Roger Hjalles Torsk i Crock-Pot - Recept

Detta är en receptidé inspirerad av Roger Hjalles snabbeskrivning i Crock-Potgruppen på Facebok för ett tag sedan

Detta är min tolkning

Jag hade skrivit en variant på receptet som jag körde idag

Det var jättegott

MEN

Jag har skrivit om receptet för ett ännu bättre resultat

Detta behövs 3-4 port:

2 msk olivolja

600 g potatis, skalad tunnskivad

1+1 tsk baskrydda (9 del salt 1 del vitpeppar)

600 g vit fisk, i grova bitar

1 tsk citronpeppar

15 cm purjolök, den gröna delen, finhackad

1 st vitlök, tunnskivad

1 st röd paprika finhackad

1 tsk sambal oelek

400 g krossad tomat

2 st fiskbuljongtärningar lösta i 1 dl kokande vatten eller 2 msk fiskfond

Gör så här:

Olivolja i botten,

Skivad potatis, - Krydda med 1 tsk baskrydda

Lägg fisken på detta, krydda med citronpeppar

Blanda sambal, vitlök, tomatkross, paprika, purjo, 1 tsk baskrydda och buljong

Toppa allt med tomatröran

Kör 5-6 tim på låg

Dagens middag

Roger Hjalles Torsk i Crock-Pot

--------

Så här skrev Roger Hjalle själv om den här maträtten:

- Helt klart färdigt efter 4 timmar på hög

- Fisken blev fast i köttet. Rasade inte sönder alls. 

Det här va inte sista gången

Jerk, Kyckling, Revben, "Mole" - Recept

Har planerat den här maträtten i flera veckor.
Men det har inte blivit av - jag saknat lust och inspiration

Men nu i veckan fick jag hem min nya Crock-Pot

Och inspirationen infann sig
Så nu blir det några recept under närmaste veckan

Har bara snabbkollat bruksanvisningen

Men - ojoj ska bli skoj att börja experimentera igen

Ska du ha ett gäng vänner hemma och bjuda på lite olika saker utan att arbeta ihjäl dig så är detta ett bra tips.

Det räcker till 6-10 personer

Detta kommer att tillagas på 2 olika sätt

1 kg kycklingklubbor

1 kg revben

Marinad

1½ msk kryddpeppar

1½ msk timjan

1½ tsk cayennepeppar

1½ tsk grovmalen svartpeppar

2 tsk salvia

2 tsk muskot

2 tsk kanel

1½ msk vitlökspulver

1½ msk muccovadosocker eller farinsocker

1½-2 tsk sambal oleak

0,75 dl olivolja alt. rapsolja

0.75 dl soya (japansk)

1½ dl vitvinsvinäger

½ dl apelsinjuice konc

1 dl vatten

Mer ingredienser som behövs

salt

2 dl tomatkross

2 tsk cacao

baskrydda

maizena

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till marinaden i en bytta

Se till att alla kryddor och sockeret löser sig.

Dela revbenen i lämpliga bitar, lägg i stor fryspåse

Dela kycklingklubborna i leden så du får lår och ben, lägg i stor fryspåse

Lägg kyckling o revben i varsin stor kraftig fryspåse (5 lit)

Fördela marinaden mellan påsarna

Knyt ihop ev med extrapåse på

Ställ i kylen och låt marinera 1-2 dygn. 

Vänd då och då

Denna recept kan låta jobbig,

Men plockar man fram allt till marinaden, så är det klart på ca 20-minuter.

Blanda hela marinaden

Fördela den över köttet i påsarna

Nu blir det 2 olika tillagningstekniker

Så här gjorde jag - del 1:

Häll revbenen i din Crock-Pot eller vad du har för slökokare

Kör revbenen 5½ tim på låg effekt

Lyft upp benen till en ugnssäker form

Pensla rikligt med honung på revbenen (glacera)

Kör i ugn 10-15 min ca 225 gr

Sila skyn till samma såspanna som kycklingen

Så här gjorde jag - del 2
4 tim efter pottan startades

Lägg kycklingen i ugnssäkerform med marinad, salta lite

Kör i ugnen ungefär 45-50 minuter på 150-160 grader beroende på ugn.

