Grillpremiär i Fasta Faviljongen med toka från Ö-vik

Lördagmorgon 11,30

Grabbarna har landat och snoken bjuder på citronkaka till kaffet

 Och en wirre

 Sedan så skulle Fasta Paviljongen öppnas

 Maritn får mattan på plats 

Näst på tur är grillen

medan L-G kommer med väggstolpen

Dax För en kall i solen

 Snoken, L-G, Martin

Vi hade verkligen tur med vädret

Martin & Jag

 Så blev det dax att montera yttre paviljongen

Tur jag hade bra hjälp

 Hungern gör sig påmind - så grillen startas

 Gott vin till maten

Kvällens Grilltallrik

Entrecoté, Bearnaise, Haloumi,

Pak choi, Sallad, Perfekta frittar, 

Baconlindad Sparris, Paprika

Lite god dryck till kaffet efteråt

Och Snoken passar på att terra trött L-G

Det blev en ypperlig dag i glada vänners lag

Recept: Kockens Chicken a'la King

Trevligt att Zuzz vill vara min matgäst en vanlig måndagkväll i:      

Idag bjuder jag på mitt recept av denna klassiker

Kanske inte riktigt enl ursprunget - men nära nog

Dagens Middag

Kockens Chicken a'la King & Tagliatelle Paglin e Fieno

 Med en alltför stor klick Heinz Chilisause

Kockens Chicken a'la King
4 port

ca 700 gr kycklingfilé, strimlad
150-200 gr champinjoner, skivade
1 stor rödlök, kvartad
1 röd o 1 grön paprika, strimlad
1 tsk sambal olaek
2 hönsbuljongtärningar löses i 4 dl kokande vatten
1,5 dl grädde
Salt och vitpeppar (blanda 1 del vitpeppar med 9 delar salt)
Maizena till redning

Fräs lök och champinjoner i stor panna ca 15 - 20 min utan att bränna, salta peppra - tillsätt paprikan - Rör om lägg åtsidan i en bytta bredvid.

Fräs kycklingen på hög värme, salta peppra
Lägg tillbaka lök paprika och svampfräset till kycklingen
Tillsätt den varma hönsbuljongen, sambal olaek och grädde, låt sjuda under lock ca 10 min - Red med maizena

Servera med pasta eller ris

Detta är en riktig snabbrätt mitt i vardagen

Inspiration: Snabbmat på lördagsmorgon

Idag blir det lite lunchinspiration

Detta går att laga till på 30 minuter - med lätthet

Nästan allt är från grunden

 450 g köttfärs

1 ägg

Massor av grillkrydda

Brödet är köpes

Grönsakerna har jag inte odlat

I övrigt från grunden

Att rulla en middag

Latmansmat idag

Vi är så lyckligt lottade att vi har ett lokalt bageri som bakar detta underbara bröd.

Hittar ni inget annat - så ta tortilla bröd, även om det inte är lika gott

Bred smör eller smörgåsmargarin

Lägg på ost

Lägg en sträng baconost

Lägg på sallad och salami

samt baconlindad sparris som har fått gå i ugnen 10-15 min på 200 grader

Om du vill så klicka på lite salsa innan du rullar ihop och avnjuter en

Orientrulle med Sparris & Bacon

Nu tror jag att jag gör en till....

Pankopanerad Abborre

Idag bjuder jag på lite goda bilder och kanske inspiration

Dagens middag

 Pankopanerad Abborre - kryddor, salt, vitpeppar och dragon

 Ett Gräddigt Krämigt Potatismos med Svart Trumpetsvamp

Smörstekt Sparris

&

Brunoise Paprika och Rödlök

Bra avslutning på en lugn och skön helg

Lördagsgott och enkelt - Pankopanerad Fläskschnizel

Idag är det latlördag så jag bjuder bara på något som kanske kan inspirera

Dagens middag

Pankopanerad Fläskschnizel

Stekta grönsaker

Svårare behöver det inte vara.

Ha en underbar helg !!!

Recept: Dijonmuffins á la Köttfärslimpa

Kakor har vi inga - men muff-fin ns

En fd arbetskamrat hälsade på så då öppnade jag:

     

Receptet finns längst ner

DAGENS MIDDAG

 Dijonmuffins á la köttfärslimpa

Baconlindad sparris

Gräddstuvad svart trumpetsvamp

Kockens krämiga potatismos

Lingonsylt

Dijonmuffins á la Köttfärslimpa
900 g blandfärs
1 msk dijonsenap
1 msk rosmarinsalt (det är ett flingsalt)
½ rödlök riven
3 st vitlöksklyftor, rivna
½ dl grädde
2 st ägg
1 dutt olja att steka vitlök och rödlök i

140 g bacon

Stek lök och vitlök på lågvärme i ca 10 - 15 min
Blanda övriga ingredienser förutom bacon hastigt
Jobba inte smeten för mycket då den riskerar att bli seg

Ta ett muffinsbleck och lägg en baconskiva i hålen, forma 150 g biff och lägg i formen. fortsätt till färsen är slut, lägg bacon som är kvar i lediga hål

200 graders ugn, ca 25 min - innertemp ska vara minst 72 grader.

Servera med sås och önskad potatisvariant.

Recept: Matomanens oxrullader

Receptet och en liten kommentar längst ner

Matomanens oxrullader

En klassisk rätt på mitt vis

Ingredienser: 4 port

700 g      lövbiff (8 skivor)

1 st         rödlök, skivad

2 msk      dijonsenap

8 st         cornichoner

140 g       bacon

8             kuber fetaost

6 dl         vatten

2 st         kalvbuljongtärningar

2 dl         rödvinssås (om du har, annars 2 dl vatten extra  till buljongen)

3 dl         vispgrädde

1 msk      svartvinbärsgelé eller lingonsylt

               salt och peppar 

  

Gör så här:

Skär löken i grova skivor

Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lök, cornichoner och 2 kuber fetaost längst ner på köttskivan. Salta, peppra och rulla ihop.,fäst med en tandpetare

Bryn rulladen i en stekpanna. häll på buljongen. Brässera köttet i cirka 45 minuter eller tills det släpper från tandpetaren . Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.

Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar.  ev red av med maizena.

Lägg tillbaka rulladerna i såsen och sjud i 5 min

Servera med potatis eller potatismos, svartvinbärsgelé eller lingonsylt

och kanske lite snittgurka.

----------------------------------

Nu kan man ju klanta sig även om man är van i köket - och det gjorde jag idag - jag avslöjar inte vad jag gjorde för fel - men tipsar om att ni ska hålla koll på såsen när den kokar ner - det gjorde inte jag......

Pasta con salsa di pomodoro, pancetta e coda di aragosta

Det blev en helt oplanerad kväll i

Mina vänner Anna & Totte tittade förbi och ville ha middag
Detta är vad som serverades.

Pasta con salsa di pomodoro, pancetta e coda di aragosta
Pasta, med tomatsås, bacon och kräftstjärtar