täcka med folie efter 30 minuter men gjorde inte det.

Tänk på att ugnar är inte helt lika så ni får kanske justera tid och temp.

Tog ut ur ugn, täckte med folie och lät vila ca 1 timme

Smakar ljuvligt och är saftiga

Våfflor 2017 v.1 - Recept

Provar idag en variant med mer mjöl än jag normalt har.

(brukar ha 5 dl till 1 lit mjölk)

480 g (8 dl) vetemjöl

2 tsk socker

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 lit mjölk

5 ägg

100 g smält smör

Gör så här:

Blanda ihop vetemjöl, strösocker, salt och bakpulver i en bunke.

Tillsätt ca 6 dl mjölk, vispa till en slät smet

Tillsätt äggen och vispa ihop,

Tillsätt resten av mjölken, vispa ihop till slät smet

Låt smeten stå och svälla övertäckt i kylen i cirka 1 timme.

Smält smöret och vispa ihop det med smeten.

Värm upp våffeljärnet. Smörj våffeljärnet med smör.

Grädda våfflorna tills de får en gyllenbrun färg (jag körde 4 min per lägg)  Häll cirka 1 dl smet per våffla.

Servera våfflorna nygräddade.

Jag serverade våfflorna med créme fraiche och hjortronsylt.

Borde haft bacon oxå...

Middag ikväll blir kalla våfflor med smör och socker...