(Detta ska vara klart när revbenen lyfts ur pottan)

Ta ut kycklingen och lyft låren och benen till folie, vira om och låt vila

Sila marinaden i en såspanna (samma som revbenen)

Öka värmen till ca 225-250 gr

Såsen

Denna sås påminner om - men är inte !!!

Mexikansk "Mole" sås

Jag fick över 5 dl sky/marinad

tillsätte 2 dl tomatkross

(kaffesil) pudrade ned 2 tsk cacao

Vispade ihop, lät sjuda 5 min, 

Smaka av med baskrydda

Red med maizena

------------

Dagen Middag

Jerkmarinerade Kycklingklubbor & Revben

"Molesås"

Ris

Gottgottigottgott
Smakar så totalt annorlunda mot allt annat man äter

Rindswurst, Ost, Bacon, Grönsaker, Stuvning - Recept

Lite korv till vardags kanske

2 st Rindswurst (Tysk grillkorv)

2 bitar Ost

1 pkt Bacon (8 skivor)

Skar en skåra i korven och stoppade in ost

Virade in vardera korv med 2 skivor bacon

Kör i ugn 200 grader ca 10 min

Lägg in resterade bacon runtomkring och kör 8 min till

Klart

2 msk smör

1 st grönsaksbuljongtärning

6-7 st blomkålsbuketter

6-7 st broccolibuketter

10 st harricot verts, i bitar

1-1½ msk vetemjöl

2-2½ dl mjölk (ev lite till)

baskrydda

Hetta upp smöret med buljongtärningen

Fräs grönsakerna i ett par minuter under omrörning

pudra över mjölet, rör ihop snabbt för att undvika klumpar

Tillsätt mjölk i omgångar medan du rör

När stuvningen/såsen tagit ihop så låt sjuda ca 5 min, rör under tiden

Smaka av med baskrydda och ev om du vill ha någon god ört i

Klart

------------

Dagens Middag

Baconlindad Ostfylld Rindswurst

BonusBacon

Skånsk Senap

Stuvade Bukettgrönsaker

------------

Favoritgrillkorv

Bacon & Svampfyllda Pannkakor - Recept

Idag tog jag Pannkaka som jag gräddade i fredags

Kallar dom inte för Crépes eftersom dom är rätt tjocka

Det blir både stuvning och sås idag

---------

Bacon & Svampstuvning 3 port

Det som blir över ska bli sås

280 gr bacon, finstrimlad

2 msk smör

2 små burkar skivade champinjoner

1½ msk oregano

4  msk vetemjöl

4 dl mjölk

Baskrydda efter smak

Hetta upp smöret, och fräs baconstrimlorna

Minska värmen till hälften

Tillsätt champinjonerna och krydda med lite baskrydda

Låt fräsa hastigt

Pudra över mjölet, vispa ihop hastigt

Tillsätt hälften av möjlken under vispning

När det tar ihop, tillsätt resten av mjölken

Låt sjuda ca 5 min under omrörnng

Smaka av med baskrydda

Done

Tag 6 pannkakor till 3 port

Lägg en klick stuvning mitt på pannkakan

Rulla ihop och lägg med kanten nedåt i ugnsform

Upprepas 5 ggr - givetvis

Strö riven ost över

Gratinera i 200 gr ugn ca 15-20 min

---------

Under tiden

Bacon & Svampsås 3 port

Ta det som är kvar av stuvningen

Värm upp den och vispa i ca 1 dl mjölk

Så den blir lagom tjock

Blir den för tunn red med lite maizena

Smaka av med baskrydda

Done

---------

Dagens Middag

Ostgratinerade Bacon & Svampfyllda Pannkakor

Med doft av Oregano

Toppade med Bacon & Champinjonsås

Samt Lingonsylt

Crock-Pot Äppelbräserad Picnincbog - Recept

1,3 kg, picknicbog, grova skivor

(funkar med karré oxå)

Marinad

1 tsk rosmarin

2 tsk ingefära

1 tsk svartpeppar, grovmald

3 tsk kött & grillkrydda, knorr

1 dl äppeldryck, konc

2 tsk kalvfond, konc

Blanda köttet hastigt i marinaden

Se till att det kommer kryddor överallt

Lägg i stekpåse

1 stort äpple, grovskuret

(jag hade "granny smith")

1 kanelstång

1 msk vitlökssmör

Lägg i köttskivorna

Häll i marinaden

Häll 2 dl vatten i pottan

Lägg i stekpåsen i pottan lägg på locket,

Men låt stekpåsens öppning vara utanför locket

Kör 6 timmar på låg värme

Done

Medan köttet tillagas kan man förbereda

Tillbehören

Recept --->>> Ostgratinerad Potatishög <<<---Recept

Recept --->>>

Ostbakade Coctailtomater med doft av Vitlök

 <<<---Recept

----------

Ta upp stekpåsen ur pottan,

Klipp av ett hörn och ta vara på skyn - det ska bli sås

Låt köttet vila medan du gör såsen

Jag fick ihop 4 dl äppelsky 

vilket är för lite till allt kött (6-7 port)

----------

Sås

25 g smör

2 msk vetemjöl

4 dl äppelsky

4 dl vatten

2-4 msk kalvfond

baskrydda

Hetta upp smöret,

Pudra över mjölet, vispa

Tillsätt äppelsky och vatten i omgångar under vispning

Låt sjuda ca 5 min

Tillsätt 2 kalvfond till att börja med - vispa ihop

Smaka av med mer kalvfond + baskrydda om det behövs

Dagens Middag

Crock-Pot Äppelbräserad Picnincbog

Äppelsky

Ostbakade Coctailtomater med doft av Vitlök

Gratinerad Potatishög

Ostgratinerad Potatishög - Recept

Det här är inte min idé

Men det här är min variant

Längre ned hittar ni orginalet

Bäde länk och film

Detta behövs 2 port:

4 st stora muffinsformar

ca 5 st potatisar, tunnskivade

1 tsk timjan (torkad)

1 tsk vitlökspulver

1½ tsk salt

2 msk ost, smakrik, riven

25-30 g smör, smält

Gör så här:

Lägg den skivade potatisen i stor skål

Häll på kryddorna och den rivna osten, blanda runt

Häll över det smälta smöret, blanda väl

Plocka ihop potatisarna och lägg i muffinsformarna

Kör i 190 graders ugn 45-60 min till kanterna 

blir gyllenbruna och potatisen är mjuk i mitten

-----------------

Orginalet som jag utgick från

 Länk --->>> Parmesan Potato Stacks <<<--- Länk

Ostbakade Coctailtomater med doft av Vitlök - Recept

Ett enkelt tillbehör

Kvistsida nedåt för stabilitet

Skåra ett kryss ovanpå

Fyll krysset med:

Flingsalt, liten ostbit + liten vitlöksbit, olivolja

Gratinera i 200 graders ugn 10-15min

Syrliga Våfflor & Söta Pannkakor - Receptexperiment

Idag har det brutit ut....

Eller snarare igår när jag fick den här idén....

Syrlig våffel- o pannkakstest 2016

13 dl Vetemjöl, (siktat)

5 dl Crème fraiche lätt

1 lit Mjölk

2 tsk Bikarbonat

8 ägg

100 g Smör

1 tsk salt

Smeten fas 1 - Våfflorna

Vispa ihop

Vetemjöl, bikarbonat och salt med 8 dl av mjölken slätt

Tillsätt resten av mjölken, vispa ihop

Tillsätt crème fraiche och äggen, vispa slätt

Smällt smör och vispa i smeten

Grädda Våfflorna

----------

Serveras dom direkt från järnet är dom frasiga och fylliga

----------

Sedan provade jag att grädda 3 st tunna pannkakor

(3 dl) med samma smet

Men jag tycker den blev för tjock.

Smeten fas 2 - Tunna pannkakor

Vispa ihop ytterligare

3 ägg, 2 dl mjölk, 25 g smält smör och en nypa salt

Vispa ihop med våffelsmeten som är kvar

Grädda pannkisarna - om man vill kan man tillsätta lite rapsolja i smeten och få ett lite annorlunda gräddresultat.

Dagens Middag

Syrliga Våfflor & Söta Pannkakor

Våfflor med Tzaziki

Våfflor med Lingonsylt

Pannkaka med Hjortronsylt

Det blev en rätt intressant smak som lockar till fler experiment

Tänker mig en god förrätt.

Provade även 

Tzatziki och Lingon 

Samt 

Tzaztiki och Hjortron

Den sista varianten överraskade...

Om någon undrar...

Det blev 22 Våfflor & 20 Tunna Pannkakor

Kantarell och Skinksoppa - Recept

1 msk Rapsolja

1 msk Smör

100 g Gula Kantareller, finhackad

Baskrydda

2 msk Rödlök, finhackad

1½ dl Vitt vin

½ dl Morot, fintärnad

½ dl Kålrot, fintärnad

1½-2 dl Vatten

½-1 st Svampbuljongtärning

10 cm Purjolök, finhackad

8 skivor Rökt Skinka, (pålägg) finhackad

2½ dl Matlagningsgrädde 15%

Salt

Svartpeppar

1 näve Krussallad, hackad (alt se nedan)

-----------

Alt till krussallad kan vara strimlad spenat, hackad persilja 

eller någon annan god sallad eller ört

-----------

Hetta upp olja och smör till det slutar fräsa

Tillsätt svampen, minska värmen till hälften

(Rör om då och då)

(skriver det bara en gång, men det gäller hela processen)

Låt fräsa ca 5 min, krydda med lite baskrydda

Tillsätt rödlöken och låt den fräsa med några minuter

Tillsätt morot och kålrot

Tillsätt vinet, låt sjuda till hälften ångat bort

Tillsätt vatten och ½ svampbuljongtärning - ge ett uppkok

Tillsätt grädden, purjo och skinkan - låt sjuda ca 10 min

Smaka av om du vill ha en ½ buljongtärning till

Smaka av med svartpeppar och salt

Rör ned krussallad och ev finhackad persilja

Rör om - låt sjuda 1 min

Servera med ett grekiskt lantbröd och ev en klick Créme fraische
(jag hade tzatziki i kylen jag hade tänkt klicka i - men glömde)

Tagliatelle med Blåmusslor i Vitt Vin & Grädde - Recept

Jag älskar skaldjur

Musslor, Kräftor, Hummer, Krabba, Räkor, Ägg m.fl.

Detta behövs 2-3 portioner

5-6 port förrätt

250 g tagliatelle

2-3 msk olivolja

1 st rödlök, liten, finstrimlad

3 st vitlöksklyfta, finhackad

1 msk tomatpuré

3 msk purjolök, finstrimlad

1 dl vitt vin

1 st fiskbuljongtärning

½-1 dl vatten (gärna pastavatten innehåller stärkelse som reder lite)

1 dl grädde

1 dl krus-sallad, grovhackad

400 g blåmusslor,

1-2 tsk svartpeppar

ev salt

½-1 dl persilja, finhackad

2-3 msk parmesan, riven 

(jag hade lagrad prästost, det fick duga)

Här uppe är vi inte bortskämda med färska skaldjur

Tur det finns frysta i alla fall

Gör så här:

Börja med att koka tagliatelle i välsaltat vatten

enl instruktioner på paketet

Spara 1 dl av kokvatten - behövs sedan

Sila av och kyl pastan, ställ åt sidan

Hetta upp olja i en wok

Tillsätt, rödlök och vitlök, 

Låt svettas på låg värme ca 5 min utan att det bränns

Tillsätt tomatpuré, och fräs ett par minuter.

Tillsätt purjo, vitt vin, pastavatten och buljongtärning

Låt sjuda ihop så det nästan blir lite krämigt

Tillsätt grädde och svartpeppar, ge ett uppkok, 

Låt sjuda 5 min

Rör ned krussallad - sjud 1-3 min

Smaka av med salt om det behövs

Öka värmen

Tillsätt blåmusslor - fräs 2-3 min

Tillsätt pasta, fräs i ca 3-4 min (jag brukar ha lock på här)

Tillsätt persilja rör om rejält och fräs ca 1-2 min

Toppa med riven ost - servera genast

Tagliatelle med Blåmusslor i Vitt Vin & Grädde

Pizza Extra Allt

Det ska bli gott med pizza idag

Det blev 3...... 

1 inbakad & 2 vanliga

Tomatsås, Lagrad Prästost

Bacon, Rökt Skinka

Gul Lök & Köttfärssås

Recept och mer inspiration hittar du

--->>> HÄR <<<---